錫紙牛肉的做法大全

1/7 牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗干凈

2/7 以前媽媽燉牛肉的方法是先飛水去血，然后再燉。我不太喜歡這個過程，總覺得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我選擇用冷水泡，把血水泡出去再燉。這樣即省去飛水的過程，燉煮的時候也不會有血沫子了。我泡了大概四個小時

3/7 先燉牛肉，把泡好的牛肉洗干凈放足夠的冷水，加洋蔥（這時候加一個），大蒜一起大火煮沸后小火燉1鐘頭左右。這個環節不要放任和調料。一個鐘頭后肉不爛不要緊，關火備用

4/7 深一點的鍋里放黃油，黃油融化后加面粉，面粉成牙黃色后加入紅酒，紅酒煮開小心地祛除沫子后，加番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點沒關系），再加一些醬油（一點點就可以了）

5/7 2煮沸后把1的牛肉和湯一起放進鍋里大火燒開后文火燉30-40分鐘后，把事先切好的土豆胡蘿卜放進去，小火燉10分鐘左右后，加洋蔥片（我喜歡洋蔥的口感，所以在這個環節加洋蔥不至于在煮熟的時候洋蔥成為爛泥）

6/7 小火燉1個多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦

7/7 煮到牛肉酥軟之后，關火。把牛肉連湯汁一起放進罐子里（我家沒有罐子只好用杯子代替~哈哈），蓋上派皮，或者你平時做面包的面包坯子。嚴嚴實實地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個密封的條件下，烤箱設定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續烤

錫紙牛肉的做法的視頻

牛枊逆紋切粗條，加入姜絲、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌勻后腌制10分鐘。

加入少量水淀粉，拌勻腌制20分鐘以上，做之前加入現磨黑胡椒再加入炒菜用量的油，焯水，瀝干，取一張錫紙，依次鋪上草菇，鋪上牛肉，上面蓋一張錫紙，四邊折起，卷嚴實，入預熱220度的烤箱，烤約10到15分鐘，取出用牙簽或刀尖劃開錫紙，小心蒸汽很燙哦

錫紙牛肉的做法微波爐

錫紙羊肉用微波爐加熱時把錫紙拿掉即可

錫紙牛肉的做法 烤箱

步驟 1

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選擇牛肋肉，如果有ribeye可以選擇ribeye，口感會比較好選擇肥瘦相間的肉，烤的時候脂肪部位的油份會讓整體口感特別鮮美。 從冰箱取出冷藏的牛肋肉，需在常溫下靜置30分鐘。 將香料，黑胡椒，海鹽，橄欖油均勻地涂抹在肉上，并且用手指按摩牛肉。

步驟 2

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烤箱預熱至240度，烤盤上先放大蒜、香蔥（主要為做香味打底），再放牛肉。 放入烤盤，烤箱轉溫度至200度，烤1小時。

步驟 3

配菜土豆，胡蘿卜需要焯水。焯水后撈起，加入適量鹽和橄欖油拌勻，牛肉烤到15-20分鐘時，加入烤箱和牛肉一起烤。 可以根據自己的口味，調整配菜的口味，比如加辣椒或者黑胡椒。

步驟 4

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從烤箱取出牛肉，必須用錫箔紙包裹，靜置牛肉冷卻30分鐘。這一步非常重要，決定牛肉的肉汁能夠不流失、不冷卻就切開就會變干變柴。

步驟 5

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切片裝盤。

錫紙牛肉的做法和配料

1/8

牛肉切薄片，放兩勺生抽，一勺醬油，一勺料酒，一勺面粉

2/8

加水，用手抓捏牛肉，讓牛肉把水分吸進去

（重點：牛肉鮮嫩的秘訣就是加水）

3/8

再放點食用油鎖住水分，抓勻腌制半小時

4/8

在錫紙上放洋蔥、香芹、胡蘿卜、金針菇，面條

5/8

均勻放上腌制好的牛肉

6/8

再蓋一層錫紙，四面折疊起來，卷緊防止漏油

7/8

包好后放到平底鍋里面，中小火燜10分鐘就可以

8/8

花開錫紙，撒點蔥花、小米辣、芝麻、黑胡椒，美味就做好了

錫紙牛肉的做法竅門

步驟1

牛枊逆紋切粗條

步驟 2

加入姜絲、辣椒（可?。?、白糖、生抽、料酒拌勻后腌制10分鐘

步驟 3

加入少量水淀粉

步驟 4

拌勻腌制20分鐘以上

步驟 5

做之前加入現磨黑胡椒拌勻

步驟 6

再加入炒菜用量的油

步驟 7

草菇洗凈切片

步驟 8

焯水

步驟 9

瀝干

步驟 10

取一張錫紙，依次鋪上草菇

步驟 11

鋪上牛肉

步驟 12

上面蓋一張錫紙，四邊折起，卷嚴實

步驟 13

入預熱220度的烤箱，烤約10到15分鐘

步驟 14

取出用牙簽或刀尖劃開錫紙，小心蒸汽很燙哦

錫紙燒牛肉的做法大全

工具/原料

牛肉 (500g)

食鹽 適量

胡椒粉 適量

蒜粉 適量

黃油 適量

橄欖油 適量

月桂葉 適量

方法/步驟

1.準備一塊牛肉，用繩子圍繞牛肉捆上幾圈

2.在牛肉上撒上食鹽和胡椒粉，兩面都要撒上，然后抹上一層蒜粉，放入冰箱腌制2小時以上

3.烤盤中放入一張油紙，然后放入牛肉，在牛肉表面均勻的抹上一層軟化后的黃油

4.倒上橄欖油，放幾片月桂葉，放入預熱好的烤箱，230度烤20分鐘

5.將牛肉從烤箱取出，去掉繩子，切片，就可以開吃了

錫紙牛肉做法不用烤箱

 1、先不要把烤箱加熱。

2、把培根條放在烤盤上。把培根鋪平，這樣培根就不會折起或與其它重疊。這么做是為了保證培根烘烤均勻。如果你愿意的話，你可以在烤盤下面鋪一層鋁紙，這樣烤完后比較容易清潔培根殘渣。

3、將烤盤放入烤箱并將溫度設置為204℃。

4、先將培根的一面烘烤約12-15分鐘。

5、將培根拿出，翻面然后烘烤另外一面8-10分鐘。

6、繼續烘烤培根直到培根達到你想要的酥脆程度。把培根從烤盤中盛出。

錫紙烤牛肉的做法

火烤牛肉的制作方法如下

主料：牛肉800克，洋蔥1個

輔料：醬油適量，老抽少許，生抽少許，鹽10克，糖少許，白胡椒粉4克，雞蛋1個，十三香少許，香菜1棵，燒烤料適量

步驟：

1、牛肉橫著肉的紋理切成肉片，然后加入鹽、糖、醬油等佐料用手抓均勻。

2、再打入一個雞蛋，雞蛋先放到碗里打散，再加入牛肉片里會攪拌的更均勻。

3、拌牛肉的時候用手抓勻，比用筷子攪拌更入味，也更均勻。

4、洋蔥洗凈切成洋蔥絲。

5、把洋蔥絲加入到牛肉片里一起腌制。

6、香菜切段。

7、香菜也加入牛肉片里，一起抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時以上。

8、烤盤平鋪上錫紙，把腌制好的牛肉擺放在烤盤上，不需要刷油。

9、烤箱預熱，上下火，200度中層烤9分鐘左右。

10、烤好后取出撒上燒烤料，吃的時候再準備一些黑胡椒料蘸。