牛肉筋多好嗎

都還不錯，牛筋主要含膠原蛋白比較多，所以呢，無法用這點才評判哪個營養價值高，牛筋就是這樣的，這是從西醫的角度來說的，但可能從中醫的角度呢，又認為以形補形，認為這種又有強筋健體的功效，建議搭配起吃，牛筋的吃法較少，且不易做，牛肉做法較多，且口感好

牛肉筋特別多

1種：可以加點泡多源E或佳多酶A腌制，然后再烤，肉質脆嫩，蓬松飽滿。

2種：烤之前可以先在牛肉表面涂抹一層芥末后腌制一晚,第二天要用之前把芥末洗凈,煎炸炒出來的都很嫩

3種：可以使用家里平時食用的玉米淀粉

牛肉筋多好還是少好

牛排筋是越少越好的。

牛排注重口感的鮮嫩多汁，保留食物原味。

筋本身的成分是蛋白質，口感韌，很難嚼。

所以如果牛排里筋太多，會影響牛排的口感，使牛排難切又難嚼。

挑選牛肉的注意事項如下：

買牛排首先要看是谷飼還是草飼的，谷飼的會比較嫩一些。

不同的部位做牛排的效果是不同的，有的部位就不適合做牛排，如腿上的腱子肉，只適合醬或燉。

牛身上有很多部位，高檔部位最適合做牛排，價位也高，中低檔部位多少都有點筋，可以用嫩肉粉或淀粉調料先喂一會兒，再煎就問題不大了。

牛肉是筋多的好還是沒筋的好

牛肉有筋您喜歡勁道就好吃，老人和牙不太好得喜歡吃軟牛肉

牛肉筋好吃嗎

生牛肉的話帶筋就是真的。但是熟牛肉里面的筋的話就不一定了，有可能是壓到一起的。尤其是超市賣的真空包裝的熟牛肉，九成九是壓的。

牛肉有牛筋和沒有牛肉筋哪個好

牛肉丸好吃

一、口感不同 1、牛丸：帶有彈性，口感適中更加細膩。

2、牛筋丸：當中含有肉筋，口感會更有嚼勁。

二、制作原料不同 1、牛丸：選用新鮮的純黃牛腿包肉作料，去筋后切成塊，然后剁成肉醬。

2、牛筋丸：新鮮的純黃牛腿包肉作料，不去筋，一起剁成肉醬使用。

三、食用群體不同 1、牛丸：牛肉丸帶有彈性，口感適中，嫩滑、肉質細膩，適合一家老少食用。

2、牛筋丸： 牛筋丸當中含有肉筋，口感會更有嚼勁，適合年輕人吃比較多。

牛筋多的牛肉好嗎

牛肉筋多，有專賣牛筋的

牛肉筋多好不好

牛肉要橫著切比較好。

切肉，是每個自炊人或多或少都會遇到的問題，切肉切得好，成品不僅美觀好看，肉質也會更加鮮嫩美味。

俗話說“橫切牛羊豎切豬”，牛肉質老筋多，要橫著纖維紋路切，才能把筋切斷，這樣才利于烹制，如果順著紋路切，筋腱保留下來，燒熟后的肉質柴艮，容易咬不動。

牛腱子肉筋多好嗎

因為這樣可以讓醬牛腱子肉筋多肉嫩香味足、有嚼勁，做醬牛肉最好的是牛腱子。牛前腱子也叫三花腱，是牛兩條前腿上部的肉，位于上臂肩胛骨里側，稱為前腿肌腱，有粗筋通過，肌肉的紋理細致，筋比較多，切成片肌肉紋理像樹葉一樣。

前腱子切開有白SE的筋膜，一般有3條，所以被叫做“三花趾”。

筋多的牛肉好嗎

好

牛排里面有筋，棒的很好，因為牛排里面有筋，這樣子吃起來會更加好吃，更加勁道更加q彈。

真牛排都是有點筋的，牛肉是大型體動物，沒有龐大的經絡組織，無法支撐起其身軀，所以牛肉都含有粗纖維，吃起來是有點嚼勁的，但是可以作為牛排的部分，都是牛不經?；顒拥牟课?，所以筋相對較少，如果筋非常多，要么是純草飼牛，也就是運動比較多，雖然口感不是太好，但吃的健康。