筍干可以燉牛肉嗎?

制作材料

牛腩或帶筋牛肉2斤、干筍1把。

調料：

A：八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小塊（用刀拍扁）

B： 郫縣豆瓣1大勺 料酒30毫升 醬油1大勺 白糖少許

制作方法

1、干筍提前1天用溫水泡軟，斜切成段后放入沸水內煮約半小時，撈出后再漂水半小時

2、牛肉放入清水中煮出血水后撈出切成塊

3、炒鍋內倒入適量油燒熱后，放入牛肉翻炒2分鐘，然后放入豆瓣醬翻炒均勻

4、待豆瓣醬炒勻后放入調料一起翻炒，然后再依次放入調料B翻炒

5、將炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然后倒入1杯水，再將瀝干水的竹筍倒在牛肉的上面，蓋上高壓鍋鍋蓋氣閥中火煮至排氣后改小火繼續燉40分鐘即可關火。

制作建議

1、因為干筍很干很硬，所以最好做菜前一天就用溫水泡發，泡軟之后一定還要再煮一下漂水再使用，這樣做出來的菜才會軟嫩，不會干巴巴地像嚼草一樣。

2、干筍富含豐富的粗纖維，所以應該是健康的綠色食物哦！

3、家里沒有料酒，也可以用花雕、黃酒這些來代替，主要作用是去腥味。

4、用高壓鍋燒菜很快捷，如果不用高壓鍋的話估計要燒2個小時才能把肉和筍燉得很軟哦！

牛肉燉筍干的做法竅門

牛肉性熱，竹筍性寒，二者剛好中和，無毒。

至于發苦可能是因為你事先沒有把筍干泡開而直接煮！

筍干可以燉牛肉嗎怎么做

干筍泡軟，牛肉絲腌制大火爆炒放泡軟干筍

牛肉能燉筍干嗎

牛肉燉筍干可以吃筍干燒牛肉的做法 牛肉冷水下鍋，加花椒，料酒，大蔥，生姜大火燒開撇去血末，撈出牛肉改成小塊香料用溫水泡30分鐘瀝干水分，和姜片一起下鍋溫火炒片刻加入牛肉炒干水分，加入花椒后小火炒香豆瓣醬再加入辣椒面炒至油色紅亮，加冰糖、生抽和牛肉同炒后加入沒過牛肉的水再加蔥段大火燒滾后轉成中小火燒制牛肉燒半一小時后，將提前一天泡發的筍干切小段焯水10分鐘后加入牛肉湯鍋中一起燉煮半小時，最后加鹽調味煮10分鐘即可出鍋出鍋加蔥花香菜點綴增香

筍干燉牛肉好吃嗎

干筍提前一天泡發，換水多次，用手撕成條。

步驟 2

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牛肉先用開水煮一下，撇去沫，撈起代用。

步驟 3

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西紅柿用開水燙一下，去皮，切塊代用。

步驟 4

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土豆胡蘿卜切塊

步驟 5

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1.先將牛肉加入油鍋翻炒，再加料酒，白醋，姜塊和蔥段，炒勻，繼續加入西紅柿翻炒，加入熱水，筍干絲，小伙燉一個小時以上。 2.待牛肉燉爛以后，加入土豆和胡蘿卜塊，老抽，鹽繼續燉。 3.土豆胡蘿卜燉爛后，収湯，出鍋。

筍干可以燒牛肉嗎?

紅燒牛肉用春筍，冬筍，芽筍，曬干都可以燒

筍干可以燉牛肉嗎

通常燉牛肉會配菜蘿卜、土豆、番茄，任選一樣?？墒沁@幾種都是讓牛肉湯清新去膩，不是讓牛肉湯味更厚重濃郁。根據農村大席做法啟示，有一種食材搭配燉牛肉，味道最是出彩。這道食材就是紅薯。做法和步驟如下：

第一步，牛腩肉切塊浸泡2小時后，焯水撈出瀝干。

第二步，蔥姜爆香炒牛肉到出香，放甜酒釀去腥提香，加開水小火燉一個小時。

第三步，紅薯去皮切大麻將塊，油鍋炸到深色焦黃，撈出瀝油。

第四步，燉鍋里放入油炸紅薯塊，調咸淡，5分鐘關火，黑胡椒碎提香，蔥花點綴，裝盆上桌。

筍干燉牛肉怎么做好吃

干筍用清水浸泡一天，期間換水幾次。洗凈牛肉。牛肉和筍子切成小粒。準備好姜、蔥、蒜末。2鍋里放油，熱后用中火，倒入牛肉粒翻炒，剛開始會有很多泡泡，水份炒干會消失，牛肉要用油多炸一下，期間放入冰糖、花椒、八角、香葉、桂皮、草果和小茴香。牛肉水汽炒干后，放入豆瓣醬。繼續翻炒 ，倒入干筍，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。倒入熱水，小火慢燉30分鐘左右即可。3煮好面條，澆入牛肉干筍臊子，可以再根據自己的口味加入辣椒油、雞精、鹽和小蔥等，味道更好喲。4小貼士：

1、因為是做臊子，所以油要比較多，炒牛肉粒的時候有點類似于炸牛肉粒了。

2、雞精和鹽在做臊子的時候不需要放，吃面條的時候另外再加就可以了。5綿陽米粉是綿陽人最喜歡的早餐，綿陽米粉的臊子里，有一種是用這樣煙熏過的干筍做的，有獨特的香味，用來做臊子更是美味。其實在綿陽的米粉店里，一般是叫牛肉筍子，但如果我把標題叫牛肉筍子臊子，感覺好象有點重復，就稍改一下。6綿陽米粉有著1800多年歷史。相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會于涪城（今四川綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當地美食。劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛?！庇谑牵瑒㈣懊钍窒聦⑦@名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會兒工夫就吃了個精光。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下眾將一個個也都神采奕奕。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”后來，四川民間爭相仿制。在綿陽，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。

筍干可以燉牛肉嗎視頻

牛肉燉干筍的原料：牛肉、干筍 牛肉燉干筍的配料：酸辣椒、生姜、八角、鹽、醬油 牛肉燉干筍的做法：

1、干筍先泡發好后洗凈,然后放鍋里用水煮一下,撈出再洗一次.最后切成小塊備用；牛肉洗凈放開水里過一下,撈出切小塊；生姜 辣椒也切小塊備用；

2、熱鍋放油,放入生姜八角爆香,然后下入切好的牛肉；

3、待牛肉煮的稍變色的時候放入干筍酸辣椒,翻炒；

4、鍋放入鹽醬油炒勻蓋鍋蓋燜一會.之后把它盛出放電飯鍋里；

5、最后燉煮即可。