香菇牛肉餡包子的做法大全

牛肉和木耳香菇可以一起吃，下面介紹做法：

準備材料：面粉300克、鹽適量（和面用）、酵母3克、牛肉餡300克、胡蘿卜一根、木耳適量、香菇適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、香油適量

制作步驟：

1、面粉里加入鹽，酵母用溫水融化，倒入面粉里，用溫水揉成光滑的面團，蓋上濕布等待發酵。

2、面粉發酵期間準備包子餡。將牛肉餡里放入切好的蔥姜未，放入適量的料酒、生抽、老抽一點點上色用，鹽、色拉油，拌勻，一個方向攪動上勁。

3、木耳、香茹、胡蘿卜切碎待用。

4、將切好的木耳、香菇、胡蘿卜放入拌好的肉餡中，再放點香油。

5、面團排氣后揉成細長條，分成一樣大小的劑子，搟成圓薄片，填入餡，做成小包子。

6、全部包好后放入平底鍋，倒入適量色拉油，小火慢煎，煎到包子底部金黃，倒入水埋過包子底部，蓋上蓋子，小火慢煎，注意觀察鍋里沒水了就差不多了。

7、成品圖。

參考資料來源：

香菇牛肉包子餡的家常做法

2 材料　　主料　　500g牛肉餡　　200g香菇　　100g洋蔥　　500g面粉配料　　適量香油　　適量鹽　　1小勺蠔油　　適量雞精　　適量水淀粉　　1個雞蛋　　適量花椒面3 做法　　1　　肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用。　　2　　洋蔥放入料理機磨碎。　　3　　香菇放入料理機磨碎。　　4　　將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中?！　?　　加入配料表中所有材料?！　?　　朝著一個方向攪拌均勻。　　7　　面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒?！　?　　取出部分面團搓成均勻的長條。　　9　　用刀切出均勻的小劑子?！　?0　　壓成小圓?！　?1　　搟成皮?！　?2　　包入肉餡?！　?3　　做成餃子?！　?4　　水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可?！　?5　　看看這鮮嫩多汁的肉餡吧。老好吃了。4 注意事項　　洋蔥用料理機攪拌可以減少刺激，少流眼淚哦?！　∪怵W中加入雞蛋和水淀粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢。

牛肉香菇包菜包子餡的做法

牛肉包子里最好能放一點香菇，再加一點茴香菜，這兩種蔬菜都帶有各自獨特的香味，更能夠激發出牛肉的香味，在經過高溫，三種香味混合為一種讓人欲罷不能的小吃，美味極啦！

香菇牛肉餡包子怎么做好吃

準備400克香菇，準備350克牛肉，然后準備大蔥一根，準備一小勺花椒粉，準備三湯勺油，準備一小勺鹽。

先把新鮮的香菇清洗干凈，鍋中燒水，水開以后，把香菇放到水里面煮五分鐘左右，然后撈出來，用涼水過一下，把水分擠出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干凈以后剁成肉餡兒，把姜清洗干凈以后剁成姜末，然后把將放到肉餡里面，再加入少許蠔油，加入植物油，加入鹽和胡椒粉，然后攪拌均勻，再把剁好的香菇末放到肉餡里面，朝一個方向用力的攪拌。

醒好的面團以后，然后搟成面皮，切成條兒，然后再切成三角塊兒，或者正方形的塊兒，然后在面皮里面放上肉餡兒，這樣就能夠包成餛飩。鍋中放入適量的清水，燒開以后，把包好的餛飩下到鍋里面，在湯里面加入少量的鹽來調味。

在煮餛飩的時候準備香菜和蔥花，當餛飩熟了以后，把香菜和蔥花撒在鍋里面，然后再滴少許的香油，這樣熱氣騰騰的香菇牛肉餛飩就做好了。

香菇牛肉餡包子的做法大全竅門

用料

面粉 適量

牛肉 500克

酵母 4克

鹽 適量

料酒 2勺

麻油 1勺

水 適量

十三香 少許

花椒水 200-300克

制作方法：水燒開加入花椒悶10分鐘

牛肉餡包子的做法步驟

步驟 1

碗里放入酵母用涼開水化開，面粉中間挖個坑，倒入酵母水，拌勻，加溫水活成面團，揉到不沾盆不沾手，蓋上保鮮膜發酵。

步驟 2

肉餡加入老抽，生抽，料酒，蠔油，分十次加入花椒水，往一個方向攪拌，加入十三香，鹽，白胡椒粉，蔥花，橄欖油和少于香油，攪拌好后蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層。

步驟 3

一根胡蘿卜兩個洋蔥，少許木耳也可以是香菇。炒熟，調味（先炒洋蔥）和肉餡拌到一起。

步驟 4

面用手指戳一下，不回彈，說明發好了，揉面，多揉比較光滑。切劑子，搟皮。

步驟 5

包好后，醒十分鐘（二次發酵）。涼水上鍋，20分鐘，關火后三分鐘打開蓋子。

牛肉香菇包子的做法大全集

用料

雞蛋 1個

牛肉 500

香菇 1～2個

胡蘿卜 一根

豆腐 一塊

牛肉胡蘿卜香菇餛飩的做法 ：

把牛肉，胡蘿卜，香菇，豆腐全部剁碎，家里有輔食機的，可以把放一起打碎，最后打入一個雞蛋就可以了

香菇肉餡兒包子的做法

第1步、準備好面粉和白糖，酵母粉用溫水化開。再把香菇和粉絲用開水泡發。

第2步、把面粉揉成光滑的面團，另外把香菇和粉絲切碎炒熟。

第3步、發酵成這樣兩倍大就可以了。

第4步、重新揉面把它排氣，再切成一個一個的小劑子，把餡料包進去做成包子生胚，然后再二次發酵20分鐘。

第5步、然后用冷水上鍋蒸，水開后再蒸10分鐘就關火，然后再虛燜5分鐘就可以出鍋了。

第6步、這就是蒸好的成品包子咯

牛肉香菇包子餡做法大全家常做法

1.牛肉搭配芹菜是經典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。

2.牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因為香菇非常的有嚼勁，切成小碎粒與牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強。

鮮肉香菇包子餡的做法

材料：五花肉500克香菇200克。香菇洗凈，干木耳泡發。五花肉切小丁，放鹽5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、糖10g腌制1小時左右。

步驟1.腌好肉開始準備包子面團的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉會粘在盆壁造成浪費。用筷子將面粉和水攪拌至沒有干粉，靜置10分鐘，再加入酵母粉揉成團，再靜置2分鐘，此時不需太久即可將面團揉至光滑。蓋保鮮膜或者鍋蓋室溫發酵1小時左右。

步驟 2.發面時炒制餡料。香菇木耳焯水切小丁備用。熱鍋涼油，放入腌好的五花肉丁炒至斷生。再放入香菇木耳丁翻炒2分鐘至色澤均勻（深淺根據喜好用老抽調節），盛出晾涼。

步驟 3.室溫25度左右40-50分鐘，面團體積膨脹到1.8倍左右，用手指沾干粉在中間戳個洞，沒有明顯回縮說明發酵到位。

步驟 4.將面團分成16-18個劑子，稍微揉圓醒發10分鐘（最好蓋保鮮膜防干）。

步驟 5.搟包子皮時需要注意中間稍厚周圍稍薄，餡料放多些蒸出來更加飽滿。

步驟 6實際包的過程中，盡量多放餡料，最后餡料和面團比例正好。萬一二者任何多出一些也無妨，餡料多了就再炒炒吃掉，面團多了就直接揉成饅頭一起蒸。

步驟 7.包好的包子放入鍋中醒發15分鐘，直接冷水開火，上汽后轉中火蒸12分鐘左右關火，燜2分鐘掀鍋即可。