熟牛肉炒青椒怎么炒好吃

主料

牛肉200克

適量

步驟

1.牛肉切片,紅椒切碎,姜切絲,大蒜拍扁,牛肉用鹽，蠔油，味極鮮，辣椒，姜絲腌十至十五分鐘入味。

2.鍋內添油，燒到八成熱時放入姜絲，紅辣椒，大蒜煸香倒入牛肉。

3.牛肉炒至變色后把剩余的紅辣椒，姜絲倒入鍋內，加入鹽適量(腌牛肉時已放了鹽，再次加鹽是為了讓辣椒入味)炒至辣椒斷生倒點味極鮮，雞精,再翻炒二分鐘左右便可出鍋。

4.這道菜的要點要快，牛肉炒久了就老了會嚼不動。

青椒炒牛肉怎樣炒

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。

制作方法：

1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細絲。

2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3.將青椒洗凈切成細絲，泡姜切細絲，泡紅椒切成短節。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾?；ń烦聪?，再將花椒鏟出不用。

5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

6.放入牛肉絲大火翻炒。

7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒斷生，變軟，剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來酸辣開胃，超級下飯也下酒，全家都愛吃，你也試試吧。

小貼士：

1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點是用淀粉等腌拌碼味，這樣炒出來的牛肉才好吃

2. 牛肉嫩的要點還有一條，炒的時間不宜過長，顏色一變立馬盛出。

青椒炒牛肉怎么炒才好吃

第一步：切牛肉，這是牛肉滑嫩的第一個竅門，牛肉浸泡20分鐘，沖洗干凈掉血水后，看準牛肉的肌肉纖維走向，橫著切斷成薄片，不要順著纖維切，這樣可以基本保證牛肉不塞牙。

第二步：腌牛肉，腌制牛肉分3個步驟，這是第二個很重要的竅門。

1、先加小半勺的鹽和1勺生抽抓勻，腌制5分鐘，這一步讓牛肉吸收一些鹽分，能吸收更多的水分，并保持后面不脫漿。

2、打水，把牛肉放入碗中，加的水要剛好沒過牛肉，不停的抓勻，讓碗中的水分全部被牛肉吸收掉。加了水的牛肉，自然是鮮嫩多汁，隨便炒也不會老。

3、吸收過水分的牛肉晶瑩透亮，根據個人口味加入適量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，抓勻后鎖住水分，腌制牛肉的工作就完成了。

第三步：鍋中適量的油，將處理好的金針菇放入中火慢炒，直到金針菇略微有些焦黃后撈出備用。

第四步：炒鍋中放油，油溫六成熱后，將腌制好的牛肉倒入鍋中翻炒，炒至變色。

第五步：加入蒜片，蔥段，干辣椒，花椒進行“倒熗鍋”出香味。

第六步：將已經炒出香味的金針菇，去皮切丁的西紅柿丁倒入鍋中，中火翻炒燜煮3分鐘。

第七步：最后加入2勺蠔油，適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

熟牛肉炒青椒怎么炒好吃呢

可以先把牛肉解凍，然后切條腌制，最后在熱油下鍋和辣椒一起爆炒

熟牛肉炒青椒怎么炒好吃竅門

1、牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2、青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。

青椒熟牛肉怎么炒好吃又簡單

清炒牛肉片

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首先把需要的青椒洗干凈，然后切絲備用。盡量把它切細，因為牛肉很嫩，不需要久炒。

2/6

嫩牛肉洗干凈，千萬不要用水浸泡。切的時候逆著紋理切。

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接著把嫩肉粉用水化好，均勻地攪拌與切好的牛肉上。

4/6

熱鍋下油，丟入姜片爆香，不要把姜片炸糊了。倒入牛肉快炒。

5/6

牛肉約莫五分熟的時候，倒入青椒絲炒熟，加上適量的食用鹽即可。

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青椒不辣，但是青椒特有的口味搭配著牛肉的鮮香，這道菜看著清淡了些，味道還是不錯的哦。老人小孩都適合吃滴家常小炒～

牛肉炒青椒怎么炒才好吃又嫩

黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油

作法

1.牛羊肉洗干凈再切片狀，用適當的鹽、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。

2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預留。

3.火災熱鍋，倒進適當的油，7成熱倒進紅辣椒、大蒜、生姜片進行爆香，倒進腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。

4.再次加少量的油倒進辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

牛羊肉化學纖維筋多，務必打橫化學纖維紋理切，把筋斷開，炒出去的肉質地才會嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以確保牛羊肉細嫩，時間太長會造成肉質地變柴。牛羊肉的蛋白很高,人體脂肪卻很低,因此想瘦又愛吃得有營養成分,吃羊肉是個非常好的挑選。

青椒炒牛肉怎么炒好吃竅門

主料

牛肉400克

青椒100克

姜一片

輔料

玉米油15克

鹽2克

玉米淀粉5克

生抽2克

做法步驟

1.提前切好青椒，牛肉切片加入玉米淀粉腌好。

2.鍋熱下油，放入青椒炒至變軟。

3.放入牛肉炒至2分鐘。加入生抽。

4.放入一點鹽調味。

5.入盤即可。

青椒炒牛肉怎么做好吃肉嫩

原料

more

豬肝 (500克)

小米辣 (適量)

青椒 (適量)

玉米淀粉 (適量)

料酒 適量

姜蒜蔥 適量

陳醋生抽 適量

蠔油 適量

胡椒粉 淀粉 適量

老干媽 適量

白糖 適量

1/豬肝切成薄片，加食鹽和清水，浸泡抓洗出血水，撈起掉水

2/再加料酒，食鹽，白胡椒粉，抓勻入味

3/最后加玉米淀粉，抓勻腌制10分鐘

4/調料汁，一勺料酒，一勺生抽，一勺陳醋，適量的蠔油，胡椒粉，食鹽，白糖，淀粉，攪拌均勻

5/鍋中油熱以后，下豬肝后迅速攪拌，變色馬上離火撈起

6/鍋中放油，油熱放泡椒、姜蒜和小米辣，炒出香味，再加入老干媽青椒，炒香后倒入豬肝，用最大火翻炒均勻。

7/再加入料汁，迅速翻炒10秒鐘，下青蒜苗，大火炒出蒜香味，就可以起鍋裝盤了

熟牛肉炒青椒怎么做好吃

工具/原料

牛肉 (適量)

干辣椒 (適量)

花椒 (適量)

蔥 (適量)

姜 (適量)

蒜 (適量)

生抽 (適量)

鹽 (適量)

糖 適量

方法/步驟

1/5 分步閱讀

熟牛肉切條、蔥切段、姜切絲、蒜切沫、辣椒切成小節，

2/5

加適量的油先將牛肉煸一下，盛出。再加一些油倒入花椒、辣椒節，煸出香味。

3/5

倒入煸過的牛肉，加鹽、生抽，輕輕翻攪。

4/5

倒入蔥段、蒜沫，出香味，淋少許香油，白糖。

5/5

出鍋！香、麻、辣、后味有一絲絲甜，激發你的味蕾！再加一碗米飯。