熟牛肉怎么做餡

燉熟的牛肉能做餡餅

具體做法如下

用料 熟牛肉 適量 胡蘿卜 適量 大蔥 適量 醬油 適量 橄欖油 適量 白胡椒粉 適量 鹽 適量 雞粉 適量 面粉 適量 熟牛肉胡蘿卜餡餅的做法

 和面：高筋面粉+牛肉湯 （當時沒燒熱水 又覺得牛肉湯扔掉很可惜） 用筷子攪拌 成型又很粘手就可以了 烙餅的面別太硬 

醒面：1小時左右 隨意配的比例 原方子是豬肉大蔥餡餅（我手頭沒豬肉） 所以做的修改版 不喜歡吃肉就多放點胡蘿卜 用鹽 雞粉 醬油 橄欖油（花生油亦可）白胡椒粉調餡 還可以放個雞蛋 四分法卷餅 很喜歡這種千層餅的做法（大家可以看其他餡餅的卷法 們的方子很好的！ 

這是我第一次做面食 外形很丑 烙餅 用的橄欖油 平底鍋 中高火來著 因為餡料基本都是熟的 所以烙起來不費勁 但注意別糊鍋 

小貼士 1.熟牛肉餡會比較干 多放油或者放個雞蛋能緩解2.烙餅的時候注意火候

熟牛肉怎么做餡兒好吃

熟菜做菜大蒜炒牛肉

　　原料：熟牛肉一斤、大蒜苗適量

　　步驟1：牛肉熟的，不要太傻去買生牛肉自己做哦!那樣你做的牛肉肯定也沒有專門賣熟牛肉的好吃。大蒜(我們這里叫大蒜)洗干凈，切3厘米這樣長就行了。鍋中底油，油熱倒入切好洗凈的大蒜。

　　步驟2：大火加鹽煸炒2到3分鐘。

　　步驟3：放入幾個干辣椒，然后倒入牛肉翻炒2分鐘就可以了。

　　步驟4：加點雞精就可以起鍋了，對我們這些上班的人來說，有時候真的不需要搞那么花哨的菜式，家常菜真的很不錯的。

　　四海美食分享：快過年了如果用熟牛肉待客的話可以坐上一盤子的熱菜，涼拌的話最好是加點氽燙過的芹菜再加點已經炒熟了的花生米簡單的兌點辣椒油、花椒粉、香油拌汁澆上就可以了。

熟牛肉怎么做餡餅

冰凍過的牛肉餡餅不可以直接炸。冰凍過的牛肉餡餅，您需要把它拿出來放在常溫底下，讓這個牛肉餡餅有一個溶解的冰塊之后再放到鍋里炸，需要把這個牛肉餡餅的水分給吸收干之后再放進油鍋里面炸，因為冰凍。遇到這個油鍋是非常容易發生爆炸的。所以需要把它的水分溶解干之后，擦干之后再下鍋炸。

熟牛肉怎么做餡料

備料

主料：牛肉一斤

輔料：鹽五克、雞精味精各兩克、一品鮮醬油十克、白糖兩克、胡椒粉五克、蠔油六克、生姜蔥適量、芹菜一小把

牛肉餡調法

步驟一、首先把牛肉剃去表面白色的筋膜（表面白色筋膜不容易煮透，一起放入影響口感），放入清水中浸泡去血水（這一步可以很好的去除腥味），約三個小時候倒出來控干水分（浸泡時中途要多次換水），然后把牛肉剁成末

步驟二、接著把芹菜摘洗干凈，去除芹菜葉和老根（特別是芹菜表面絲要去除干凈），鍋中加入清水煮沸以后，把芹菜整顆入鍋焯燙一下，燙至芹菜變色后撈出過涼（芹菜不能燙的時間太長，容易不脆），把芹菜攥干水分，然后切成細末

步驟三、然后鍋中入水加入花椒粒和大塊的蔥姜，開火把蔥姜和花椒的香味煮出來（這一步約需要三分鐘以上），放在旁邊自然晾涼，再把鍋中放入底油半勺，下入花椒粒不斷的煸炒出香葉，然后倒出來過濾掉花椒

步驟四、開始調餡，鍋中加入一品鮮醬油、白糖、十三香少許、蠔油、鹽、胡椒粉，一邊加煮好的蔥姜水，一邊按順時針方向攪拌均勻（最好能攪拌上勁，這樣出鍋更有口感），再加入花椒油和芹菜末攪拌均勻即可

步驟五、最后就是和面了，這一步只要把面團和得稍微光滑一些，最好是醒十分鐘，再和一次，這樣做出來的面會更有勁道，然后搟成餃子皮，包成餃子就可以入鍋，煮熟煮透就可以食用啦，非常的美味

牛肉怎么做肉餡

牛肉餡兒90%以上都是瘦肉，有的時候吃起來感覺有點柴。豬肉餡兒肥肉的比例較高，最高的時候能高達70%以上。所以選擇牛肉餡兒的部位很重要，一般選擇牛腩部分為好。豬肉餡兒最好不要選太肥的部位，可以考慮選擇前夾心，前腿的位置較為適宜。

熟牛肉怎么做餡好吃

牛肉餡餃子煮熟后餡和皮總是分開的話，可能是還沒等水燒開就將餃子倒進水里，這樣的話餃子沒有定型所以才會皮餡分離。

還有一種可能是餃子皮太干或者是捏餃子時沒封口好，所以餃子一煮就散掉了。如果每次煮餃子都散掉的話可以試一下蒸餃，這樣做出來就不會皮餡分開了。

熟牛肉做餡方法

用料

牛肉 500克

大蔥 3根

花椒（炸香蔥油） 十幾顆

洋蔥（炸香蔥油） 半顆

小蔥（炸香蔥油） 5根

植物油（炸香蔥油） 適量

姜 1塊

五香粉或十三香 5克

胡椒粉 3克

雞精 3克

料酒 1勺

生抽 2勺

蠔油 2勺

香蔥油 2勺

雞蛋 1個

鹽 1茶匙

生粉 5克

步驟 1

先把食材洗凈瀝干水份

步驟 2

把小蔥切段，洋蔥切小，鍋內放植物油燒熱，先加入花椒小火炸一炸，再加入洋蔥，小蔥炸香。

步驟 3

把炸好的香蔥油過濾出來備用。

步驟 4

牛肉洗凈切塊，姜切碎。

步驟 5

把牛肉和姜一起放入絞肉機絞碎。

步驟 6

把大蔥先豎著對切開，在切成絲，接著切碎。

步驟 7

肉餡加入鹽，五香粉，胡椒粉，雞精，料酒，生抽，蠔油，第一步炸的香油，少量生粉和一個雞蛋，用筷子像一個方向多攪打一會調勻。（因為有料酒，生抽，蠔油，香蔥油，還有雞蛋，所以液體夠了，包餃子不用再加水到餡中）

步驟 8

好吃的大蔥牛肉餃子餡兒就做好啦

牛肉怎么做成餡

牛肉餃子餡兒怎么調？

好吃又嫩。反正我個人覺得啊，如果是自己在家做牛肉餡餃子的話。 里面可以放一點芹菜梗。牛和牛肉餡兒加在一起。然后里面再加一些。 蔥姜蒜。再適當的加一些蛋清。倒一點芝麻油。這樣調出來的牛肉餡兒。會比較好吃，而且又嫩。寶寶特別喜歡吃。

熟牛肉怎么做餡兒

1.剝好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）

2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈

3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻

4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要

5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻

熟牛肉怎么做餡包餃子

速凍牛肉餃子要煮多久？

這個很簡單，水燒開后下入速凍的牛肉餃子，餃子下鍋開鍋之后，大概需要煮上十分鐘左右，當然，煮餃子的時候不能總讓郭華華的開一般的情況下，開分開就好了，開第一科加點冷水，把開水擠下去，再開起來，再加一次冷水，把水擠下去，等到第三次燒開后加入冷水下去之后再開后餃子就熟了。

煮熟的牛肉怎么調餡

煮牛肉熟了后當然要撈出來啊。牛肉煮熟后就從湯里拿出來，直接食用，剛煮出來的牛肉，現吃新鮮度及口感都是最好的。如果吃不完，需要隔夜存放，只能將煮熟的牛肉放在冰箱冷藏。

煮牛肉技巧：

1、在燉牛肉的時候都要將牛肉焯一下水，這樣可以將牛肉當中的血水去掉，還可以去掉一部分牛肉的腥味，其實燉牛肉嫩不嫩在這一步就已經決定了。注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。

2、冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發出去。

3、牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

4、煮牛肉的時候千萬不要早放鹽，因為放鹽之后會發現牛肉特別不容易被煮熟，正確的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調味料。