干切牛肉炒飯
食材：牛肉150g、米飯1碗、胡蘿卜100g、鹽適量、小蔥50g、黑胡椒汁10g、洋蔥50g
1.新鮮牛肉切成塊狀，然后加入料酒去腥，加入鹽、胡椒粉、醬油腌制30分鐘以上。
2.洋蔥去皮之后洗干凈，切成丁狀備用。
3.胡蘿卜洗干凈之后去皮后切成丁狀備用
4.蔥花洗干凈之后切成圈狀備用
5.鍋內倒入食用油，也可以使用橄欖油，炒出來會更加清香不油膩。
6.放入洋蔥丁炒出香味，加入牛肉翻炒至變色。
7.將米飯倒進去翻炒
8.大開大火翻炒。
9.加入黑胡椒醬，繼續翻炒，將米飯和牛肉均勻裹上黑胡椒。
12、炒一兩分鐘之后加入胡蘿卜丁，繼續翻炒。
13、將胡蘿卜丁翻炒熟了之后，加入香蔥圈，炒一兩分鐘后關火。
干切牛肉炒飯圖片
1，準備醬牛肉，米飯，鹽，花椒粉，蔥花，油。
2，醬牛肉切小塊，大蔥切蔥花。
3，鍋里放油，爆炒大蔥和牛肉，放米飯、鹽和花椒粉調味，炒勻盛出。
干切牛肉炒飯的做法
首先 牛肉炒飯屬于干香干香的那種吃食，此類吃食需要搭配一些冷菜阿湯類的，這樣口感好，飽腹感也強，冷菜根據個人口味選擇，這里介紹幾款供參考，比如四川的老干媽，豆腐乳，涼拌三絲（萵筍，海帶，胡蘿卜），涼拌蕨菜，涼拌豬鼻拱，涼拌竹筍，涼拌茼蒿菜……至于湯類下次有機會再說吧?
牛肉干炒菜
上腦或者后腿部位，筋少，做出來不塞牙
牛肉干炒飯的做法
步驟 2
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姜蒜放入牛肉絲 加入炸過的油少許 生抽少許 淀粉少許 老酒一丟丟 然后用手抓勻 靜置20分鐘 (這個步驟最好戴上手套，不然皮敏感的會辣手 比如我 )
步驟 3
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鍋里放入適量油 燒到8成熱 肉下鍋翻炒
步驟 4
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這個時候牛肉變色 會有一些湯汁 要大火翻炒至沒有水份 都是油了 牛肉炒好了
步驟 5
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看 鍋底沒有湯汁了 把美人椒洋蔥什么的都下鍋 翻炒
牛肉干飯的做法竅門
主料：小米600克,牛肉(生)150克
輔料：油菜心35克,
調料：鹽4克
小米飯悶牛肉干的特色：
此米飯滋潤可口，風味別致。
小米飯悶牛肉干的做法：
1.將小米淘洗干凈，去雜質，瀝干水，油菜洗凈，擠去水，切成末粒狀，牛肉切成小顆粒，放入盤中，備用。
2.鋁鍋中倒入適量水，燒沸后放入小米，牛肉粒，油菜末，精鹽，再次燒沸后改用小火燜煮，煮熟后即可食用。
煮干切牛肉
1.把水煮肉料取出。
2.把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料灑。
3.把切好的蔥姜，花椒粒，放熱鍋加油炒香，放入包菜斷生盛出裝碗。
4.鍋中加水或高湯，放牛肉片，加料包中的醬包，水末過肉片就行。煮2~3分中倒入裝包菜碗中。
5.把料包中干辣椒蔥段放入肉和包菜上。6.鍋中燒油，油熱好倒入碗中炸辣椒蔥段。放兩個香菜這道菜就完成了。
牛肉老干媽炒飯的做法
1、飯掃光。飯掃光這種拌飯將現在是很多人都特別喜歡吃的一款拌飯醬，因為它的種類也是非常多的，不管是野香菌，野竹筍，爆炒金針菇，爽脆木耳等等都是非常美味的，而且還有香菇牛肉醬，味道都是特別的好吃的。
2、吉香居。這個牌子的拌飯醬也是一個老牌子了，在它的旗下醬料小菜的種類是非常的多的，比如香菇牛肉，雞米芽菜，剁椒蘿卜的口味都是非常的美味的，而且還有脆口豇豆都是特別好吃的，并且價格也不算貴。
3、二和嫁嫁?？赡苡行┤嗽谥笆菦]有聽說過這個名字的，但是有些人在看李佳琦直播的時候是看過這種拌飯醬的，而這種拌飯醬吃起來味道真的是特別的好吃，這種拌飯醬的牛肉拌飯醬，牛肉的顆粒是非常大的，而且肉質吃起來特別的緊實，并且味道也是特別辣的，如果喜歡吃辣的話絕對錯不了。
干切牛肉的家常做法
自制的牛肉干應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風干燥的地方，也可以直接把牛肉干風干，風干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。
如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風干牛肉干的水分再保存。
風干的方法是把裝著牛肉干的紙袋或塑料袋口打開風干，這樣能保存1個月，不過要隨時觀察，這種方式也不適用于超市的南方。
如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鮮袋里，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉干沒有多余水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
干切牛肉怎么炒的好吃
1.加純凈水
加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時間，之后拿出來切就很好切了，也可以開袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃
2.換種吃法
將干硬的牛肉干倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不虧損的油，也可以讓其成為香酥牛肉干。另一種方法是放鍋內，所以會有燉牛肉的感覺，很香！從超市買來的新鮮牛肉更好吃。
3.蘇打粉
牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
