牛肉筋是牛板筋嗎

牛棒骨筋一般是牛肌腱或牛骨頭上的韌帶，而牛肉筋一般是指的牛蹄筋。

牛棒帶筋的地方比較有韌勁，不容易煮爛，可以先將這部分肉放在案板上，用刀背拍打幾下，將肉拍散、拍軟爛了之后再進行煮，這樣會使肉更容易煮軟。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參。好的牛蹄筋口感爽滑酥香，味美可口。

牛板筋是不是牛肉

筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。此外，筋頭巴腦特指菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹制而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。經過公司研發部不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色,并且各味協調，回味悠久，百吃不厭。

牛板筋是牛哪里的肉

牛板筋：牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。

牛肉的板筋

筋頭巴腦，其實并不具體指牛的哪部位的肉。

起初的“筋頭巴腦”是東北的土話，應該算是一道菜的名稱，屬于東北菜，是用帶皮帶筋、難嚼難燉的肉烹制而成。

再后來，筋頭巴腦的含義和用途也就慢慢發生了變化，從菜名變成了對于食材的表述，也就是人們在把牛肉好的部分留下來，將所剩余的邊角余料統稱為筋頭巴腦。大致來說，指的是牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位。

牛筋和板筋

材料：豬肝70克，牛蹄筋150克，糯米300克、精鹽1/3小匙，姜絲、蔥末各適量。

豬肝板蹄筋粥的做法

1．豬肝切薄片，投入沸水鍋中，燙去血水，備用。

2．蹄筋煮熟至軟嫩時撈出，切片備用。

3．糯米洗凈下入水鍋中燒開，煮至米粒爛熟時放入豬肝和蹄筋，姜絲、蔥末及少許鹽即可食用。

牛板筋真的是用牛肉做的么

最主要的區別就是味道,牛筋有一種煽味兒,其次就是牛筋較豬筋要粗.

另外,牛筋也是有人買的,可以做"牛板筋"的,超市就有賣的,是很好的下酒菜!!!

牛筋有藥用價值,而豬筋沒有!!!

牛筋

(《本草從新》)

【來源】為?？苿游稂S?；蛩５奶憬?。動物形態詳"牛肉"條。

【功用主治】《本草從新》："補肝強筋，益氣力，續絕傷。"

牛肉筋是牛板筋嗎怎么做

一，蘿卜燒牛肉筋。1、牛筋加香料料酒飛水洗凈，2、備好配料，白蘿卜為主，其他配菜想吃啥亂加，也可以不加3、煸炒豆瓣香料蔥姜蒜，沒有蔥了，用的蔥粉，4、不加配菜，煸炒牛筋，加料酒，老抽，生抽，鹽，蠔油，加開水倒入高壓鍋1小時，5、等待牛肉筋軟糯后，開蓋，下配菜，不用蓋上蓋子也不用加壓了，因為加壓后的蔬菜很難吃，6、蘿卜煮軟后，就可以吃了，點綴香菜小蔥更好，沒有直接省略。

牛肉筋和牛板筋一樣嗎

答案:不是

理由

一，牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

二，牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值并不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁。

牛肉筋是牛板筋嗎圖片

牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來說，牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，蘊含著豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用歷史比較長，它的口感淡嫩不膩，質地有點像海參，好的牛蹄筋口感爽滑酥香，美味可口。