蘑菇牛肉絲

加香菇和雞腿菇和牛肉一起紅燒，非常入味

牛肉絲炒蘑菇的家常做法

食材主料牛肉100g蘑菇150g輔料姜適量鹽適量大蒜適量油適量步驟1.蘑菇洗凈撕成小朵，鹵牛肉切片2.爆香姜蒜3.倒入蘑菇翻炒4.加一點鹽炒至出水5.倒入牛肉翻炒片刻小貼士鹵牛肉較咸，所以只用加一點點鹽，蘑菇自帶鮮味，可以不用放雞精類的調料

蘑菇牛肉絲怎么炒才嫩

1.牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。

2.香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。

3.青紅尖椒切成小塊。

4.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。

5.牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。

6.出鍋備用。

7.原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。

8.炒到香菇不干了，并且開始變軟了。

9.下牛肉炒勻。

蘑菇牛肉絲湯燒多久

食材：

木耳、黃花菜、平菇、蒜薹、西紅柿，豬里脊肉，以及蔥、姜、蒜、香菜。

肉片連湯最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少許料酒、鹽、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分鐘，之后倒入鍋中滑炒，肉片變色后盛出備用，這樣腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜，這個熗鍋的步驟很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和蔥絲微微發黃即可。

3、熗鍋后，將去皮切塊的西紅柿倒入鍋中翻炒，開中小火多炒一會，炒出西紅柿酸甜湯汁，這樣湯汁的顏色會格外紅亮饞人。

4、西紅柿炒到微微發軟，倒入蒜薹和平菇繼續翻炒，炒出食材的鮮香味，之后在鍋中加入適量開水。

5、木耳和黃花菜提前用溫水泡發，黃花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，鍋中湯汁煮沸后，放入處理好的木耳和黃花菜，煮大約3分鐘左右。

6、鍋中食材煮至8成熟，倒入滑炒過的肉片，再加入鹽、味精、生抽、陳醋、白胡椒、糖調味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特別開胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往鍋中倒入少許水淀粉，將湯汁勾得濃稠一些，這樣可以鎖住湯中鮮味，湯頭喝起來也會更加的濃郁鮮香。

這樣一鍋湯鮮味濃的連湯肉片就做好了

蘑菇炒牛肉絲

主要材料：平菇、牛肉、朝天椒

輔材：食用油、鹽、姜、木薯淀粉、頭道生抽、芝麻油、白胡椒粉、雞精

1、把干香菇用開水泡沫2鐘頭清理干凈，切成片

2、朝天椒清洗切片，姜切末

3、牛肉切條，用木薯淀粉、頭道生抽、白胡椒粉拌勻稱，再加芝麻油拌勻稱腌漬3分鐘上下

4、熱鍋涼油，油燒6成下牛肉絲煸炒勻稱掉色撈出

5、再度熱鍋涼油，油燒7成，下生姜沫，朝天椒煸炒出香氣，下平菇煸炒勻稱

6、放鹽把平菇煸炒出水份

7、加牛肉絲

8、頭道生抽煸炒勻稱，加雞精，煸炒勻稱就可以

牛肉絲炒菌菇

用料

黑胡椒 少許

鹽 2克

洋蔥青椒 各半只

橄欖油 2勺

牛裙邊 一大塊

雞腿菇 一只

老抽生抽 各1勺

耗油 2勺

糖 少許

淀粉 1勺

牛裙邊怎么燒？牛排條，炒丁兩吃的做法步驟

步驟 1

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛裙邊一分為二，一半切成丁，一塊像牛排一樣，分別加入紅酒，生抽老抽，胡椒粉，部分耗油，少許糖（不放也行），腌制1小時左右，牛肉丁內要再加一勺淀粉，口感會更嫩。青椒洋蔥切粗絲，雞腿菇切丁

步驟 2

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞腿菇丁放入鍋中煸炒，等菌菇粒變軟炒熟，盛起。

步驟 3

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋燒熱，加入少許橄欖油加熱，放入腌制好的牛肉丁中火煸炒幾分鐘半熟，再放入炒熟的雞腿菇丁一起煸炒，最后放少許耗油，出鍋。牛肉菌菇丁完成。

步驟 4

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內放少許油，先放洋蔥絲煸軟，再加入青椒絲煸至斷生，放2-3克鹽，根據自己口味。加入半勺耗油，不要煸太熟稍硬點口感更好吃，盛起碗里。把不沾平底鍋加熱至發燙，放半勺橄欖油，放入腌制好的整塊牛裙邊，像煎牛排一樣兩面各煎2-3分鐘外熟里嫩，盛入碗里放2分鐘后再垂直牛肉紋路切成長條

步驟 5

space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

和炒好的青椒洋蔥絲放在一起，完成

平菇牛肉絲

原料：牛肉一斤半；啤酒兩聽；平菇半斤；白洋蔥半個；橄欖油，醬油，鹽，糖，雞精適量。

做法：牛肉切成一寸見方的塊兒；平菇從中間一切兩半；洋蔥切粒將牛肉放入開水中氽出血沫。鍋燒熱，倒入適量橄欖油，加入一半洋蔥粒煸炒。

待洋蔥粒色澤變成金黃，倒入牛肉塊，加入一小湯匙的糖和三小湯匙醬油翻炒一下，加入兩聽啤酒。待酒燒開后，將鍋中所有東西倒入砂鍋，加入雞精和適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉兩個半小時。兩個半小時以后將炒鍋燒熱倒入適量橄欖油，將平菇與另一半洋蔥粒下鍋煸炒至八成熟。將炒過的平菇倒入砂鍋和牛肉攪拌均勻，再用小火燉半小時即可。

口蘑炒牛肉絲

主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克，

調料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。

做法

1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。

2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。

口蘑牛肉絲

可以的，口蘑炒牛肉能放木耳，還可以放幾片彩椒增加色彩，使其色香味俱全 

口蘑炒牛肉當中放一些木耳，是可以的，但口蘑和木耳都需要焯過水再和牛肉一起炒，可以去掉口蘑和木耳當中的嘌呤，同時也可讓這道菜有更好的口感 ，當然配上些許顏色鮮艷的蔬菜，也是沒有問題的，出鍋的時候再放一些蒜末味道就絕美了 

蘑菇牛肉絲湯的做法

食材：牛肉一兩，干黑木耳五六朵，干黃花菜二十來朵，干香菇四五朵，雞蛋一個，老姜一小塊，香蔥兩根，水淀粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將干香菇放入密封盒中再加入80℃的開水和適量的食鹽，蓋好密封蓋后上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發好了， 干黑木耳和黃花用80度的水也泡十來分鐘。

2、把泡發好的香菇、黑木耳、黃花洗凈后切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調散，老姜洗凈切成末，香蔥摘好洗凈后切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、姜末、和適量的水淀粉抓勻，并且多抓一會，這樣牛肉的纖維會得已充分膨脹，吃起來會更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開后，再轉中小火五分鐘。

5、這時火調到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不動它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或鍋鏟撥散開。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時要注意，不要倒在一個地方，要轉著圈倒入，并適當用筷子順著一個方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水淀粉，并用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點綴即可完成啦。

蘑菇牛肉絲的做法大全

食材準備：牛肉300克，白蘑菇200克，小白菜100克，鹽5克，大棗20克，蔥、姜、胡椒粉、黃酒適量。

做法：

1、白蘑菇沖洗干凈，用清水泡發，備用。

2、小白菜洗凈，牛肉切片，姜切片，蔥切段備用。

3、牛肉加姜片在冷水中煮開，撈出備用。

4、然后把去掉血水的牛肉，加入姜、蔥一起加水，上火熬煮。

4、煮開后，烹入黃酒，再加入大棗，轉文火煲30分鐘。

5、然后加入小白菜和白蘑菇，大火煲開。

6、最后煲5分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調味即可食用。