碗蒸牛肉的做法大全圖解

主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克料酒1勺，醬油1勺，雞精1勺，砂糖1勺，豆瓣醬1勺，十三香1/2勺，辣椒油3勺，蔥姜水半碗，鹽適量。

做法:

1、蔥姜放入碗中，倒入開水浸泡至冷備用。

2、牛肉切片。

3、牛肉中加入料酒、醬油。

4、加入砂糖、雞精、十三香。

5、加入豆瓣醬、十三香、辣椒油和適量鹽拌勻。

6、加入蔥姜水拌勻。

7、加入蒸肉米粉。

8、用手拌勻米粉和牛肉，腌制1小時。

9、將牛肉一塊一塊擺入盤中。

10、上鍋蒸1小時即可完成。

蒸碗牛肉家常做法

原料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。

配料：蠔油少量，白糖少量，味精些許。

做法：

1，牛肉切薄片，碼放在蒸碗內。

2，梅菜洗凈，擠干水份，切碎。加白糖、蠔油、味精拌勻。倒在放好牛肉片的蒸碗內。

3，蒸碗放蒸鍋內，上籠蒸三十分鐘后取出，反扣在菜盤內。

4，蒸碗很燙，小心取下，灑少許蔥花點綴即可。

特點：牛肉香糯，梅菜鮮香軟爛

蒸牛肉羹的做法

主料：牛肉、玉米、雞蛋、金針菇

牛肉洗凈后剁成碎末

玉米洗凈后掰粒

金針菇切掉根部，洗干凈，放在加了鹽的開水里焯一下后撈出，過冷水。

雞蛋打散熱鍋下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。

加三碗水湯燒開后加鹽、雞粉調味，再下金針菇和淀粉水煮沸。

熄火后將蛋液徐徐倒入湯中攪勻，即可出鍋。裝碗后，撒幾粒蔥花。

小碗蒸牛肉的做法

瓦罐蒸牛肉的做法

1、主料：精選牛肉3斤。配料：土豆6兩，胡蘿卜5兩，口蘑3錢，紅棗l兩，蔥頭2兩，芹菜2兩，青蒜l兩。調料：精鹽、紹酒、味精、蕃茄醬、生菜油、白蘭地酒、面粉、香葉、胡椒粒、黃油。

2、牛肉切成核桃大小的塊焯水后用涼水洗凈；土豆、胡蘿卜去皮后，都切成兩公分大小的球形，然后用熱油炸上色；蔥頭一半切指甲片，一半切大塊；芹菜去葉，洗凈后切段；青蒜洗凈，切斜刀小片；口蘑洗凈后切片；紅棗去核后洗凈。

3、鍋放火上，加入清水，下入牛肉塊和蔥頭塊、胡蘿卜塊、芹菜段、香葉、黑胡椒粒，并用精鹽、紹酒、味精調好口味。水開后，調小火燉至牛肉塊酥爛時撈出，只要牛肉和湯。

4、將炸過的土豆、胡蘿卜球和口蘑片、紅棗、牛肉塊放進瓦罐里。

5、炒鍋放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成淺黃色；然后下入蕃茄醬炒透，再徐徐加入燉牛肉的原湯，邊加邊攪動；直到稀稠和米湯一樣，將湯過濾，再倒入盛牛肉塊和配料的罐中，放火上燒沸，調小火燜20分鐘左右。蔥頭片用黃油煸炒出香味，倒入罐內。上席前，加點白蘭地酒和青蒜片稍燜片刻即可。

牛肉酥肉蒸碗的做法

原料

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牛肉 (250克)

料酒 30毫升

生抽 20毫升

油 25毫升

老抽 15毫升

味精 2克

糖 10克

白酒 50毫升

花椒 5克

香葉 3片

八角 3個

1/將肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入料酒，姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干備用。

2/鍋內放油，七成熱時，將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色，翻面繼續炸肉變金黃，將肉撈起，瀝干油，切成片。

3/在碗內放入生抽，老抽，糖，白酒，八角，花椒，姜，香葉攪拌均勻，將肉片放入調料汁內，浸泡十分鐘。

4/放入蒸碗內，澆入剩余的湯汁，大火蒸2個小時，高壓鍋壓30分鐘，蒸至肉軟爛即可，撒上蔥花。

5/美味又好吃的牛肉扣肉正宗做法完成開吃了。

牛肉蒸碗圖片大全

方法/步驟

1/15 分步閱讀

牛肉洗凈

2/15

姜切成片，蔥切成段

3/15

把牛肉切成比較厚些的條

加入兩大勺生粉

5/15

打入雞蛋，生抽，啤酒

6/15

再加入胡椒粉，花椒粉

7/15

加生抽和姜蔥水

8/15

將其拌勻，腌漬20分鐘

9/15

把牛肉一條條的放進油鍋里炸

10/15

炸至牛肉變色即可，撈起控干油份

11/15

辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗凈備用。把姜切成絲，蔥切成段

12/15

把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味

13/15

加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。

14/15

把控干油的牛肉倒入碗里

15/15

把煮開后的配料水倒進牛肉碗里，用電高壓鍋壓20分鐘即可。

碗蒸牛肉的做法大全圖解竅門

一、原料

牛肉300克

紅皮洋蔥50克

玉米粒30克

面粉40克

雞蛋2個 鹽 / 醬油 / 鮮菇粉適量

二、兩歲寶蒸牛肉的做法步驟

步驟1

食材準備 · 牛肉300克 / 圓蔥50克 玉米粒30克 / 面粉40克 / 雞蛋2個 輔料：鹽 / 醬油 / 鮮菇粉

步驟2

圓蔥和牛肉切成小丁。圓蔥和牛肉的搭配最棒了，不過如果寶寶不太能接受圓蔥的味道可以少放，或者是換成蔥花

步驟3

牛肉放入到料理機當中，取2個雞蛋，蛋清打進料理機內，蛋黃留著備用。

步驟4

加入鹽、香菇粉和醬油

步驟5

攪打到足夠細膩，倒入碗中。

步驟6

加入面粉、圓蔥以及即食的玉米粒，攪拌均勻。

步驟7

肉泥糊糊放入耐高溫的大碗里，抹平表面

步驟8

再蓋上錫紙。因為在蒸制的過程當中，中間會微微鼓起，所以中間肉泥的高度要做得低一點

步驟9

蓋上鍋蓋，先大火將水燒沸，然后轉成中火蒸20分鐘

步驟10

之前備用的蛋黃攪散

步驟11

開蓋揭開覆蓋的錫紙，倒入蛋黃液。

步驟12

繼續中火，再蒸10分鐘左右，讓蛋黃液充分凝固定型

步驟13

等到碗蒸牛肉熟透，去掉錫紙，取出倒扣脫模即可。

步驟14

這碗蒸牛肉的口感真是比之前的普通方法要嫩，寶寶咀嚼起來一點壓力都沒有，咀嚼能力差一點的，或者是月齡小的寶寶完全能接受。 另外和你說，如果你懶得經常做，也可以切成小片，密封好了放進冷凍層，想要吃的時候再拿出來加熱就可以了，簡單還方便！

碗蒸牛肉的做法 最正宗的做法

　　可以啊，附詳細的做法：　　蒸牛肉　　蒸牛肉，脂肪少、又增加熱量、少油的健康之道　　主料　　稍帶肥的牛肉　　輔料　　淀粉適量紅辣椒適量　　蒜瓣適量小蔥適量　　香油少許料酒適量　　鹽少許老抽適量　　蒸牛肉的做法步驟　　

1.把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。面積大概就是食指和大拇指圈起來，那么大。放在口稍深的碗里，倒入淀粉（因為不是要入鍋炒，所以不用太多）、料酒（一點點）、老抽（一點點）、鹽（可以稍微多一點，因為蒸的話會進入水分），香油（很重要哦，不要太多就很香了）用手攪拌均勻，腌一會。注意：加入的液體不要太稀，稍稍有點濕潤沾在肉上就行，因為還會蒸出大量水分?！　?/p>

2.10-15分鐘后，換到一個淺口稍有肚的盤子里（淺口蒸起來比較容易均勻受熱，但口太淺盛不住湯）。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水），然后放把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。注意看鍋里的水，不要煮干了。大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續蒸?！　?/p>

3.小火大概半小時。好了?？梢喳}水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。　　蒸牛肉　　特點　　鮮嫩醇香，麻辣適口，健康美味，營養豐富。　　原料　　主料瘦牛肉370克，大米75克。調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許?！　≈谱鬟^程　　(1)大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎?！　?2)牛肉切成薄片(長4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

牛羊肉蒸碗做法

做法如下：

1、清燉羯羊肉

此菜為八大碗中的頭牌，集家常清燉羊肉和傳統糊羊之美味于一碗，先經文火慢燉，再由武火籠蒸兩個多小時，食之湯清肉香，厚而不膩。

2、紅燒牦牛肉

此菜以凈牦牛肉為主料，佐以紅燒五香味汁先煨后蒸而成，色澤微紅，汁濃味厚，口感松嫩筋道，咸鮮適口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地區，體軀高大，心肺發達，肌肉緊湊，筋骨結實，港澳市場把牦牛肉譽為“肉牛之冠”。

3、黃燜土雞塊

此菜以散養土雞為主料，經腌制后裹粉油炸，再上籠蒸兩小時而成。土雞塊皮薄肉韌，筋道耐嚼，湯濃味鮮。

4、清蒸香帶魚

此菜以帶魚為主料，腌炸蒸燜而成，肉嫩體肥、家常味道，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營養價值，中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。

5、酸辣湯里脊

此菜以拌好的牛里脊為主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌時里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例調汁，為西北“酸辣”正宗風味，是大西北地方風味傳統名菜。酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，里脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。 特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。

6、牛丸燒白菜

是清真傳統名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余種不同的佐料結合獨特工藝精致而成牛丸，配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜，清咸爽舌，香氣撲鼻，口感柔嫩、嘗后唇齒留香。

7、煙筍燜豆腐

煙筍系竹筍熏制而成，是低脂肪、低糖、多纖維的菜品，滋陰涼血、開胃健脾、清熱化痰、養肝明目。豆腐是我國的一種古老傳統食品，具有養生保健的作用。經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。俗話說：“青菜豆腐保平安”，民間有“豆腐得味，遠勝燕窩”的說法。

8、壹品八寶飯

此菜將上等白糯米在開水中煮成半熟后撈出，拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄干、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等，再把和勻的半熟糯米裝入碗中，上籠蒸熟。下籠后把碗中的米飯倒扣盤中，澆上蜜汁，色澤艷麗、甜筋油潤，綿甜不膩 。

碗蒸牛肉的做法大全圖解視頻

食材

牛肉

500克

生粉

適量

雞蛋

1個

辣椒干

適量

桂皮

適量

香葉

適量

鹽

適量

姜

適量

蔥

適量

胡椒粉

適量

花椒粉

適量

啤酒

適量

茴香

適量

八角

適量

方法/步驟分步閱讀

1/15

牛肉洗凈

2/15

姜切成片，蔥切成段

3/15

把牛肉切成比較厚些的條

4/15

加入兩大勺生粉

5/15

打入雞蛋，生抽，啤酒

6/15

再加入胡椒粉，花椒粉

7/15

加生抽和姜蔥水

8/15

將其拌勻，腌漬20分鐘

9/15

把牛肉一條條的放進油鍋里炸

10/15

炸至牛肉變色即可，撈起控干油份

11/15

辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗凈備用。把姜切成絲，蔥切成段

12/15

把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味

13/15

加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。

14/15

把控干油的牛肉倒入碗里

15/15

把煮開后的配料水倒進牛肉碗里，用電高壓鍋壓20分鐘即可。