土豆干鍋牛肉的做法竅門

1.先準備3個土豆，700克牛肉，適量的老抽，生抽和小茴香，2片香葉，2勺子豆瓣醬，1小段桂皮，1個八角，1塊蒜，1塊姜，還有適量的花椒，干辣椒，料酒和白酒。

2.食材全夠備齊后，把干辣椒切成小段，蔥也切成段，生姜去皮切成片，蒜切成丁狀。還有土豆去皮切成塊，新鮮牛肉也切成小塊。土豆切好之后，先泡在水里，留著備用。

3.牛肉放一個盆里，到點鹽和料酒進去，腌制個十分鐘。腌制好后，把牛肉放進滾燙的開水中，過濾一下，再把牛肉撈出來，用清水洗干凈，控干水分備用。

4.掂出來炒菜鍋洗干凈，鍋干開始開小火倒油，油熱后，把蔥段，姜片，蒜末放進去爆香，聞見香味，就把牛肉倒進去炒一會，接著放料酒，醬油，白酒，用勺子來回翻滾，把顏色炒均勻。

5.炒好之后，再放進去兩勺豆瓣醬，炒一會，把香味炒出來。再把大料，花椒，干辣椒放進去，爆炒香。然后鍋里面添點溫水，把鍋蓋蓋上，用大火煮15分鐘煮開鍋，然后把大火調成中小火，慢燉個一個小時。

6.燉好后，把泡在水里的土豆撈出來，放進鍋里，然后再撒一點鹽進去，用勺子攪一下，蓋上鍋蓋,開中火繼續燉，再燉個20多分鐘，最后大火開始收汁，然后盛盤子里，把蔥花灑在表層，就可以收工了

土豆干燉牛肉竅門

所用食材：

土豆兩個，牛肉1斤，洋蔥半個，蔥姜蒜適量，八角2個，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調羹，鹽、雞精適量。

不辣的土豆燉牛肉做法:

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經過炒制后，燉煮的時候不容易散開化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。

牛肉土豆干鍋怎么做

1.牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.土豆去皮切條，蓮藕切片放入水中浸泡，洋蔥切塊，海帶切塊，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。

3.牛肉炒至變色，撈出待用。

4.油溫燒至6成熱，放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝干。

5.鍋中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香，放入牛肉翻炒均勻，加入海帶、洋蔥炒至斷生。

6.放入土豆、藕片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺，鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻，盛出撒上白芝麻、香菜即可。

土豆干煸牛肉的做法

用料

牛肉兩斤，

豆豉辣醬小半碗，

細香芹一把，

干辣椒5個，

八角8個，

花椒一小把，

花椒粉1勺，

芝麻一小把，

老抽2勺，

糖4勺，

蒜適量，

黃酒適量，

蔥適量，

姜適量，

鹽適量，

步驟 1

碗中清水和少量鹽化開，放入洗凈的牛肉，泡半小時，出血水。

步驟 2

燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開后，轉小火燉1.5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關火，撈出控水，待涼透。

步驟 3

涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用。

步驟 4

鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關火，撈出花椒和干辣椒。

步驟 5

重熱鍋中油，放入八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。

干鍋牛排土豆的做法

1將排骨斬成小段，洗凈瀝水。因為排骨不焯水，所以要反復沖洗三遍。

2用腌排骨料腌制30分鐘。

3炒鍋放適量食用油，能沒過排骨就可，燒至溫熱，下排骨，中火炸

4炸的時候不時地翻動一下

5炸至表面焦黃，撈出鍋

6炸排骨的時候，準備好配料：小米椒對半切成段。蓮藕切片。芹菜洗凈，葉子與梗分開，芹菜梗切成段。洋蔥切片。姜切片。蒜對半切。按照下鍋的順序分別裝好：小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片單獨放，芹菜梗、洋蔥和青椒放一起，芹菜葉單獨放

7排骨冷卻后再入鍋，用中火再炸5分鐘左右撈出。

8炒鍋的油倒出，留少許油，下小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。

9再放料酒、豆豉辣醬、糖、老抽、雞精，炒勻。

10再放蒜和姜

11下藕片炒勻。

12下排骨炒勻，加少許肉湯或水

13再將芹菜梗、洋蔥、青椒，炒勻

14放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可

干牛肉可以炒土豆嗎

主料：

鹵牛肉250克

土豆1個

輔料：

大青椒1個

豆豉適量

老抽適量

雞精適量

1. 熟的鹵牛肉適量，改刀切成牛肉丁備用；

2.大青椒破開，去蒂、去籽、去筋，然后切成青椒丁備用；

3.土豆洗凈后削去外皮，切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉，撈出備用；

4. 鍋燒熱去適量的油光鍋，下入土豆粒煸炒，土豆粒變色，下入豆豉，和土豆一起煸炒，直到豆豉炒出香味，加入適量的水和鹽，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘

5.2分鐘后開蓋，倒入牛肉粒和青椒粒，加入適量的老抽，大火翻炒，水份快收干時，沿鍋邊淋入少量的水，加入雞精，大火翻炒，翻炒均勻，即可起鍋。

土豆干鍋牛肉的做法竅門是什么

主料牛肉適量 輔料芹菜適量白蘿卜適量魔芋豆腐適量小白菜適量土豆適量薄荷適量

步驟

干鍋牛肉的做法步驟11.新鮮牛肉切片備用，姜蒜切片備用

干鍋牛肉的做法步驟22.白蘿卜切條

干鍋牛肉的做法步驟33.芹菜切段

干鍋牛肉的做法步驟44.薄荷葉，小白菜洗凈備用

干鍋牛肉的做法步驟55.先把土豆炸至呈金黃色（可以在炸土豆時稍微放點鹽）入味

干鍋牛肉的做法步驟66.爆一下牛肉，至變色撈起來備用

干鍋牛肉的做法步驟77.放入適當的牛油，然后辣椒姜蒜入鍋炒一會（2分鐘左右）

干鍋牛肉的做法步驟88.放入爆過的牛肉翻炒

干鍋牛肉的做法步驟99.翻炒兩分鐘左右倒入蘿卜條，翻炒4分鐘左右（蘿卜條適量，過多的話會奪去牛肉的味），

干鍋牛肉的做法步驟1010.最后倒入芹菜，小白菜，靜置一分鐘再翻炒重復直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的時候邊吃邊放入鍋內

干鍋土豆燉牛肉的做法

步驟 1

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提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。

步驟 2

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準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發。

步驟 3

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準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。

步驟 4

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準備好材料后，鍋燒熱后下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。

步驟 5

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土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。

步驟 6

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洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7

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牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8

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炸至表面金黃就可以了。

步驟 9

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留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10

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加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11

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先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12

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最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13

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盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了，超級下飯。

土豆干鍋牛肉的做法竅門視頻

主料

牛腩適量

牛肋適量

輔料

大蔥適量

油適量

豆瓣醬適量

醬油適量

蒜適量

姜適量

白酒適量

鹽適量

蠔油適量

萵筍適量

土豆適量

藕適量

1.需要的用料清洗準備好

2.干凈鍋放適量油，放入藕片。若你用土豆或者萵筍，也是這么做哦。

3.炒到藕片焦裝，盛出待用。

4.藕片撈出后，鍋中留少許油，放入牛肉、蔥、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分變膨脹。

5.放入蠔油、豆瓣醬、醬油。

6.炒香。

7.與牛肉齊平的水，轉入電高壓鍋中，若用普通燃氣高壓鍋，上氣后20分鐘。

8.煮熟的牛肉。

9.燉好的牛肉倒入炒鍋中，這里測試下味道，若覺得淡就加鹽。

10.到這一步的時候，牛肉可以直接享用了，若要加蔬菜在里面，請把新鮮的藕片/土豆直接加里面，煮好之后帶湯汁食用。大火收汁。

11.隨后放入煸好的藕片。

12.混合均勻即可。