小炒黃牛肉牛肉

提到牛肉，其實大家也是非常喜歡吃的，一般菜場里面都是可以買到，吃起來口感鮮美，而且營養價值也是很豐富的。那么牛肉一般高壓鍋壓幾分鐘呢？

在我看來，這個牛肉高壓鍋壓30分鐘左右。如果要是用高壓鍋壓牛肉，壓的時間就不要太長了，控制在半個小時之內就可以。

如果是特別大塊的牛肉，時間可以稍微延長一下，不過頓的時間太長的話就特別容易燉爛，當然在用高壓鍋一樣牛肉的時候具體要加多少分鐘，還要看自己家火力的大小，如果火力比較大的話，那么高壓鍋壓牛肉的時間就快的多呢！

小炒黃牛肉牛肉怎么切

我們可以把熟牛肉先放入冰箱冷凍，冷凍好之后拿出來讓它自然解凍，等到它不硬不軟的時候，這個時候就可以拿刀來切了，我們可以順著牛肉的紋理切，但是如果是切片的話就要逆絲切，這樣切出來的牛肉就不會碎了。

小炒黃牛肉牛肉是什么肉

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小炒黃牛肉牛肉什么味兒

根據我做廚師的經驗，你做的和飯店做的肯定不一樣，牛肉可不好做，一你要會上漿牛肉才會嫩，二要把握火候不已在鍋里炒的太久；也就是書說火要大時間要短，三做好時要勾芡才可以把牛肉的汁水沾在肉上。在家里沒那么多條料，沒這么好的條件。

小炒黃牛肉牛肉炒多久

1、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。

3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。

4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香

小炒黃牛肉牛肉要洗嗎

炒熟的牛肉太硬,煮不爛了?？梢愿牡肚谐杀∑?，或小丁與蔬菜一起炒著吃吧。下次煮牛肉時洗干凈后放涼水和佐料直接煮，中間不能加涼水，煮軟前不可以放鹽及醬油。　

1、用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮，不僅能讓肉熟的快，而且有清香味?！　?/p>

2、按1公斤牛肉：2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點白酒同燉，能讓牛肉更加軟嫩好吃?！　?/p>

3、燉牛肉的時候放入兩三顆山楂或兩三顆帶殼核桃或七八片蘿卜，也可以讓牛肉軟爛的比較快，而且可以去除牛肉自身的牛味?！　?/p>

4、燉牛肉時加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃，如蘋果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉類軟化劑，用它來燉牛肉絕對能讓牛肉軟嫩不柴。

小炒黃牛肉牛肉需要腌嗎

牛肉切小片用這些東西腌一下，喜歡嫩滑口感的還可以加一點淀粉或者是一個雞蛋清。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、白胡椒粉開蓋是有孔的，抖一下就行了、生姜大概大拇指蓋那么大一坨切片、花椒15粒左右。我用的勺子就是最普通的那種白瓷勺大小。

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辣椒要這種細長的線椒。香菜我沒有去根，更香一些。

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其他輔料：大蒜四顆、姜片四五片，小泡椒5個

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香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。

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熱鍋冷油，油冒煙后下牛肉翻炒至變色，舀起來備用。炒的過程中如果太干會有點糊鍋，加一點水就行。

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鍋冷油，油冒煙后下大蒜和姜片爆香，然后把辣椒倒進去翻炒至斷生。

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起鍋即可