牛肉絲炒芹菜怎么做好吃又簡單竅門
我像牛肉絲可以炒芹菜的 比較好吃
怎樣用芹菜炒牛肉絲
芹菜先焯水再放涼水里拔一會，這樣芹菜汁多，脆，然后牛肉爆炒，千萬不要炒老，炒到牛肉八成熟加入芹菜炒熟即可，這樣炒出來的牛肉芹菜都是嫩的
芹菜炒牛肉絲的做法大全家常
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
川菜芹菜炒牛肉的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過一下，牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個味道合適所以沒有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤即可。
牛肉絲和芹菜怎么炒才好吃
1、將準備好的芹菜清洗干凈之后，切成小段。
2、再將準備好的牛肉切成片狀，留以備用。
3、在牛肉中放入適當量的鹽巴。
4、再放入適當量的料酒在其中。
5、再加入適當量的醬油。
6、加入一勺雞精。
7、再加入一勺十三香。
8、將準備的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一點點的油在其中，之后攪拌均勻。
10、見準備的泡椒切成一個個小段狀。
11、起鍋燒油，將準備的牛肉放在鍋中，進行翻炒，之后撈出即可。
12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進行爆香。
13、將切好的芹菜放在鍋中，進行翻炒。
14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中，進行翻炒。
15、加入適當的鹽巴，大火翻炒之后盛出即可
怎樣炒芹菜牛肉絲
主料:牛肉 500克
輔料:芹菜 3根，淀粉 1湯匙，泡椒 適量，料酒 1湯匙，生抽 1湯匙，花椒 1茶匙，鹽 1茶匙。
1、將牛肉逆紋切片后切絲，2、向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和淀粉，攪拌均勻腌制30分鐘。
2.將芹菜去根去筋，將芹菜沿中間切開后切成斜段。將芹菜沿中間切開后切成斜段。
3.將腌好的牛肉絲倒入熱好油的鍋中大火炒至變色后盛出備用。
4.鍋中重新熱油，倒入花椒小火爆香。
5.接著倒入芹菜炒至斷生，、再倒入牛肉絲翻炒，最后倒入泡椒翻炒片刻。
芹菜炒牛肉絲怎么炒好吃又嫩
食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個、青椒1個、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法：
1.芹菜洗凈切段。
2.牛肉洗凈切絲。
3.姜切絲。
4.蒜切片。
5.紅椒切絲。
6.青椒切絲。
7.小米椒切圈。
8.小蔥切蔥花。
9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。
12.接著調入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。
13.最后撒上蔥花即可。
牛肉絲炒芹菜怎么做好吃又簡單竅門視頻
主料
黃牛肉
400克
芹菜
100克
輔料
青紅
適量
生抽
適量
尖椒
適量
蒜
適量
姜
適量
淀粉
適量
小蘇打
適量
料酒
適量
干辣椒
適量
食用油
適量
芝麻油
適量
步驟
1.黃牛肉
2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)
3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛
4.先放生抽與蘇打粉合勻
5.再放料酒與生粉
6.如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘
7.我腌了2小時左右
8.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用
9.因在炒的過程是時間短.所以配料要全部準備好
10.干辣子
11.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉
12.當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋
13.鍋里留一部分油,炒香配料
14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
15.放入芹菜
16.放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油
17.出鍋前淋入芝麻油
18.上桌.因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽.牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性
19.你學會了嗎?請照到做一次.保證炒了一次還想炒第二次
20.請嘗一嘗
芹菜牛肉絲的做法大全家常竅門
1.
將牛肉洗凈,并切成細絲,加入適量的土豆淀粉,用手抓勻;將青椒和紅椒洗凈,并去蒂,切成細絲,以備用。
2.
將油鍋燒熱,放入牛肉絲翻炒幾下,等到牛肉絲變色后,放入青椒絲和紅椒絲翻炒。
3.
然后,倒入雞精,然后,加入適量的鹽,翻炒均勻后,即可出鍋。
怎樣炒芹菜牛肉絲嫩又好吃竅門
所需食材
黃牛肉，芹菜，鹽，雞精，食用油，紅薯粉，豆瓣醬，花椒，醬油，料酒，姜，蒜，小米辣
做法
1．牛肉切絲，放人姜絲，花椒，豆瓣醬，紅薯粉，料酒，醬油，拌勻腌10分鐘。
2．一小把小香芹。
3．去根洗凈切段。
4．蒜拍破切片。
5．小米辣切斜條。
6．鍋里油燒熱冒煙倒入牛肉快速翻炒。
7．牛肉炒開倒入蒜。
8．小米辣。
9．倒入切好的芹菜 ，翻炒一下。
10．撒鹽，腌肉有腌所以注意鹽量。
11．倒入雞精，整個過程時間短，芹菜是小芹菜細小熟的快，炒蔫就好了，炒久了肉和芹菜都老了，牛肉不嫩，芹菜會黃，嚼不動。
12．起鍋裝盤。
13．吃辣小米辣就多一點，不吃辣就放一點點提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣，不過這樣味道又不一樣了，這樣辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。
營養成分
牛肉能夠補脾胃，因為從中醫食療的角度上來講牛肉入脾、胃經，對于脾胃虛弱、不思飲食、食欲下降、消化能力不良的人，適當食用牛肉有很好的滋補脾胃的作用。能夠益氣血、強筋骨，對于氣血不足、腰膝酸軟的人，適當食用牛肉，通過其補益氣血的作用而達到緩解上述癥狀的功效，可以增強體質、強壯筋骨。
