河南人風俗習慣很多，有些跟全國普遍一樣，比如貼春聯、看花燈，有些是河南獨有的，比如過年“祭灶日”，結婚要壓床，喝酒“敬一個、端兩個”等。
河南鄭州風俗習慣？
鄭州的民俗
搖籃邊上的祝福
中國人向來熱愛生靈，贊美生命，對于一個新生命的誕生，人們都報以真誠的禮贊和祝福。千百年來，鄭州地區也形成了古老的嬰兒誕生禮俗，說起來倒饒有趣味。
鄭州的農村群眾將生兒育女稱為“得喜”，男孩兒為“大喜”，女孩兒為“小喜”。孕婦將要臨盆時，舊時先請接生婆到家做好準備，讓產婦坐在小板凳上，下置瓦盆或木盆接衣胞，盆內盛有溫水，并放一只雞蛋和一把鎖。嬰兒降生后，接生婆用溫水給嬰兒洗身，讓產婦吃盆內的雞蛋，說是可以再生子，鎖則取出來掛在門口，意為鎖住嬰兒的性命。如果是生了男孩，衣胞埋在大門口，寓意男孩子將來能支撐門戶；如果是生了女孩，衣胞則埋在院中樹下，意為一朵花。
嬰兒出生后，第二天其父要去告知岳母及親友，稱之為“報喜”。報喜時要帶上禮品，禮品中包含著報喜的信息。禮品送到岳母家，岳母一看就明白女兒已經生了，并能悟出是男孩還是女孩。生男孩要帶燒餅作為禮物，生女孩要帶麻糖，有的則是生男孩抱只公雞，生女孩抱只母雞。嬰兒出生第三天，當事人要向周圍鄰居贈送喜面條，岳母則拿著雞蛋、掛面、紅糖、大米四色禮物到女兒家“瞧三天”。
舊法接生，因接生婆使用不消毒的剪刀剪臍帶，極易感染破傷風，嬰兒死亡率很高。在嬰兒出生第九天，因為可能感染破傷風的時間已經過去，所以要“祝九”，也有在第十二天慶祝的。這天，親戚朋友及街坊鄰里都來祝賀，主家設宴招待來客。接生婆特別受尊重，要請來并坐上席。姥姥家要送米面、紅糖、雞蛋、小孩衣服等禮物，親友則給嬰兒見面禮。酒席的最后少不了一碗喜面條，客人走時，主家要送些煮熟后染紅的雞蛋“回籃”，稱為“喜蛋”，這個習慣已延續多年。
在鄭州市郊及農村，解放前還流行嬰兒“碰姓”起名的風俗，也有人稱之為“闖姓”。嬰兒出生后的頭天清晨，嬰兒的父親出門后碰見第一個人，不管是男是女，便跪地磕頭，讓其給嬰兒起名，這便是碰姓。最喜歡碰見姓劉、姓程的，因“劉”與“留”同音，認為可以留住孩子的性命，“程”與“成”諧音，認為可以使孩子長大成人。
嬰兒滿月后，姥姥家要來“叫客”，產婦母子同往小住數日后送回，也叫走滿月，此俗相傳已久，至今鄭州城鄉仍很流行。離家時，產婦頭上扎根紅布條，嬰兒頭上頂塊紅布，說是可以避邪。嬰兒臉上由姑姑抹上一道黑鍋灰，到姥姥家由姨擦掉；返回時，姨要在嬰兒臉上抹一道白，寓意嬰兒長壽。
嬰兒滿月后有剃胎發的習俗，又叫“絞發”、“落胎發”，是滿月禮中重要的一項?！稏|京夢華錄》記載：“浴兒畢，落胎發，遍謝坐客。”剃滿月頭要保護囟門，不能把頭發全剃光，稱為留胎毛。有道是“身體發膚，受之父母”，剃下的胎毛不會扔掉，有的父母將其收藏，有的縫在嬰兒的枕頭上，有的做成胎毛筆，作為永久的紀念。
此后，每年到了孩子生日這天，父母都會在早上給孩子煮雞蛋吃并染紅，因雞蛋為圓型，寓意孩子一切圓滿，農村還有孩子生日吃雞蛋“骨碌骨碌運氣”的說法。中午則給孩子做面條吃，稱為“長壽面”，但生日這天忌吃玉米粥，因為鄭州土語稱玉米粥為“糊涂”，寓意不讓孩子犯糊涂。
生子不易，養子更難，每個做父母的都希望子女能健康順利地長大成人，但不是每個孩子都能避免災禍。為了使孩子平安成長，人們便想出各種辦法消災祈福。
鄭州城鄉都有認干親的習俗，稱為“認干爹干媽”。有的農村嬰兒認碰了姓之人為干親，有的認子女眾多之人為干親，城里人多是找親戚朋友中相好的人家認干親。行認干親禮時要給干親送面條、點心，給干娘做一條不縫襠的大腰褲。認干娘時，把嬰兒放在大褲子里，從褲襠里漏出，意為干娘所生。干娘要給嬰兒脖子上掛一個刻有“長命百歲”的長命鎖，等其長到12周歲時，再由干娘打開。
除了認干親外，還有給小孩吃“百家飯”、穿“百家衣”的習俗，寓意小孩吃了百家飯、穿了百家衣像卑微的乞兒，容易養活。
嬰兒出生后，特別是數世單傳之家，孩子的奶奶、爺爺向左鄰右舍報告喜訊時，會向人家要塊布，拼成百家衣。特別是姓“劉”、“陳”、“程”者，這些姓氏的諧音都是吉利之語，所以這些人家的一塊舊布頭，老人們會高興地收下。布塊的大小花色不講究，但以藍色為好，因“藍”諧音“攔”，寓意有藍色的布塊，妖魔鬼怪就收不走孩子。
縫百家衣的講究也很多，像布紋的走向、拼圖等，都有約定俗成的規矩。衣服不能在胸前開口，要做成偏開口的大襟衫，也叫道袍衫。這種衣服常在底襟處留個口子，稱藏魂處，待孩子滿月后，由母親縫住，寓意孩子的魂靈已留在了母親的身邊了。
鄭州民間還有給孩子吃百家飯的風俗。農歷正月初一，長輩抱著嬰兒，手拿破碗，佯裝乞丐沿街乞討。乞討的人家以100家為宜，然后將討來的饃、菜、米燴在一起，煮成稀飯，讓孩子吃下，寓意這樣孩子就受到百家的庇護，免除災難。吃過百家飯后，長輩要蒸100個銅錢大小的麥面饃，用籃子挎上，沿村莊或街道行走，遇到小孩，就送一個饃。饃發完后，災難也就讓別人嚼完了，自己的孩子就會平安長大成人，俗稱“嚼災”。
為老人祝壽的習俗由來已久，根據老人年齡的不同，祝壽的名目也不同。
古時按甲子、乙丑、丙寅紀年，60年一個花甲，人活到60歲，稱為花甲之年。河南人習慣把60歲作為正式祝壽的起點，民間有“不到花甲不慶壽”的說法，60歲之后的每五年稱作“小壽”，每十年稱為“大壽”。
祝壽多按虛歲提前一年，59歲做60大壽，69歲做70大壽。做過壽后，往后就不能間斷，平常小慶，整十歲大慶。舊時風俗，有做99壽者，謂之“白”壽，意為百歲缺一。百歲老人往往不言百歲，而只言99歲，取“九十九，活不夠”之意。
一般家庭在老人每年的生日都要慶壽，但規模比較小，一般是后輩們聚在一起，擺上酒席慶賀一下，出嫁的閨女購置壽糕、將饅頭蒸成桃形的壽桃回來孝敬老人。如今，農村地區也接受了新興的祝壽形式，給老人送生日蛋糕，但很多人避諱“吹燈拔蠟”這類不吉利的詞，不在生日蛋糕上點蠟燭。不過，給老人祝壽時，“長壽面”一直是不可缺少的食品，子女要把自己碗中的面條向老人碗中添一些，謂之“添壽”。
從老人60歲時開始，有些家庭會舉辦規模較大的慶賀活動，稱為“大慶”。大慶時，有的兒女還請來專業劇團唱戲、演電影、請人說書助興。
有些地方的祝壽儀式在早晨，有些地方則在中午。這天，親戚朋友要來祝賀，主人設宴招待來客。為老人祝壽，客人親友均要饋贈禮品，所送之禮叫“壽禮”，如果是掛面稱為“壽面”，雞蛋稱為“壽蛋”，紅糖稱為“壽糖”。賀壽人有送壽幛、壽匾者，但切忌送鐘表，因送鐘與“送終”諧音。
壽日這天，屋內張燈結彩，中間擺上方桌，桌上點燃兩支紅蠟燭，擺滿壽果、壽酒、壽魚等，墻上掛著壽星圖、紅色壽幛和上寫著“福如東海長流水，壽比南山不老松”的壽聯。祝壽前要鳴放鞭炮，老人穿戴整齊，坐在上首。晚輩們均整其衣冠，依次給老人磕頭，恭敬地向老人獻上壽果和壽蛋，老人則把這些食品分給眾人同吃，參加壽宴時吃東西俗說是替老人“嚼災”。然后人們祝酒、品菜，共享天倫之樂，歡聲笑語溢滿壽堂。
老人到了66、73、84的年齡，晚輩給父母做的壽就比較特殊了。
/ 按舊俗，有些人做壽不從60歲開始，而是從66歲開始。慶祝66歲大壽，是壽俗中最為隆重的一次，因為這個年齡，占了兩個6字，象征著“六六大順”，老人和晚輩一般對此都很重視。
“六十六，娘吃閨女一塊肉”，這種習俗由來已久。父母66歲生日那天，出嫁的閨女回娘家給父母拜壽，壽禮少不了一塊肉。這塊肉，意味著女兒是父母身上的一塊肉，女兒長大了，趁父母生日之時，買肉來報答父母的養育之恩。雖然是買的肉，也象征著是割自己身上的肉。買肉時不能計較肉的多少，須一刀割下來，以示兒女對老人的敬意。有的兒女則購六斤六兩肉為父母祝壽，還要蒸小饅頭66個，請老人食之，別人不得分食，否則謂之“奪福”。
民間有“七十三，八十四，閻王不叫自己去”的說法，有的老人到了這個年齡，心情比較緊張。做兒女的趁父母生日時，買條活鯉魚讓老人吃。鯉魚善“躥”，寓意這一“躥”，老人就過了難關。這天的早餐，老人一定要吃雞蛋。雞蛋煮熟后，女兒在天還未亮時，將雞蛋拿到麥場上，骨碌幾圈后，回家讓父母躲在門后吃掉，稱為“骨碌運氣”，說是吃了這雞蛋，可以交好運。
祝壽作為一種古老的習俗，表達了人們的美好愿望，增進了長輩與晚輩的感情，體現出濃濃的親情和中華民族的傳統美德。
鄭州地區的禮儀、風俗，與中原各地的習慣大體相近或相同，但在很多細節上又有明顯不同。同類事情的辦事習慣、方法、程序，即使在同一地方，甚至同一村莊中也存在差異，形成了“五里不同俗、十里改規矩”的有趣現象。
就說中國人最重視的節日過年吧，過年在鄭州是個比較大的概念，有的地方特指除夕臘月三十，有的特指新年正月初一，農村所說的過年則是指農歷臘月下旬到正月上旬這段時間的統稱。
這樣，在過年的時間上就形成了明顯的“分水嶺”———除夕這天，大部分農村人就開始忙著過年了，很多地方的規矩，是除夕飯吃得越早越好，越早越有福。而城里人仍在正常上班，他們是從正月初一才正式開始過年的。
“吃罷祭灶飯、就把年來辦”，農村的傳統，臘月二十三祭過灶就著手準備過年了。過年之前這段時間的日程如何安排，多年來也形成了古老的習俗，各個地方流傳的有關此類習俗的順口溜有多個版本，如一些地方流傳的是：“二十四，掃房子；二十五，殺肥豬；二十六，蒸饅頭；二十七，買豆腐，二十八，剃傻瓜（指理發）；二十九，門對（指春聯）有；年三十兒，吃扁食兒（指餃子）；年初一兒，撅起屁股亂作揖兒（指互相拜年）”。一些地方流傳的順口溜則云：“二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，割塊肉；二十七，殺只雞；二十八，宰只鴨；二十九，買壇酒；年三十兒，貼門神兒”……
過年時貼春聯的習俗也不盡相同，有些地方在臘月二十八或二十九就已將春聯貼上，有的是在除夕這天貼春聯，有人則是在正月初一才貼。很多地方春聯一般只貼門窗、廚房、豬舍羊圈等地方，但有的農村除了門窗外，在水缸、衣箱衣柜、車輛甚至連織布機、桌椅板凳上也要貼上春聯。
拜年的習俗在鄭州也有差別，大多數地方的人們是口頭互致新年的問候和祝賀，有些地方則為鞠躬拜年，有些講究傳統習俗的地方采用的是磕頭、作揖的禮儀，給長輩拜年時，男孩磕頭、女孩作揖，稱為“磕頭禮”。
除了春節、端午節、中秋節等傳統節日外，鄭州一些農村還曾經時興“青龍節”、“乞巧節”、“牲口節”、六月過小年等不常見的習俗。
農歷二月二，民間傳說是龍抬頭的日子，俗稱“青龍節”。這天，農民要休息一天，不許挑水、動土，婦女不做針線活，怕動刀剪傷了龍體。太陽未出來前，農民用草木灰撒成圓形糧囤，中間放上小麥、大豆、花生、芝麻等，口中念誦“大囤滿、小囤流”，祈求當年豐收增產，還用雙手拿瓦片，邊碰撞邊念叨：“拼拼瓦、拼拼瓦，蝎子蚰蜒都沒爪”，祈求神靈保佑，使蝎子、蚰蜒、蜈蚣等毒蟲不來侵襲。中午飯都是吃撈面條，稱為龍須面，祈求撈住富貴和健康。這天人們還做些炒制食品，如炒花生、炒黃豆、爆米花等，有“二月二、吃炒豆”之說。民間認為，這天是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是為龍王嚼災，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣。
每年的農歷七月初七，為“乞巧節”，在農歷七月初六晚上，當地未出嫁的姑娘7人湊成一組，以應“七夕”之數，每人兌面兌物，為織女準備供品。有的買葡萄、石榴、西瓜、棗、桃等7樣瓜果，烙7張油饃或糖烙饃，包7碗小餃子，做7碗面條湯，還要單獨包7個大餃子，餃子餡由7樣蔬菜做成，內包用面做成的7樣東西，像針、織布梭、彈花槌、紡花錠、剪刀、蒜瓣或算盤子等。這7樣東西，要能代表7位姑娘的心愿。晚上，7位姑娘把供品擺在瓜棚下或清靜的地方，焚香點紙，跪在月下向織女祈禱。念完禱語后，姑娘們分吃水果和小餃子，然后把油餅和大餃子放在竹籃內，掛在樹上。夜晚，7個姑娘一齊守夜，看守竹籃子，稱為“守巧”，目的是防止愛開玩笑的男孩子偷嘴吃，把“巧”（大餃子）偷去。七月七日清晨，天剛剛蒙蒙亮，7個姑娘閉著眼睛，在竹籃內各摸一個大餃子。誰摸出的餃子內包有針、剪刀，誰就是未來的巧手。
農歷七月十五，農家稱為“牲口節”，此日有許多敬奉耕牛的活動。家家都要蒸羊羔形的白面饃，中午供奉在案桌上，燃放鞭炮慶賀槽頭興旺。農家這天都要停止役使牲口，把供奉后的羊羔饃給牲口吃，也有給牲口喂精飼料的，晚上還要做一鍋米湯給牲口喝。民謠曰：“打一千，罵一萬，七月十五喝頓小米飯?！?/p>
農歷六月初一，民間有過小年的說法。這時，麥子剛打下不久，人們在屋中、院內、麥場里擺上供桌，放上饃、桃、李等瓜果，用斗盛滿新收的小麥，斗上貼著紅色的“?！弊?，然后焚香燃炮，祈求秋季風調雨順，五谷豐登。之后，人們高高興興地吃上一頓用肉、青菜、粉條、海帶做成的“雜燴菜”，大人們在麥場里猜拳行令，孩子們嬉戲打鬧，人們盡情地享受著豐收的喜悅。