牛肉什蔬卷
火鍋牛肉片或薄片牛小排 160g,洋蔥絲 半顆,蘋果或水梨絲 半顆,大蒜切絲 ㄧ根,韓式辣椒醬辣味噌 1大匙,白蔭油 2大匙,糖 1小匙,味淋 1小匙,檸檬汁 1大匙,魚露 1/4小匙,白芝麻油 少
做法
所有蔬菜切成絲，放入深鍋中。用什么蔬菜絲，可自行決定。
牛肉切成小段，不調味。稍微煎到不出血水即停止。
所有拌醬材料先在小碗中，用打蛋器調勻。沒有白蔭油的，以1大匙清醬油＋1大匙白開水代替
煎好牛肉放入深鍋中，加入拌醬，用筷子全部拌勻。
碗中盛飯，上面放上拌料即可。
牛肉卷用什么牛肉
制作牛肉卷一般都是用的后腦肉里脊肉，后腿肉都可以，因為這幾部分的肉脂肪含量低，吃起來比較，軟嫩可口
牛肉生菜卷
熱量大約236大卡每100克;
主料:
卷餅2張，
牛肉200克，
青椒1個，
紅椒1個，
洋蔥1個，
生菜2片，
黑胡椒少許，
鹽少許，
料酒10克，
黃油15克，
烹飪步驟 :
1· 準備食材，
2· 牛肉加入少許的鹽黑胡椒料酒腌制15分鐘備用;取一個不沾鍋加少許黃油下入腌好的牛肉翻炒均勻;
3· 鍋中加入少許的黃油下入青紅椒炒至斷生后放入洋蔥，加少許的鹽黑胡椒調味;
4· 熱鍋不放油下入餅皮一面煎大概15-20秒左右;
5· 取一個餅皮依次放入生菜牛肉青紅椒洋蔥卷起來; 裝盤即可。
牛肉蔬菜大卷
阿拉伯人體毛比較多是遺傳下來的，因為阿拉伯人大多數是歐羅巴人種的后裔，歐羅巴人種，又稱為白種人、歐亞人種、高加索人種，其特征是膚色淺淡，柔軟波狀的頭發且毛發旺盛，頭發顏色分為金發、紅發、天然白發、棕發、黑發；眼色碧藍、碧綠或棕色；毛發較濃密，顴骨不高突，顎骨較平，鼻子窄而高，唇薄或適中。
阿拉伯人是閃米特人的一支，是指西亞和北非講阿拉伯語的居民，語言為阿拉伯語，多信奉伊斯蘭教，人口約四億五千萬人，由阿拉伯人組成的社會為阿拉伯世界。
蔬菜牛肉卷圖片
酸湯牛肉
所需食材：牛肉卷200g、金針菇一把、南瓜一小塊、小米椒四個、小蔥兩根、蒜三瓣、兩片姜、泡椒五個、黃燈籠辣椒醬三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、鹽、雞精、白芝麻適量。
第一步：金針菇切掉根部，用清水清洗干凈。小米椒洗凈后切成圈，小蔥清洗干凈切圈，蒜切末，姜切片備用。
第二步：南瓜塊洗凈去皮后蒸熟，放入料理機，攪成南瓜泥，倒入碗中備用。
第三步：起鍋燒水，待水沸騰后將金針菇放入焯水30秒左右，撈出備用。再將肥牛卷放入鍋中焯水，并將表層浮沫撇去，牛肉卷在焯水的時候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷凍的牛肉卷是比較容易熟的，所以焯水的時間不需要太長，20秒左右就差不多了。
第四步：起鍋燒油，油熱后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黃燈籠辣椒醬簡單翻炒一下，將準備好的南瓜泥放入，倒入適量清水。加適量鹽、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，適量雞精簡單調味，這樣酸湯牛肉的湯底就完成了。在加鹽的時候需要控制好量，因為辣椒醬中本來就帶有咸味，所以不需要放太多鹽。
第五步：湯底煮沸后倒入焯好水的金針菇，煮一煮，將味道煮出來。大概三十秒左右，將金針菇撈出鋪入碗中。再放入焯過水的牛肉卷煮上二十秒左右，撈出鋪入碗中?？梢詫⑶泻玫男∶捉啡尤霚兄笊弦恍?，再將湯汁倒入碗中。
第六步：裝盤完成后，將切好的蒜末、香蔥、白芝麻放至碗中，淋上熱油增香即可
什么牛肉卷
1、真假肥牛卷首先可通過紋理看出來，假牛肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的；假牛肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀。真牛肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。真牛肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。
2、其次真假肥牛卷的顏色也有比較大的差別，假牛羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真牛羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。
3、最后在涮的時候，如果肥牛散開了，那么證明是假的肥牛卷。通過“涮燙”的方式也可讓假牛羊肉原形畢露。消費者在鑒別真假牛羊肉時，最好使用清湯鍋，真牛羊肉煮熟后會變得更緊實，一片就是一片，不散開，少泡沫，吃在嘴里有牛羊肉的鮮香嫩。而假牛羊肉則呈現3大特點：入鍋即散、入鍋泡沫多、肉質粗糙。
牛肉蔬菜卷
1、食材：肥牛卷一盒、金針菇1把、西紅柿2個、大蒜2瓣、鹽少許、小蔥1棵、生姜1塊、糖少許、米醋少許、番茄醬適量、油適量、雞精1勺、白胡椒碎1勺。
2、切掉金針菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干凈。
3、洗凈西紅柿的外皮，用刀在頂端劃上十字花刀，放入燒開的滾水中，燙至表皮裂開取出。撕掉番茄皮，切去番茄蒂，將番茄切碎備用。
4、把燙西紅柿的水繼續燒開，放入洗凈的金針菇燙一下，燙至金針菇變軟撈出。待金針菇燙好后，把肥牛卷也倒入鍋內，燙至肥牛卷變色，立即撈出。
5、倒去鍋內的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、蔥白部分，炒香。
6、隨后倒入切好的番茄碎，炒到番茄變成蓉，加一勺番茄醬再炒勻。
7、倒入一大碗清水，把鍋內湯燒開，適量的加一點鹽、雞精，一點點白糖調味。
8、倒入燙好的金針菇和肥牛卷，用鏟子推動幾下，關火，淋上一點點的米醋，攪拌均勻出鍋。
9、在表面撒上一點小蔥末，隨后淋入一點熱油爆香。最后加一點熟白芝麻，這道番茄肥牛金針菇就做好了，連湯都可以喝，酸酸的，開胃又不辣。
牛肉蔬菜卷怎么做
步驟 1
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苦菊洗凈 把根部處理一下 一定要洗干凈！ 再準備另一個容器 把洗干凈的苦菊用手撕開，不要用刀切 一定用手撕開放入容器。
步驟 2
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牛肉是熟的，我用的是家里剩下的煮手把肉（一般要是想吃這道菜，就用白水煮一小塊牛肉，不用太多一塊就夠）把熟牛肉用刀切成能手撕的塊狀 （再提一嘴哈 要是牛肉很是軟爛 就不用切 直接開撕）撕成條狀放入裝苦菊的容器里。（忘說了拌菜的容器大點，這樣一會拌的時候能更好的拌勻?）
步驟 3
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把蒜剁成沫，蒜不用太多 重點是用來調和味道。切好后撒到苦菊牛肉的盆里。
步驟 4
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來來來 畫重點：??苦菊牛肉的靈魂（?ò ? ó?）老干媽豆豉醬 隨是靈魂也要適量的哈
步驟 5
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白糖 一定要用綿白糖 糖也要先少放一些（因為拌菜最好是把所有要放入的調料都放入后 嘗一下再添加 所以不可一下放入過多）
步驟 6
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再來就是雞精，雞精也不要放多 用句相聲演員的話來說就是一nai nai的量。如果有不喜歡雞精的小伙伴 也是可以不放的《單個人覺得放入雞精 味道上又會有一種感覺?》
步驟 7
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鹽的用量 也不用過多 因為老干媽本身就咸 鹽再放多了 這盤菜也就毀了。把鹽撒入菜里 繼續下一項
步驟 8
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最后隆重登場的是香醋，把香醋均勻的放入拌菜盆里 放醋這里有要說明一下的哈：醋呢可以多放一點，這里的多一點的衡量標準是比其他調料多放點。倒入醋后 就可以充分的攪拌 確保每一條苦菊上都能沾有調料汁！拌勻后一定要嘗一下看看 哪個味道偏重了哪個味道偏淺了?。ㄒ话闱闆r下就是糖和醋的比列會有輕微偏差）拌好后就可以裝盤啦！
