炒牛肉臊子怎么炒才嫩

原料

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生牛肉 (150克)

胡蘿卜 (50克)

洋蔥 (40克)

西紅柿 (100克)

香芹 (50克)

食鹽 5克

白胡椒粉 2克

白糖 3克

料酒 5毫升

黑胡椒碎 2克

雞粉 3克

花生油 3克

老抽 3克

1/準備好牛肉，用水清洗干凈，稍微浸泡一下，出血水。

2/準備好配菜。

3/牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，雞粉，料酒，少許鹽，白糖放在牛肉丁上，用手抓勻，腌制10分鐘。

4/洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，芹菜切丁。

5/鍋燒熱，放花生油先炒洋蔥丁2分鐘，再加西紅柿丁炒2分鐘，再把胡蘿卜跟芹菜丁放下去炒3分鐘，放適量的鹽。

6/把炒好的配菜放鍋的一邊，空出一邊的位置炒牛肉丁2分鐘，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少許鹽調味，大火煮開再轉中小火煮3分鐘， 最后加3滴老抽讓湯汁上色。

7/喜歡吃辣的朋友可以再加一層油潑辣子拌起。

8.美味又好吃生牛肉炒臊子的方法完成開吃了。

牛肉臊子怎么炒好吃又嫩

食材： 牛肉 300克 紅蘿卜100克 土豆100克 豆腐100克 海帶少許、 蒜、 香菜、蒜苗、少許 食用油30克

調料： 鹽10克 生抽15克 老抽少許 五香粉3克

準備：牛肉、土豆、紅蘿卜、海帶、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。

臊子的做法：

1：鍋底燒熱加入食用油，鍋里加入切好的肉臊子小火煸炒至斷生發白時，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油時，加入切好的土豆、紅蘿卜、豆腐、海帶再炒制大概二十秒左右，這時鍋中可以聞到肉香味。加入1000克左右的涼水燒開。開小火煮五分鐘左右加入鹽。這時的臊子湯就做成了，倒入準備好的不銹鋼盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。

2：最后就是下面了，更具個人口味，面下的軟點的、硬點都可以！一般都是下的比較硬，下的太軟不好吃。面有機器面和手工面。我們當地農村有很多婦女做的手工面特別好吃，麥香味濃，有嚼勁。把做成的臊子舀到碗里后撈進下好的面，吃面時口味不同加入醋和油潑辣子，一碗地道營養并好看的臊子面就做成了。

紅燒牛肉臊子怎么做好吃又嫩

主料：牛腩1000克

輔料：色拉油100克，牛油100克，姜片20克，蔥節30克，蒜子15克

香菜5克，芹菜粒5克，八角，掛皮，香葉各1克，牛骨湯或牛肉湯1000克。

調料：鹽，胡椒粉，郫縣豆辨，花椒，冰糖，料酒，醬油，味精。

制作方法：1、牛肉入鍋加姜蔥料酒汆水，待涼切成方塊。

2、起鍋燒油五成油溫下牛肉方塊，待水份稍干下姜蔥蒜，香料花椒炒香，烹入料酒，加郫縣豆辨，炒至紅亮下冰糖和牛骨湯，加胡椒粉，醬油。

3、中小火燒至1小時，去除鍋內料渣，鹽味精調味即成。

4、碗內加芹菜粒，粉或面煮好后裝碗，面上澆上牛肉臊和香菜，美味即成。

牛肉炒臊子怎么炒才好吃

煮面的肉臊子品種很多，什么雜醬臊子，牛肉臊子，回鍋肉臊子，雞雜臊子～～～

我來給大家介紹一下雜醬臊子怎么做。

材料：七肥三瘦的五花肉沫一斤，甜醬20克，姜片五片，老抽十克，胡椒面兩克

做法：鍋里倒入肉沫，翻炒至變色，加入姜片，老抽轉小火繼續翻炒，出油冒泡后加入甜醬繼續小火翻炒，肉沫完全被甜醬包裹，濃郁的醬香漂出 關火起鍋。

面煮好后 放入放好調料的碗里 最后澆上肉沫臊子就好了。

牛肉臊子怎么炒好吃

食材： 牛肉 300克 紅蘿卜100克 土豆100克 豆腐100克 海帶少許、 蒜、 香菜、蒜苗、少許 食用油30克

調料： 鹽10克 生抽15克 老抽少許 五香粉3克

準備：牛肉、土豆、紅蘿卜、海帶、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。

臊子的做法：

1：鍋底燒熱加入食用油，鍋里加入切好的肉臊子小火煸炒至斷生發白時，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油時，加入切好的土豆、紅蘿卜、豆腐、海帶再炒制大概二十秒左右，這時鍋中可以聞到肉香味。加入1000克左右的涼水燒開。開小火煮五分鐘左右加入鹽。這時的臊子湯就做成了，倒入準備好的不銹鋼盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。

2：最后就是下面了，更具個人口味，面下的軟點的、硬點都可以！一般都是下的比較硬，下的太軟不好吃。面有機器面和手工面。我們當地農村有很多婦女做的手工面特別好吃，麥香味濃，有嚼勁。把做成的臊子舀到碗里后撈進下好的面，吃面時口味不同加入醋和油潑辣子，一碗地道營養并好看的臊子面就做成了。

炒牛肉臊子怎么炒才嫩好吃

把牛肉剁成肉碎 加入適當的調料(酒 食鹽 糖 豆粉 醬油 油等)拌勻 放10~15分鐘 讓它入味 倒適量的油入鍋 燒熱 把腌好的肉倒入鍋中 快速翻炒（如果炒之前放一點點的水進牛肉中 拌勻再炒 這樣炒出來的牛肉臊子會更嫩 更滑 更好吃哦 吃起來不會那么干）

炒牛肉臊子怎樣炒

牛肉臊子

用料：牛腩、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、老抽、料酒、油、鹽；

做法：

1、牛腩買回用清水浸泡半個小時后切碎；

2、蔥姜蒜切碎；

3、豆瓣醬也用刀剁碎備用；

4、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些；

5、先把蔥姜蒜爆香；

6、倒入牛肉；

7、炒至牛肉變色倒入豆瓣醬；

8、翻炒均勻后倒入料酒去腥提色；

9、倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽；

10、轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味，因為放的有蠔油，味道已經很鮮，不需要再放雞精或味精，關火出鍋。

炒牛肉臊子怎么炒才嫩又好吃

1.將熟菜籽油放入鍋內。同時放入牛肉粒，姜蒜一起小火慢炒。

2.姜和蒜的香味兒，散發出來是放入香菇粒和洋蔥末，小蔥頭一起炒。

3.把香菇里的香味和洋蔥的香味炒出來時，就放入老干媽豆豉，干辣椒一起炒。

4.炒至三分鐘以后，放入雞粉，白糖胡椒粉，淋入紅油。即可出鍋，大概炒制分鐘在15到20分鐘左右。

炒牛肉臊子的家常做法

加入麻油、醬油、生粉、雞粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右

燒紅鍋，加麻油，將姜、蔥白爆香

將牛肉放入鍋里平鋪，，盡量不要重疊，避免生熟不均勻，過程中避免不停翻炒，這樣牛肉會不滑

將牛肉用煎的方式翻過來，再撒上蔥段，等它顏色不在鮮紅看不到血水，這是可以翻兩三下，然后上盤

炒牛肉臊子怎么炒才嫩呢

1/10 牛腩買回用清水浸泡半個小時后切碎

2/10 蔥姜蒜切碎

3/10 豆瓣醬也用刀剁碎備用

4/10 炒鍋燒熱放油，油稍多放一些

5/10 先把蔥姜蒜爆香

6/10 倒入牛肉

7/10 炒至牛肉變色倒入豆瓣醬

8/10 翻炒均勻后倒入料酒去腥提色

9/10 倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽

10/10 轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味