熟牛肉涼拌的做法

1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗葉、熟芝麻。

2、蘸汁牛肉做法：

主料：牛腱子、生姜

調料：牛肉原湯、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗葉

做法：

（1）牛腱子一條，撕去表面雜膜。

（2）涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出。

（3）牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調小火兩小時，關火浸至湯涼.

（4）撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上。

（5）吃之前取出切大薄片，調一個蘸即可（前面列的蘸汁供參考，也可按自己喜歡的味道來調）。

3、生活小貼士：

（1）切牛肉無它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小時以上再切片，二是一把利刀。（2）蘸汁也可根據自己喜歡的口味來調。

（3）原湯加蘿卜片煲十幾分鐘，加少少鹽調味，其它什么都不用放即成一道清甜鮮美的好湯。

熟牛肉涼拌的做法 最正宗的做法

牛肉、牛板筋放在鍋中焯水后切片備用。大蔥切絲、大蒜切末、小米辣切圈、香菜切段備用。碗中放入醬油、白糖、鹽、雞精、大蒜、小米辣拌勻，鍋熱倒油，放入半勺紅油豆瓣醬炒香，倒入湯汁里，攪拌均勻，碗中倒入牛板筋、牛肉片、大蔥、醬汁、香菜拌勻。

熟牛肉涼拌的做法竅門

首先，將熟的牛頭肉拿出來解凍，但是不用解凍的太軟，有一點冰的話，這樣比較硬，氣起來也比較容易成型，把他拉出來以后，可以將它切成薄的片，放在碗中，加入香菜，蔥姜蒜，還有一些調味料給他攪拌均勻即可，在制作佐料的時候，可以加入鹽，雞精，醋，蠔油，醬油等一些調味料

熟牛肉的涼拌方法

食材

熟牛肉（250克）

生抽（1勺）

海鮮醬油（1勺）

大蒜（半頭）

辣椒油（2勺）

香菜（1棵）

步驟1、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。

步驟2、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。

步驟3、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。

步驟4、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。

步驟5、放入切好的牛肉拌勻即可。

步驟6、靜置幾分鐘后再翻拌幾下即可完成開吃了。

最簡單涼拌熟牛肉的做法

主料

牛肉（瘦） 150克

輔料

西蘭花 20克 土豆 50克 洋蔥 10克 火腿 10克

調料

黃油 20克 芥末 10克 小麥面粉 10克 鹽 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣醬油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各適量

食物做法  

1.法蘭盤上爐，加入黃酒、芥末粉、胡椒粉、辣醬油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒勻，撒上少許鹽和白糖，便成芥末沙司，備用。

2.用拍刀將牛肉拍薄，將土豆切成塊，洋蔥和腿切成絲。

3.法蘭盤放少許油，燒熱，放入土豆片，煎黃至塾，加入洋蔥絲為香，再加上方腿絲，撒上鹽和胡椒，并加入少許黃油，翻炒，然后裝入盤中，作為配菜。將綠花菜煎熟，也作配菜。

4.在小牛肉上撒少許鹽和胡椒粉，拌勻，粘上干面粉。法蘭盤上爐，放入適量油，燒熱，放入小牛肉，加少許酒，用文火煎黃至熟，倒入芥末沙司，燒片刻即可裝盤上桌。

涼拌熟牛肉的做法及配料竅門

涼拌牛肉麻辣肉片正宗做法：

原料：熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，醬油30克，味精1克，花椒粉2克，蔥15克。  

1、將熟牛肉切成片；芹菜擇洗干凈，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠干水，切成段；蔥（去皮）洗凈，一剖為二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成為碎粒。  

2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調勻，成為麻辣味訐。  

3、將芹菜段、蔥段放在盤子內墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調味汁，撒上花生米粒，食時拌勻即可。  

正宗涼拌熟牛肉的做法

1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；

2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；

3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；

4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

涼拌牛肉用的都是鹵牛肉，鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

熟牛肉涼拌的做法大全

1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鮮醬油1勺、大蒜半頭、辣椒油2勺、香菜1棵。

2、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。

3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。

4、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。

5、在放入辣椒油和2勺的水攪拌均勻。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水。

6、放入切好的牛肉拌勻即可。靜置幾分鐘后再翻拌幾下。

涼拌熟牛肉怎么做才好吃

主料

牛排2塊 萵筍2根

黃油40克

輔料

大蒜2顆 香油1大勺

醋1小勺 生抽1小勺

紅油適量 糖適量 小蔥5根

方法步驟

步驟1

現在很多家庭都會在網上買套裝牛排回家自己煎，今天的選材是兩塊，分量很足

步驟2

牛排開水解凍后沖洗一下備用，鍋里放黃油，黃油熔點低，開中火

步驟3

牛排瀝干水份下鍋，兩面煎透，別擔心它會變老哈

步驟4

鍋里煎5分鐘左右，差不多吸收完黃油的樣子，放烤盤里，烤箱提前預熱，200度上火烤，3分鐘左右翻面，注意觀察肉的干濕度

步驟5

肉盡量烤干一點，差不多10分鐘左右就可以了，取出來后用吸油紙吸干多余的油分

步驟6

肉晾涼后切薄片，萵筍切薄片，蒜搗成蒜泥，香油鍋里加熱后淋在蒜泥上做蒜油

步驟7

肉片萵筍加入蒜油，蔥花，紅油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌勻

熟牛肉涼拌怎么做

牛肉切薄片放入盤中，倒入調好的姜蒜汁，放上一層蔥絲，香菜就可以了