干鍋土豆片牛肉的做法
1.牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。
2.土豆去皮切條，蓮藕切片放入水中浸泡，洋蔥切塊，海帶切塊，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。
3.牛肉炒至變色，撈出待用。
4.油溫燒至6成熱，放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝干。
5.鍋中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香，放入牛肉翻炒均勻，加入海帶、洋蔥炒至斷生。
6.放入土豆、藕片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺，鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻，盛出撒上白芝麻、香菜即可。
土豆牛肉干鍋怎么做
用料
牛里脊
土豆
紅薯
胡蘿卜
洋蔥
杏鮑菇
香菜
蔥姜蒜
干鍋牛肉的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
所有食材，切塊備用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉切粒，用香菜根、料酒、檸檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
甜面醬、黃豆醬、黑椒醬、蠔油、生抽、糖，調制醬汁兒。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
大蒜過油，煎黃盛出備用。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里余油，煎一下土豆、紅薯、胡蘿卜，盛出備用。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續用鍋里余油煎一下杏鮑菇，此時，杏鮑菇會出湯汁兒變軟，杏鮑菇盛出備用，鍋里的湯汁兒也盛出待用。
步驟 7
鍋里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出備用。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里做油，入花椒粒、蔥姜蒜（想吃辣的，可以在此時入干紅椒），入洋蔥，大蒜粒煸香。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
入牛肉粒，翻炒幾分鐘。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
入胡蘿卜、土豆、紅薯，翻炒，把調好的醬汁兒澆進去，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火干燜。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
注意觀察，鍋里湯汁兒快干時，把剛才盛出備用的杏鮑菇的湯汁兒澆進去，繼續蓋上蓋子，燜幾分鐘，最后撒上香菜即可。
干鍋土豆燒牛肉的做法
用料
牛肉 500克，蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭，花椒 1小撮，椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些，料酒 少許，鹽、雞精 少許，辣椒粉 1勺，淀粉 2勺，黑糊椒（腌牛肉時加入的） 1小勺，泡椒 6條，玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭，香菜 隨意，青紅椒 6根
干鍋牛肉的做法步驟
步驟 1
把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。
步驟 2
把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加，等最后再放也行。
步驟 3
把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會，加蠔油、鹽、雞精調味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據個人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，鋪到剛才的菜上。
步驟 5
鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下撈出鋪牛肉上，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌
干鍋土豆片牛肉的做法視頻
牛肉300克，
雞蛋一個，
芹菜一根，
洋蔥適量，
輔料
淀粉適量，料酒適量，鹽適量，紅油適量，干辣椒適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，香葉適量，陳皮適量?；疱伒琢线m量，生抽適量，胡椒適量，蠔油適量，花生適量，芝麻適量。
步驟1
熟牛肉切片，加入雞蛋，淀粉，料酒，鹽上漿。
步驟2
牛肉入油鍋滑熟。
步驟3
鍋中放入紅油，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉，陳皮。
步驟4
放入一小塊火鍋底料，芹菜，洋蔥炒勻。
步驟5
下入滑熟的牛肉。
步驟6
加入生抽，胡椒，鹽，蠔油，花生，芝麻調味即可。
牛肉干鍋土豆片的做法大全集
土豆切片 下鍋炸 炸成金黃色出鍋
用少許油 放入蔥姜蒜 這里其實要是放五花肉的 用牛肉丸代替(事實證明不好吃) 放入垛椒醬 加入水 水開后放入土豆跟青椒 水收的差不多后 放入鹽雞精等.. 然入青紅辣椒
干鍋土豆片牛肉的做法大全
主料 帶皮牛肉500g 白蘿卜1個 青尖椒1個 蒜苗2根 香芹1棵 八角2個 桂皮1塊 花椒2g 姜1塊 油10ml 鹽5g 蠔油10ml 白糖15g 香油5ml 紅辣椒油5ml 干鍋帶皮牛肉的做法步驟 1. 帶皮牛肉刮干凈毛，下鍋煮一下至斷生 2. 牛肉撈出洗干凈，切成長四厘米，寬二厘米的小塊 3. 姜洗凈切絲，準備花椒，八角和桂皮 4. 青椒洗凈對半切開去種子，切小塊 5. 炒鍋下花生油，加入香料和姜絲爆香，然后下牛肉炒香，加入鹽，白糖和蠔油調味 6. 蘿卜去皮切滾刀塊放入高壓鍋，炒好的帶皮牛肉也一起加高壓鍋，加小半碗水，蓋上鍋蓋煮，等到鍋排氣后繼續壓五分鐘左右 7. 蒜苗和香芹洗凈切小段 8. 等高壓鍋排完氣后，把白蘿卜撈起裝碗 9. 炒鍋放香油和紅油，然后下香芹蒜苗青椒炒一下，再倒入燉好的帶皮牛肉，大火燒開收汁 10. 最后把帶皮牛肉裝到蘿卜上就可以了。
家常干鍋土豆肉片的做法
干鍋土豆片
（四川菜、下飯菜）
(想學美食的朋友，可以關注我。里面有大廚操作的詳細步驟，和圖文。謝謝您的關注！)
干鍋土豆片是以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料制作而成的川渝地區的傳統名菜，是一道香辣可口的四川菜、下飯菜，今天，就向大家分享我們制作的（素食）干鍋土豆片的具體做法。
一、準備材料
土豆片300克、洋蔥150克、青紅辣椒段100克；調和油、蔥花、生姜、蒜末、蒸魚豉油、豆豉辣椒醬、生抽、白糖、雞精、干淀粉適量。
二、加工流程
1、先將土豆洗凈削皮切成厚片，洋蔥洗凈切片，青紅椒切成小段。
2、炒鍋洗凈燒熱倒入調和油，將拍過干淀粉的土豆放進油鍋炸熟炸透至金黃色撈出瀝油。
3、鍋內留少許底油，依次放入蔥、姜、蒜末、洋蔥、青紅椒段炒出香味，再放豆豉辣椒醬、生抽、蒸魚豉油、放雞精、白糖、土豆片，翻勻即可出鍋。
(想學美食的朋友，可以關注我。里面有大廚操作的詳細步驟，和圖文。謝謝您的關注！)
干鍋牛肉土豆片怎么做
食材：牛肉500克、青紅尖椒2根、洋蔥一個、毛芹菜50克
輔料：植物油適量、鹽適量、花椒20粒、胡椒粉適量、孜然粉適量、淀粉適量、生抽適量、香油少許、蒜蓉辣椒醬少許
做法
1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻腌制5分鐘左右；
2、青紅尖椒洗凈切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗凈切段；
3、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉片滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；
4、加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油，加羊肉片翻炒均勻，加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻；
5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可。
干鍋土豆燉牛肉的做法
用料:
牛肉 750克
土豆 2個
洋蔥 1個
芹菜 5根
甘肅土豆粉條 1小把
二荊條青椒 6個
二荊條干辣椒 10個
青花椒 30粒
紅花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一塊
生抽 2勺
料酒 2勺
郫縣豆瓣 2勺
白糖 少許
鹽 少許
王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。
步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發。
步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。
步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會碎和糊鍋。
步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點軟就好了。
步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8 炸至表面金黃就可以了。
步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了，超級下飯。
熟牛肉土豆片的做法
土豆燒牛肉一般是鍋蓋蓋好燜煮比較容易熟，也會更加的入味一些，可以先單獨將牛肉加入調料在炒鍋里將味道炒制好，然后鏟出放在高壓鍋里高壓燜煮，一般二十分鐘就可以成熟了，燜好以后將牛肉的湯汁倒入炒鍋內，加入土豆或其他配菜，菜品八分熟的時候將牛肉加入其中，進行翻炒，出鍋后加蔥花，香噴噴的土豆牛肉就燒好了，這樣做出來的土豆也格外入味好吃，軟糯鮮香。