小炒黃牛肉熱量

100克可食部分牛肉的平均標準熱量是125 大卡，因此500g可食部分的牛肉熱量是

500g*125大卡/100g=625大卡

牛肉(瘦) 100(克) 熱量106千卡;牛肉(肥瘦)(均值) 100(克) 熱量125千卡;牛肉(腑肋) 100(克) 熱量123千卡，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣磷鐵等礦物質，可以補虛身體，養胃益氣，促進身體的恢復，適合身體虛弱、術后及減肥人士食用。含有豐富的鋅元素，可以促進蛋白質和肌肉的合成，有利于強身健體，提高機體免疫力。含有的鈣元素，還可以促進骨骼的發育。

小炒黃牛肉熱量多少

100克牛頭肉的熱量是120路里到135卡路里。牛肉特點是蛋白質和鉀含量較高，熱量在肉類中屬于較低的，普通牛肉的熱量為125卡路里每100克。牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

小炒牛肉的熱量

以100克可食部分計，是208卡

小炒黃牛肉怎么做

主料：牛肉200g、紅尖椒1個、杭椒2個

輔料：干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、辣椒適量、淀粉適量、糖適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量

步驟：

1、牛肉切薄片后切條，加胡椒粉、醬油、淀粉抓勻，腌制一會兒。

2、紅尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切絲、蒜切末、蔥切段。

3、鍋中放油，小火將花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜絲和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹適量料酒，轉大火炒牛肉。

6、將牛肉炒至變色。

7、轉小火，將牛肉撥到一旁，放干辣椒炒香。

8、轉大火，加紅尖椒和杭椒快速翻炒。加醬油、鹽和糖調味。

9、加入蔥段和剩下的蒜末，翻炒均勻即可。

小炒黃牛肉功效

1，主料，牛肉200克，紅菜椒100克，青椒100克，

2，輔料， 姜溶，蒜溶，淀粉，料灑少量，

白糖、鹽、糊椒粉及食用小蘇打少量備用,

3，選料，炒牛肉要 選牛的三個部位牛肉，(里脊肉。梅頭肉，滑脊肉)，切牛肉一定要切斷牛肉的紋路。這樣腌制出來的牛肉才嫩。

4腌制，把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。 食用小蘇打3克溶解的水，放進牛內中用手抓勻，后放少量淀粉水抓勻，上面鋪一層薄薄的油大約腌制半個小時。

5，鍋燒紅放油。大約燒到四成左右。把腌制好的牛肉，拉到八成熟出來備用。

6，鍋燒紅放油。放姜蓉蒜蓉爆香把紅菜椒青椒放進鍋中放少量鹽快速翻炒，后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒，放少量蠔油提鮮，最后放明油翻炒均勻快速起鍋裝碟

水煮黃牛肉熱量

從外觀上來說，牦牛肉呈現出深紅色，也就是我們通常所說的血液般的顏色，由此我們能夠聯想到活力四射的牦牛。此外，對于黃牛肉來說，其外觀顏色則是鮮紅色，色彩較牦牛肉來說較為鮮艷，讓人能夠一眼就區分出來，水牛肉肉色較黃牛肉暗，呈暗棕紅色，肌肉組織粗糙而 松弛，肉面有較強的紫色光輝；臀部脂肪較薄，不如黃牛肉 厚。水牛脂肪為白色、干燥而少黏性，肉質不如黃牛肉，不易煮爛。

黃牛肉的熱量

牛腩的熱量為每100克332大卡。 瘦牛肉的熱量為每100克106大卡。 肥牛肉的熱量為每100克125大卡。

小炒黃牛肉的材料

食材：黃牛肉 1塊（約300g），杭椒 200g，洋蔥 1個（約100g），朝天椒 3只，蒜 2瓣，紹酒 1湯匙（15ml），生抽 4茶匙（20ml），白砂糖 1茶匙（5g），鹽 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）

做法

1、將黃牛肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待黃牛肉僵硬后再取出切成6cm長、3cm寬、盡可能薄的片。

2、洋蔥對半剖開，切去根部和頂端，再切成細絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗凈對半剖開待用。

3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置于平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰），將黃牛肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝干油分待用。

4、中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透（約3分鐘）。

5、將煎好的黃牛肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。

6、最后在鍋中調入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。

小炒黃牛肉用

小炒黃牛肉的做法

【原料】

　　牛里脊一條，紅辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蠔油、醬油、料酒、蛋黃一個、鹽、糖、生粉水

【步驟】　　

1、肉切薄片，加鹽、蠔油、醬油、蛋黃、料酒，生粉水腌十五分鐘。　

2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用?！　?/p>

3、鍋里放油，熱后倒入腌好的肉，快炒變色后出鍋待用　　

4、底油里加姜、蒜末，加一勺剁椒、紅辣椒，翻炒后，加入肉，到一勺蠔油、一小勺醬油、料酒，糖、翻炒均勻后出鍋。

小炒黃牛肉的牛肉怎么處理才能又滑又嫩

1、牛肉必須要切得很薄，方法是放在冰箱里凍的略硬后，取出，直接切片，如果軟的狀態，很難切出特別薄的樣子。　　2、牛肉滑嫩的訣竅就是這個腌制，蛋黃、生粉水都是保存肉里水分，保持肉質滑嫩的重要調料。　

　3、牛肉腌制調料的口味比較重了，主要是牛肉炒制的時間很短，所以指望在鍋里加鹽入味是不可能的，所以要提前腌好咸淡。　　

4、這是個大火快炒菜，肉第一次翻炒，變色后就撈出來，別炒老了?！?/p>

5、第二次翻炒肉，也是快速下鍋，放入調料后，略收汁，就出鍋。　　

6、千萬別放鹽了，兩勺醬油，兩勺蠔油已經夠味了。

小炒黃牛肉特色

食材：黃牛肉200g、姜5g、蒜5g、紅椒5g、小米辣5g、野山椒5g。

做法：

1、將牛肉的筋肉去掉。

2、并將其切成薄片備用。

3、把小米辣、紅椒以及野山椒切碎備用。

4、把香菜切成段備用，再把菜葉放在盤底備用。

5、把姜蒜加成末備用。

6、把鍋里到進入油，再加入姜蒜和紅椒、小米辣、野山椒進行翻炒。

7、炒出香味之后，再加入牛肉進行翻炒。

8、牛肉炒好之后，再加入香菜翻炒均勻之后，出鍋裝盤即可。