紅羅卜蒸肉餅

用料

夾心肉半斤

毛豆籽三量

料理3勺

鹽1勺

做法

1/14 肉和毛豆籽

2/14 半斤夾心肉，有肥有瘦肉，這樣的肉最好，上面的豬皮要去掉的。

3/14 剝好的毛豆籽。

4/14 肉切成小塊，方宜切肉末。

5/14 肉切成肉末，慢慢切肉末，手工切的肉末比攪肉機的肉來的香。

6/14 肉末放入碗內，加三勺料酒，去肉腥。

7/14 加一勺鹽，口味重再加半勺。

8/14 朝一個方向攪拌均勻。

9/14 攪拌的肉末放一邊，然后毛豆籽裝盤底。

10/14 然后肉末倒在毛豆籽上面。

11/14 把肉末均勻碼在毛豆籽上面。

12/14 冷水下鍋蒸20分鐘，大火10分鐘，中小火10分鐘。

13/14 蒸好的肉餅。

14/14 中間切開，做好啦

紅蘿卜蒸肉餅家常做法

1、蒸肉餅絕對不能只用純瘦肉，肥瘦比例為肥三瘦七時口感最佳，最滑嫩。

2、純手工剁出的肉泥才足夠好吃，千萬不要因為偷懶而改用料理機。

3、攪打肉泥或攪拌肉泥的時候，必須始終如一地朝著同一個方向，這樣才能讓肉泥上勁起膠，從而做出滑嫩彈牙的蒸肉餅，這和肉餡水餃的餡料需要加水是一樣的道理。

4、在肉泥里添加少許淀粉，能讓肉餅的口咸更嫩，但淀粉的用量一定要適可而止，加多了反而會發硬。

5、肉泥里面還可以加入咸菜丁、香菇丁或馬蹄丁等配菜，味道更好。

6、在將肉泥裝入容器之前，可以先用少許油抹一下，等肉餅蒸熟出鍋時就不容易粘盤了。

7、把肉泥裝入容器的時候不能大力壓，輕輕地把表面抹平就行了，大力的壓平會影響肉餅的鮮嫩程度。

8、蒸肉餅需要的時間與肉泥的厚度有關，厚度在2厘米左右時大約蒸15分鐘就熟了。雖然肉餅越薄越容易蒸熟，但太薄的肉餅會影響口感，以2厘米左右的厚度為最好

紅羅卜蒸肉餅怎么做好吃

蒸肉餅要25分鐘。

蒸肉餅的家常做法

【準備食材】：瘦肉，鵪鶉蛋，胡蘿卜，香蔥，淀粉，生抽，蠔油，糖。

【制作方法】：

第一步：首先將買回來的瘦肉用清水沖洗干凈，然后剁成肉末放到碗中，將胡蘿卜洗凈去皮，用切絲神器切成細絲，和肉末放到一起，用筷子攪拌均勻，再加入淀粉，生抽，蠔油和糖，沿著一個方向將其攪拌至粘稠的狀態。

第二步：接著準備好醬汁，在碗中加入一茶匙淀粉，兩湯匙生抽，兩湯匙的白糖和兩湯匙的醋，以及兩湯匙的番茄醬，用筷子將其攪拌均勻調成醬汁，將手打濕，取一坨肉餡揉搓成圓球再按扁，中間按壓出一個小孔，把鵪鶉蛋打入道孔中。

第三步：在鍋中加入適量的清水，大火燒開，把肉餅放到蒸鍋中，用大火蒸25分鐘的時間，將之前調好的醬汁放到鍋中煮至粘稠狀態，然后淋在肉餅上面，好吃的蒸肉餅就制作完成了，是不是特別的簡單。

雖然說肉餅的制作方法比較簡單，但是在制作的過程中還是需要注意以下兩點，第一就是醬汁的比例，要是比例不對，調出來的醬汁就會非常的難吃，第2點就是肉餅要熱水上鍋蒸，這樣蒸出來的肉餅才會更加的好吃。

紅羅卜蒸肉餅怎么做

材料 

五花肉（肥瘦四六分）、咸蛋黃、香菇、小尖椒、蔥、姜、鹽、生抽、酒、食用油、雞蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉?！咀龇ā?/p>

1. 五花肉剁成肉糜，細切粗剁，不必像剁餃子餡兒那么碎；香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黃（1-2個）弄碎；

2.腌制：放入適量鹽、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只雞蛋的蛋清；幾片姜，白胡椒粉；腌制15分鐘；

3. 香菇切成小丁（3、4朵就夠了），混入肉里，和勻；把肉餅平鋪在盤子里；

4.燒開水，下蒸鍋，如果肉餅厚度2cm的話15分鐘，更厚的話，加2-3分鐘；時間到的時候用筷子戳一下便知是否全熟；蒸熟后倒掉出來的汁水；

5. 燒熱油(大約3勺)，待油溫稍熱，放入小尖椒圈和少量鹽，炒1分鐘；再放入咸蛋黃碎，燒至蛋黃融入油里（油變成黃色，碎末不見）；

6、在肉餅上撒上少量蔥花，用燒好的熱油淋上。鮮滑香嫩的肉餅完成了！

紅羅卜煎餅

材料：面粉  紅蘿卜  清水  油  鹽  蔥  胡椒粉

做法：準備好材料，胡蘿卜切細絲備用，面粉加水混合，攪拌到沒面粉顆粒，加入胡蘿卜絲，加少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，還可以加的蔥花，既增加顏色也增加香味，不喜歡蔥味的可以不放，平底鍋倒少許油燒熱，油要整個鍋底都刷到，將胡蘿卜面漿倒入鍋中，用鏟子把漿平鋪開來，待下面凝固了就翻面，重復翻煎兩次，煎至兩面金黃，切塊擺盤即可開吃。

蘿卜蒸肉餅

蘿卜五花肉片拌入蒸肉粉，放入蒸籠中，大火蒸15分鐘

紅蘿卜蒸肉餅

1、準備食材：蓮藕20克、中筋面粉15克、牛肉60克、胡蘿卜10克、西蘭花10克。

2、把蓮藕去皮后，切得碎碎的。

3、將胡蘿卜切碎，西蘭花焯水后切碎。

4、將牛肉切成小塊。

5、把牛肉放入攪拌機，打成細膩的肉泥。

6、這就是攪好的肉泥了。

7、把蓮藕、西蘭花和胡蘿卜碎放入肉泥中，加入面粉。

8、邊攪拌邊加入清水，讓肉餡充分吸收水分。

9、別忘了加入少許亞麻籽油，能夠讓肉吃起來更嫩滑一些，不會發柴。

10、用筷子攪拌均勻。

11、把肉糊鋪在盤子上。

12、把肉泥鋪勻，鋪滿整個盤子，做成肉餅。

13、冷水上鍋蒸15分鐘，至完全熟透為止

紅羅卜蒸肉餅的做法

一、香菇蒸肉餅

做法

1、香菇提前泡發；

2、泡發好的香菇切碎備用；

3、瘦肉先切小塊，然后剁成肉泥；

4、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；

5、加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；

6、入蒸鍋中蒸熟即可；

二、紫菜蒸肉餅

做法

1、豬肉，剁碎，剁好的豬肉、準備紫菜。

2、肉沫加入糖、花雕酒、少許生抽、鹽、生粉、姜蓉、油腌制。

3、紫菜剪成小塊。

4、鍋里加入油稍微加熱后，讓每片紫菜過過油。

5、用筷子夾住過下油，立刻就可撈起。

6、過油后的紫菜，變得硬硬的，脆脆的。

7、用剪刀剪成小小塊紫菜，把紫菜加入肉沫中拌均勻。

8、放入電飯鍋，按蒸煮健，電飯煲跳到保溫即可。

三、咸蛋黃蒸肉餅

做法

1、豬肉餡加入蔥姜末、味精、胡椒粉、生抽、蠔油香油、攪拌均勻。

2、拌勻的肉餡中加入一小勺淀粉。

3、加入淀粉拌勻后，分三次打入水。

4、直至把肉餡攪打成膠質狀。

5、蓮藕洗凈去皮切末。

6、切好的蓮藕放入攪拌好的肉餡中拌勻。

7、把調好的肉餡鋪在碗內成餅狀。并把咸蛋黃壓進肉餡的三分之一。

8、蒸鍋燒水，水沸后放入蒸鍋。

9、中火蒸20分鐘左右即可。

四、胡蘿卜馬蹄蒸肉餅

做法

1瘦肉先切成小塊，再剁成肉泥；胡蘿卜馬蹄蒸肉餅的做法步驟1

2剁好的肉泥加入姜末，鹽，生粉拌勻，再加橄欖油拌一下；胡蘿卜馬蹄蒸肉餅的做法步驟2

3胡蘿卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；胡蘿卜馬蹄蒸肉餅的做法步驟3

4胡蘿卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；胡蘿卜馬蹄蒸肉餅的做法步驟4

5把胡蘿卜碎和馬蹄碎加入2拌好的肉泥中拌勻，順時針方向攪打一下至均勻即可，不用上筋，因為不是做肉丸子?。『}卜馬蹄蒸肉餅的做法步驟5

6 把處理好的肉泥入碟，上鍋蒸熟即可！我是煮飯的時候順便蒸的！

五、咸魚蒸肉餅

做法

1、豬肉剁成茸，咸魚洗凈。

2、把肉末放入碗內，然后把剁細的蔥末與姜末一起放入。

3、加入剁細的蘿卜干末。

4、放入適量的糖與生粉，加入極少量的生抽。

5、然后邊攪邊加入清水。

6、當水與肉末充分的融合在一起就可以了。

7、裝入一個平底盤子里，然后把咸魚擺放進去，上籠蒸30分鐘。

8、蒸好后，灑上蔥花即可食用啦

六、毛豆蒸肉餅

做法

1、肉餡中加入蔥姜末、老抽、生抽、料酒、食鹽、香油攪打上勁。

2、分次就清水攪打，讓肉餡把水吃進，多打進一些水，煮出來的肉餅會很軟嫩。

3、攪打好的肉餡。

4、毛豆略略清洗一下，放一部分在碗底。

5、放入攪打好的肉餡，再把剩余的毛豆灑在肉餅四周。中間放入一小勺剁椒。

6、從邊沿慢慢倒入適量清水。

7、放入蒸鍋，中小火蒸30分鐘。

8、三十分鐘后，碗中都是湯汁，毛豆糯糯的，肉餅軟嫩，湯汁鮮美！

七、鵪鶉蛋蒸肉餅

做法

1、瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小顆粒即可。

2、加入適量的姜末一起剁成肉糜。

3、剁好的肉糜放入一個大碗加適量胡椒粉、食鹽。

4、加入適量玉米淀粉，在碗里反復摔打直到豬肉上勁。

5、放入碗中，用手按平。

6、用勺子加入適量的冷水。

7、將碗用錫紙封好，放入蒸鍋中。大火燒沸轉中小火蒸30分鐘。

8、30分鐘后，揭蓋，打入兩個鵪鶉蛋在肉餅中間，放上兩顆小油菜。

9、再次蒸五分鐘即可。

紅羅卜蒸肉餅要蒸多久

　　蘿卜面條能一起煮，以“蘿卜湯面”為例。做法如下：

　　用料：白蘿卜 200g，胡蘿卜 80g，頭抽1大匙，鹽 1/2小匙，西蘭花適量，面條一人份，香油2小匙

　　做法：

　　1、白蘿卜胡蘿卜以7：3的比例，分別去皮切絲待用。

　　2、鍋燒熱下少許香油，下蘿卜絲炒香，倒入頭抽小火炒勻，加入400ml左右的水（礦泉水為佳）大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。

　　3、另取鍋燒開一鍋水，下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中，再把蘿卜高湯倒入碗中即將沒過面條，根據個人口味加少許鹽拌勻即可。

紅蘿卜餅怎么做

主料2人份

面粉適量

白蘿卜半根

輔料

香腸1根 小蔥5克 雞蛋1個 食鹽4克 雞精2克 胡椒粉適量 色拉油適量

1.白蘿卜去皮刨成細絲，加鹽稍腌后擠干水份

2.脆皮腸去皮切細丁，青蔥切末。雞蛋+面粉+少許清水調面稍稠的面糊

3.把擠凈水分的蘿卜絲，香腸丁，青蔥末全部倒進面糊，加鹽，雞精，胡椒粉調味

4.平底鍋燒熱，加少許油，放入煎蛋器，夾一大勺蘿卜絲面糊倒入煎蛋器中，待面糊成型后，取出煎蛋器，稍煎一會后翻面，依次做完全部面糊，煎至兩面金黃色即可