1. 貴州興義美食有哪些

街心花園：杠子面館：特色：杠子面，刷把頭，三合湯；早餐或者夜宵小推車：盒子粑（糯米做的）

貞豐糯米飯，興義劉家雞蛋糕，安龍卷粉，香酥鴨；（小吃街或者菜場附件都有）

鐵匠街旁邊的蘿卜飯一條街街心花園背后一條小巷子：有家家常菜的蒸鴿子非常不錯；

稻子巷：肌肉湯圓

2. 貴州興義美食有哪些特色

1、興義香酥烤鴨

2、興義舒記杠子面

3、興義刷把頭

4、興義三合湯

3. 貴州興義特色美食小吃

興義羊肉粉是貴州一種著名的民間小吃，也是興義著名的傳統面食小吃，其特點是羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃，油而不膩。

興義杠子面是以杠子壓制而成的作法而得名，面條以其獨特的爽滑勁道讓人稱贊，是貴州興義久負盛名的具有地方風味小吃。

興義雞肉湯圓是一種用糯米粉包裹著雞肉、豬肉等餡料制作而成的湯圓，入口潤滑細膩，餡料滋味鮮美，與興義刷把頭、杠子面、興義羊肉粉并稱為興義地區四大招牌名小吃。

興義刷把頭與雞肉湯圓、杠子面、興義羊肉粉并稱為興義地區四大招牌名小吃，至今已有百多年歷史，因形狀如竹刷而得名，是興義一道色香味俱全的傳統美食

4. 貴州興義的美食有什么

興義烤鴨說是烤鴨，實際上是炸鴨子，放很多花椒，黃亮亮的，很香哦。貴陽小十字的那些香酥鴨就是興義過去開的。買來鴨子收拾好后放入沙鍋煮。當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。

鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復熏烤，直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩，無比可口。也可砍成小塊，放入大鐵鍋內油炸兩三分鐘濾干，然后用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可。

5. 貴州興義美食有哪些興義市屬于哪個行政區

興義特產有七舍茶、品甸生姜、倉更板栗、貴州醇、興義耳塊粑、興義石斛、興義刷把頭等，興義市是貴州省黔西南自治州的地級行政

區首府，地處貴州、云南、廣西三省區結合部。

南盤江橫貫市境，歷來就是三省交匯區的商業集散地和通衢要塞，有“三省通衢”之稱，中國西南出海大通道上的重要節點城市。全國首批新能源示范城市、國家首批全域旅游示范區、國家新型城鎮化綜合試點地區，是貴州精神的發源地、貴州省重點建設的產業發展示范區。

6. 興義市的美食

杠子面

杠子面制作工藝獨特，經過幾道工序才制作而成。杠子面看似樸實無華，但是口感鮮嫩有韌性，香濃鮮美。加入調料，味道更佳，十分具有風味。

羊肉粉

羊肉粉是興義人最喜歡吃的美食之一，它因醬料獨特，而區別于其他地方的羊肉粉。羊肉粉湯水濃郁鮮美，米粉爽滑具有彈性，羊肉軟爛入味，十分鮮美獨特。加入蔥花、酸蘿卜、醬料等，讓這道羊肉粉味道絕佳，讓人百吃不厭。

刷把頭

刷把頭源于清朝，是一道色香味俱全的傳統美食。用面粉制作成面皮，然后包上竹筍、冬菇、蔥花、豬肉、雞蛋等餡料，放到蒸鍋里蒸熟。香味四溢，面皮軟韌，餡料豐富且鮮美可口。蘸上特制的調料，滋味更加豐富。

雞肉湯圓

雞肉湯圓是用糯米粉包裹著雞肉、豬肉等餡料制作而成的湯圓，入口潤滑細膩，餡料滋味鮮美，搭配特制的花生醬，那滋味堪稱一絕。

糖果

糖果是興義常見的街頭小吃，用糯米粉揉成面放入到油鍋中炸熟，然后裹上紅糖汁和芝麻，香味撲鼻，甜而不膩，是小孩大人都愛吃的零嘴甜點。

餌塊粑

餌塊粑是布依族的特色小食，色澤潔白，軟糯可口，可蒸可煮，可煎可炒。口味豐富，是當地人非常喜愛的主食之一。

三合湯

三合湯是用糯米飯加入蕓豆、脆哨、花生米、蔥花、醬油、胡椒粉等食材，再加入高湯一起食用，看似簡單的一份湯泡飯，但是味道卻極其的鮮美，風味十足，營養豐富，讓人胃口大開。

米豆腐

在夏日來一份米豆腐，十分的開胃解暑。軟滑細嫩的米豆腐，加入姜米、蒜蓉、蔥花、醬油、食醋、辣椒油、黃豆等一同攪拌食用，酸辣可口，讓人吃了就一直迷戀這個味道。

碗兒糕

碗兒糕是貴州的地方傳統小吃，用粘米制作而成。加入白糖呈白色，加入紅糖呈金黃色。米香味撲鼻，口感松軟，香甜可口，且十分別致。

蝦子涼粉

蝦子涼粉是用米粉制作成蝦子的形狀，夏季加入冰水，紅糖，芝麻等，冰涼爽口，十分解暑。蝦子涼粉清甜滑膩，甜到心底。

辣雞粉

辣雞粉是當地人特別喜歡的早餐之一，加入了特制辣椒、雞肉的米粉，香辣爽口，有滋有味。早上嘗上一碗辣雞粉，營養美味，內心都能得到極大地滿足。

剪涼粉

涼粉已有上千年的歷史，有點類似于涼皮。用粉皮加入調料和食材一同食用，酸辣開胃，美味可口。

7. 貴州興義旅游美食排行

排行榜前十名：興義羊肉粉，興義杠子面，興義雞肉湯圓，興義刷把頭，興義餌塊粑，興義剪粉，三合湯，興義香酥烤鴨，興義七色粉，興義砂鍋飯。

興義羊肉粉是貴州一種著名的民間小吃，也是興義著名的傳統面食小吃，源于清代，至今已有300多年的歷史，在制作上工序較多、工藝復雜、做工精細，其特點是羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃，油而不膩。

8. 興義的美食有哪些

貴州興義市有名的小吃有：

1、興義香酥烤鴨

興義烤鴨說是烤鴨，實際上是炸鴨子，放很多花椒，黃亮亮的，很香。貴陽小十字的那些香酥鴨就是興義過去開的。買來鴨子收拾好后放入沙鍋煮。當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。

鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復熏烤，直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩，無比可口。也可砍成小塊，放入大鐵鍋內油炸兩三分鐘濾干，然后用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可。

2、興義舒記杠子面

興義舒記杠子面是貴州黔西南興義老杠子面坊舒家祖輩根據中國手工面條三大傳統法"壓""拉""切"中研究出的"壓面"和"切面"，綜合做法的派生面種，是"老杠子"面坊的主打產品。

它采用精面粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團，然后用一根1.8米長，直徑約為10厘米的木杠碾壓一一折疊一一碾壓……如此反復，直到將面團碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時再折疊成垛，用面刀切成細絲而成，成品煮熟后勁脆鮮香，并可任意配哨，在黔西南諸多風味小吃中獨樹一幟，食客送雅號"杠子面"。

興義舒記杠子面曾在1990年貴州省首屆風味小吃大賽上以其"滑、脆、鮮、香"的獨特口味榮獲大賽一等獎;同年，黔西南州旅游局和興義市旅游局聯合授予"名優風味小吃"稱號，推薦為旅游食品。2003年，經貴州省烹飪協會、貴州省經貿廳認定為"貴州名點風味小吃"。"不品杠子面，枉自到興義"是食客對"杠子面"的最高贊譽。

3、興義刷把頭

興義刷把頭，起始于清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的"刷把頭"比大拇指略大，淡黃油亮，引人食欲。用雞湯、油浸胡椒面、醬油、蔥花等兌成蘸水，味美無比。只要兩毛錢一只。城內以興義一中附近的"鄭記"為最好。

4、興義三合湯

興義三合湯是黔西南著名小吃，主要原料是四季豆米、酥肉片、醬油、醋、蔥、胡椒粉、辣椒、雞湯或豬腳湯等。

興義市：

興義市，位于貴州省西南部、黔西南州西南部，地處黔、滇、桂三省(區)結合部中心地帶，是貴州省所轄縣級市。

地處東經104°51'-104°55'，北緯24°38'-25°23'，東與本省安龍縣接壤，南與廣西壯族自治區百色市的西林、隆林兩縣隔江相望，西與云南省曲靖市的羅平、富源兩縣毗鄰，北與本省興仁縣，普安縣和六盤水市盤縣連接，南盤江橫貫市境，歷史上就是三省毗鄰地區的商業集散地和通衢要塞。

是黔西南布依族苗族自治州的政治、經濟、文化、信息中心。國土面積2915方公里，總人口83萬人(2012年)。為黔西南布依族苗族自治州首府。

興義市境內馬嶺河峽谷、萬峰林是國家級風景名勝區。