熟豬肉白菜餡怎么調

不用放，想讓肉餡好吃，肉餡一定要放花椒水。調白菜肉餡水餃，調肉餡的時候，一定要準備空碗一個，放上點花椒，然后倒上點滾開的熱水，等著熱水自然放涼后，再把花椒水倒在肉餡里面，這樣能使肉餡更加鮮嫩多汁，不腥不柴，還能使肉餡的香味更濃郁，這一點，朋友們也要記好。

調肉餡一定要放熱油。調白菜肉餡水餃時，調肉餡的時候，再放完蔥姜水，生抽老抽，精鹽13香等，這些調料后，最后一定要燒點熱油，放上點大蔥大姜炸香后，澆在肉餡上，這樣才能把肉餡里面的香味全部激發出來，肉餡才會不腥不柴，鮮嫩又多汁，這一點我們要記好。

白菜豬肉餡怎樣調

原料：白菜，瘦肉，蔥，姜，蒜，花椒，十三香，食用油，鹽，老抽，胡椒粉，耗油，雞精，味精，做法把白菜葉和白菜桿分開

1將白菜葉切成碎末備用，做白菜餃子只用白菜葉，味道更好吃。

2準備好白菜以后我們還要準備蔥，姜，蒜，花椒水，將其揉出汁水后放一旁備用。

3五花肉最佳，將其剁成肉餡備用。

4把準備好蔥，姜，蒜，花椒水分別加入到肉餡中，用筷子拌攪一分鐘，使其充分吸足水分。

5肉餡充分吸足水分后加入鹽胡椒粉，十三香，生抽，老抽，耗油適量，攪拌均勻調味。

6把準備好的白菜直接加入到肉餡中再次攪拌均勻。

7準備熱油的時候，往里面放一些蔥姜蒜，花椒炸出香味以后再過濾掉。

8把熱油淋入到肉餡中，激發出蔥花的香味，再次攪拌均勻，這樣肉餡就調好了。

特別是冬的時候，吃點熱乎乎的餃子比吃什么都好吃。是我最喜歡吃的餃子。

熟豬肉白菜餡怎么調的

步驟 1：

白菜切細絲，加半勺鹽，用手攪勻，柞水。

步驟 2：

豬肉蝦仁剁碎，攪拌，加入2勺醬油1勺料酒1勺蠔油半勺鹽，1個蛋清混勻（此口感較清淡，若口味重些可再加少許鹽或1勺醬油），加2-3勺香菇水（若沒有用白菜榨出的水也可）。

步驟 3：

白菜擠出水，備用

步驟 4：

加兩勺油入鍋，小火帶微熱后關火，冷卻至常溫：

步驟 5：

將榨干的白菜倒入油中，攪拌混勻，是白菜都被油所包裹，與肉餡混勻，微嘗一下，調整調料就可以了。

熟豬肉白菜餡怎么調最香

白菜豬肉餃子餡和希了可以加點淀粉，因為淀粉比較干燥，能夠有效吸付餃子餡中的水分，包的就可以嚴嚴實實，不會有水益出去。

還可以在包餃子之前兩三個小時將餡放進冰箱冷藏幾小時，包的時候就更好包了。這是我自己生活經驗的積累，朋友們不妨試試哦！

熟豬肉白菜餡怎么調才好吃

愛吃面食的南方姑娘來了~

餃子好吃全靠餡，白菜豬肉餡到底怎樣調餡才好吃？我個人的做法是這樣的：

1、白菜一片一片掰開洗凈，鍋里放入適量清水加點鹽，大白菜焯3分鐘。撈出過涼水，然后剁碎，捏干水分。

2、豬肉洗凈后剁成肉末。

3、剁好的肉末加入鹽，然后分次加入少許清水順著一個方向攪打，肉泥上勁后加入姜末，生抽，耗油，雞精，十三香，香油、白菜攪拌均勻。

4、餃子皮包入白菜肉餡，包成餃子（我都是買現成的餃子皮）

5、鍋中加水燒開，水開后加幾滴油下入餃子，煮餃子過程中不要反復攪動，再次沸騰后轉小火煮三分鐘就可以撈出來開吃啦~~

豬肉白菜餡兒怎樣調

自菜豬肉餡的調制方法？

首先準備半棵白菜，三兩肉，蔥姜備用，十三香，料灑，

制做過程，將肉用手工垛碎，然后分批量倒入事先用開水泡好八角氺，攪拌至水都滲到肉里，再將垛碎的蔥姜放入其中，放入醬油，十三香，再放入少許植物油再次攪拌均勻，最后放入適量鹽，淹制30分鐘左右就以下。

要注意的是要使餡粘稠，最后放鹽

豬肉大白菜餡怎么調

白菜買回來多洗幾遍，焯水之后，切碎碎的，倒入面盆里，加絞肉，大蔥，香菜，鹽，味精，雞精，香油使勁攪拌后，就是道白菜豬肉素餃子餡。

豬肉小白菜餡怎樣調

準備用料

面粉適量、白菜一顆、五花肉300克、酵母3克、干粉條適量、姜末適量、蒜米適量、鹽適量、味精適量、五香粉適量、蠔油適量

步驟

1、把面粉放少許酵母和適量水活成面團，醒兩個小時。

2、把醒好的面揉成光滑的面團。

3、五花肉剁小塊，姜蒜切末。

4、白菜洗凈瀝干水分后切碎。

5、把切好的白菜和豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許五香粉，蠔油。

6、加入掰碎的粉條，把餡攪拌均勻。

7、面團揉成長條，再切成大小差不多的小團。

8、拿一塊搟好的皮放入適量餡。

9、一只手按著餡，一只手往內捏面，用同樣的方式繼續往前捏，最后合口用力捏住就行。

10、包好的包子醒十幾分鐘，放入蒸籠內。

11、水開后放入，等鍋內水再開時開始計時，15分鐘就熟了。

白菜豬肉的餡怎么調

方法/步驟分步

1/10

面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟。

2/10

面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘。

3/10

把豬前膀肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。把白菜去爛葉，洗凈，切成絲，再剁成碎末。稍微擠去水分。

4/10

在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。

5/10

分別再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油拌勻。

6/10

把剁好的白菜放入肉餡中，打入一個雞蛋，再加適量鹽，繼續拌勻。

7/10

鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關火，出鍋。