芹菜牛肉丸子的做法大全家常菜視頻

　　做牛肉丸很多蔬菜都能向里添加，如 香菇 芹菜 圓蔥等，主要看你想讓蔬菜在丸子力起什么作用，是增加丸子，的美觀、口感還是提高丸子的營養?我認為如果是增加丸子的色彩可以加點菠菜。

豬肉芹菜丸子的做法

食材明細：豬肉、胡蘿卜、山藥、芹菜、姜、蒜、料酒、五香粉、生抽、麻油、鹽。

1、豬肉洗凈剁成肉糜,放姜末,料酒,生抽,適量鹽,麻油,五香粉,順時針攪拌待用

2、芹菜去根留葉洗凈剁碎,加入肉糜,放少量鹽攪拌均勻

3、山藥去皮洗凈剁碎,胡蘿卜洗凈剁碎,加入肉糜,少許鹽攪拌均勻

4、鍋內加水燒微熱轉小火,使用半圓形調羹取適量餡料入水中,或其它方法將肉餡團成球狀即可

5、當肉丸全部浮起撈出裝盤

6、起油鍋,入蒜末煸香,澆在肉丸上即可

7、裝飾一下,好吃又好看

8、裝飾杯材料,白蘿卜,胡蘿卜,黃瓜

芹菜肉丸子的做法家常做法

準備食材：芹菜切沫、土豆泥、肉沫加入少許鹽，將所有攪拌均勻捏成一個個稍微有點扁的丸子。

調汁：生抽4湯匙、白糖3湯匙、香醋1湯匙、少許味精、鹽、料酒，適量清水。

平底鍋倒入少許油，放入壓扁的肉丸，兩面微黃即可，倒入調好的汁，蓋上鍋燒五分鐘，中途將肉丸翻一次面，倒入料汁煮一會收汁

牛肉蔬菜丸子的做法大全家常

1、先燒水2、放冬瓜片（沒有就算了）可以改成西紅柿3、水開放肉丸、細粉絲3、放鹽4、放香菜、香油5、關火放味精（不吃就算了）

芹菜牛肉丸子湯的做法大全

牛肉丸子選用新鮮的牛腿肉制作更佳。 牛腿肉的肉質結實脂肪含量少，肌肉多。這是因為牛的前肢運動最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大塊一點，且它的蛋白質含量高，脂肪含量低，所以用來做牛肉丸口感更佳。

另外，在煮牛肉丸的時候，要注意，煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑。烹飪的同時，還可加入適量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒進去，味道更佳。且吃牛肉丸的時候，可以配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

芹菜牛肉丸子的做法大全家常菜視頻教程

瘦牛肉200克，豬肉150克，芹菜100克，香菜30克，水發木耳30克，雞蛋75克，大蔥25克，姜25克，蔥汁15克，姜汁 10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。

　　牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻;勺中加高湯，將牛肉餡 下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調料調味;出鍋時撒香菜末，淋上香油即成。

牛肉丸子炒芹菜

主料： 牛肉（瘦） 200克 豬肉(肥) 150克

輔料： 芹菜 100克 香菜 30克 木耳(水發) 30克 雞蛋 75克

調料： 大蔥 25克 姜 25克 蔥汁 15克 姜汁 10克 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各適量

汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻；

2. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調料調味；

3. 出鍋時撒香菜末，淋上香油即成

2.胡椒粉

3.香菜洗凈切碎，姜剁成姜末。

4.肉餡內加姜末、蛋清一個、鹽、雞精、胡椒粉少許、芝麻油少許。

5.順時針方向將肉餡打上勁。

6.水燒至快要沸時，關小火。

7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水鍋中；完工后待鍋內水小滾時撇去浮沫，準備裝盆。

8.湯盆內提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。

牛肉芹菜丸子家常做法竅門

花菜

材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;

2、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;

3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;

4、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;

5、然后，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;

6、最后，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻，即成。

2

香菇

材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調和油

做法：

1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;

2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;

3、接著放入香菇同炒，放鹽調味;

4、出鍋，盛碗即可。

3

香芹

材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽

做法：

1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤備用;

3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;

4、蓋上蓋子燜一下，放點鹽下去調味，就可以出鍋了。

芹菜炒牛肉丸子的家常做法

食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，雞蛋1個，生姜2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯淀粉15克，白胡椒粉適量

方法/步驟分步閱讀

牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。

牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。

加入蛋液。

拌勻后加少許紅薯淀粉。

充分抓勻，腌制15分鐘。

芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。

紅薯淀粉有水調開。

加入料酒。

加入白胡椒粉。

加入生抽，調和成醬汁備用。

起鍋燒油至六成熱。

腌制好的牛肉用少許冷油拌開。

倒入鍋中用筷子劃散。

等牛肉變色馬上撈出。

鍋中留底油，下姜蒜爆香。

放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。

放入芹菜，轉大火爆炒。

倒入牛肉絲和調配好的醬汁，翻炒均勻。

淋入水淀粉勾個薄芡。

最后一份營養豐富的芹菜炒牛肉就完成了。

芹菜牛肉丸子的做法大全家常菜視頻教學

汆牛肉丸子的制作材料：

主料：牛肉（瘦）200克,豬肉(肥)150克

輔料：芹菜100克,香菜30克,木耳(水發)30克,雞蛋75克

調料：大蔥25克,姜25克,蔥汁15克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

汆牛肉丸子的特色：

牛肉丸子滑嫩鮮香，湯清香濃郁。汆牛肉丸子的做法：

1. 牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻

2. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調料調味

3. 出鍋時撒香菜末，淋上香油即成

芹菜牛肉丸子的做法大全家常菜視頻竅門

用料

芹菜 四顆

丸子（蝦丸、魚丸、牛肉丸等） 八個

芹菜炒火鍋丸子的做法：

1、芹菜洗凈，切成小段

2、用開水將丸子煮熟，撈出丸子并用冷水沖涼，切成片狀，寬度7-8毫米。

3、熱鍋中加入7mL油，將芹菜炒熟，再加入切成片的丸子一起翻炒。再加入少許鹽，加入少量水，炒干水即可起鍋。如果喜歡吃鍋巴，可以多炒一會，將丸子稍微炒焦一些。