牛肉豬肉芹菜餡加蒜嗎好吃嗎

用料主料面粉400克

牛肉300克

芹菜少許

輔料醬油2勺

鹽少許

花生油少許

蔥1棵

牛肉芹菜餃的做法1.面粉加水和成軟硬適中的面團

2.牛肉剁成餡

3.加入生抽鹽，雞精調味，加上蔥姜末拌勻，再加上花生油拌勻

4.把芹菜剁細加入到牛肉餡里拌勻

5.面團揪成小劑子，搟成餃子皮

6.包入餡料

7.兩只手這樣一捏

8.餃子就包好了

9.看包了好多，足夠一家人吃了

10.鍋里放水燒開，把餃子放入煮三個開基本就熟了，滅磁煮開再加些冷水蓋上蓋子在煮開，這樣有利于餃子餡的成熟

11.撈出即可開吃

牛肉芹菜餃成品圖

烹飪技巧1，湯汁四溢的餃子，一個是拌餡時也適量加些花椒水打成細一點的肉餡，在一個就是如果用蔬菜，蔬菜不用去除水分，這樣包出的餃子就會湯汁四溢。2，煮餃子，肉餡的要多煮一會。

芹菜炒牛肉可以放蒜苗嗎

主料：紅蘑400克，牛肉150克，青紅椒100克，香芹20克，青蒜25克，

輔料：油適量，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許，芝麻油少許，姜1塊，蒜4瓣，紅辣椒3個

步驟1

牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段

步驟2

小鍋內水開后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水

步驟3

燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出備用

步驟4

爆香姜蒜,然后把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內翻炒,臨出鍋時澆上碗汁（內有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）,快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋

牛肉豬肉芹菜餡加蒜嗎好吃嗎視頻

主料：高筋面粉200克、芹菜適量、牛肉適量

輔料：蔥花兒適量、十三香適量、姜適量、油適量、料酒適量

芹菜牛肉餡餃子的做法:

1.關于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜歡肉就多放點牛肉，喜歡蔬菜就多放芹菜，因為我喜歡吃餃子，肉菜都可以，所以一般會買一斤牛肉，記著：牛肉可以讓賣家洗干凈，空出水，絞成肉末，家里刀工不是很好的，建議直接在市場準備好，回家之后直接加一到兩湯匙的料酒，十三香少許，蔥花，及少量的油攪拌入味。

2.芹菜去葉子，洗干凈，切成末，放鹽，繼續剁碎，因為芹菜有很多水分，遇到鹽會出水。所以我們再切的時候直接去掉水分，這樣不會導致和餡的時候水分過多，切碎之后，加入冷水然后用紗布或者直接手擠，將芹菜擠干凈放入腌制的牛肉中。

3.如果不能吃咸的，此時就不需要加鹽了，直接加味精，少許的油攪拌，要充分的攪拌，否則餡的味道不均勻。

4.面自己定量，建議多點，即使剩下了，也可以做手搟面，和面的時候要注意水不能放太多，一點點加入，感覺剛剛可以和的時候就不要加了，因為此時的水已經夠將面和成團了，面最終要硬一點，如果不硬進水就全碎了。和好的面蓋蓋子醒半個小時。之后就可以掐劑子，桿餃子皮。

5.初學者建議少放餡，防止進鍋容易碎，包好的餃子沾上面，防止沾到面板上。

6.將包好的餃子分距離擺開

7.煮餃子的時候要注意，水一定要足量，當水沸騰的時候將餃子下過，然后用鏟子順著一個方向轉動鍋里的水，防止餃子粘鍋。準備一碗涼水，當水沸騰的時候加進去，同樣的動作共計做三次，等第三次水開，就可以把餃子撈出來了。

烹飪技巧：

1.餃子不要一次性加三碗水，這樣餃子皮會黏，容易碎，餃子是否煮好也無法判斷，三碗水就是掌握煮餃子的時間；2.餃子撈出來的時候要晃蕩幾下，防止餃子粘??；3.前面菜的準備圖忘記拍照了，不明白的可以在評論提問，下次包餃子我會把圖片補上；4.這個屬于東北餃子做法，關于南方直接下湯也是一樣的做法，只不過最后餃子留在湯里；本人是東北人，更喜歡東北得吃法。

牛肉餡放蒜好吃嗎

用料

牛肉 280克

胡蘿卜 1根

青蘿卜 半個

生抽 3勺

蠔油 1勺

料酒 2勺

蔥姜蒜末 適量

香油 1勺

五香粉 2勺

鹽 適量

熟油 適量

花椒 15粒

大料 4顆

雞蛋 1個

步驟 1

一、準備工作 1…煮花椒大料水：水沸騰5分鐘后停火 半碗水的量+4顆大料+15?；ń?2…胡蘿卜青蘿卜擦絲，熱水焯2分鐘 撈出控水，切斷幾下，不要太碎。 3…打散一個雞蛋。 …蔥姜蒜切末。 4…牛肉餡攪散。 5…榨熟油：熱鍋涼油，放入花椒粒，花椒 粒變黑后撈出，油晾涼備用。

步驟 2

三、餡 1…分三次倒入花椒大料水。 不停的順時針攪拌，肉餡充分吸收水分 2…倒入： 料酒+生抽+老抽+鹽+五香粉+蔥姜蒜末 +蠔油 攪拌后腌制1小時。（時間可長可短） 3…再倒入熟油、香油、雞蛋液，順時針 攪拌，再腌制半個小時。 4…調的咸一點點也沒關系的。我反復加大 了生抽和鹽的量。（后續還有蘿卜絲） 5…加入蘿卜絲，順時針攪拌即可。

步驟 3

包了40多個蒸餃，好香～

韭菜豬肉餡可以放蒜嗎

1.【韭菜豬肉餃子餡調法】

食材準備：韭菜300克，豬肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蠔油，食鹽。

韭菜洗凈后晾干表面水分，然后切碎加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時候脫水。

選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然后再用刀斬成肉糜，這樣的肉餡吃起來更有嚼勁；在肉糜中加入料酒，生抽，食鹽，蠔油，香油，順著一個方向攪打上勁至完全吸收，然后靜置20分鐘待用。

要包餃子的時候，將韭菜和肉餡順著一個方向攪拌均勻即可。

2.【韭菜雞蛋粉絲餡】

食材準備：韭菜500克，雞蛋5個，粉絲50克，食鹽適量，植物油。

韭菜洗凈后晾干表面的水分，然后切碎待用；雞蛋5個攪碎后熱鍋炒熟剁碎待用。

干粉絲50克用開水泡軟，然后撈出過涼水，這樣操作可以保持粉絲的q彈，口感更好，然后再將粉絲切碎待用。

將三者混合，先加入植物油適量攪拌均勻防止韭菜脫水，然后再加入食鹽攪拌均勻既可以用來包餃子了。

3.【韭菜肉三鮮餡】

食材準備：韭菜100克，豬肉250克，蝦仁200克，料酒，生抽，蠔油，蔥姜，香油，食鹽。

在這個餡料中韭菜不是主角，所以韭菜加入量不多；韭菜洗凈后瀝干水分切碎待用。

豬肉去皮后先切大粒，然后加入適量的蔥姜一塊剁碎，也可以直接加入蔥姜用料理機打成肉末；再將蝦仁切成小粒，最好不要剁碎。

將肉糜和蝦仁混合，加入適量的清水順著順時針攪拌至完全吸收，這樣的餃子鮮嫩多汁；然后加入蠔油，生抽，食鹽，料酒，香油順著順時針攪拌至完全吸收。

然后再加入韭菜攪拌均勻就可以用來包餃子了。

芹菜牛肉放蒜嗎

主料

牛肉250克

胡蘿卜半根

黑木耳少許

芹菜少許

輔料

醬油少許

料酒少許

1.胡蘿卜切片，入沸水煮2分鐘。此步驟不可省略，加快胡蘿卜熟爛。

2.芹菜切段，姜切絲。

3.把紅辣椒切片，蒜去皮待用。

4.牛肉洗凈

5.姜拍碎，蔥洗凈放入碗中加水，制成蔥姜水。

6.牛肉切成片。牛肉鮮去掉外面的筋膜，不能順著紋路切，逆著紋路切，切記！橫切牛，豎切羊，斜切豬，六字口訣。切好牛肉加鹽、料酒、姜拌勻，腌10分鐘后加入嫩肉粉放淀粉攪拌。

7.鍋放油，有比平時多些燒熱。倒入牛肉翻炒鏟出。

8.鍋剩下余油，到入蒜、芹菜段和紅辣椒。

9.在倒入黑木耳。

10.加醬油，放少許蠔油，鹽，快速翻炒即可出鍋，牛肉不能炒太久，否則會老的。

芹菜豬肉餡放蒜嗎

　　需要放姜蒜，姜可以去除肉的腥味，蒜可以令菜味道更棒。 芹菜炒豬肉：　　材料：豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，豆瓣醬，生抽適量，白糖適量，雞蛋1個?！　∽龇ǎ骸　?、豬肉按照紋路斜著切片?！　?、豆瓣醬和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘?！　?、芹菜切段備用?！　?、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟?！　?、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。　　6、把切下來的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒?！　?、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻?！　⌒≡E竅　　1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷?！　?、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩?！　?、芹菜不用飛水，直接炒，這樣會很香?！　?、剩余的雞蛋黃，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。

牛肉餡加芹菜好吃么

可以，而且我本人也很喜歡，先將芹菜洗凈，切碎，然后用開水過一下，然后放在涼水里待用。

將牛肉餡放蔥花、醬油、雞精、味精、胡椒粉、姜粉、大料粉、花椒粉、熟豆油后攪勻，再將芹菜放進去，最后放鹽，我不喜歡打水的陷。很好吃哦，芹菜含維生素及鐵，對身體很好。

豬肉餡可以放蒜嗎

羊肉要想做的好吃，必定要從它的做法上下手。今天我就分享給大家燉羊肉的幾種小訣竅，我們在燉羊肉的時候一定要牢記“3放4不放”，否則羊肉要燉膻味越重。好啦，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。

燉羊肉不放八角

大家都應該聽說過這一個諺語吧“豬不椒，羊不料，牛不韭”。大概意思就是，燉豬肉的時候是不能放花椒的，那么做羊肉時就不能放八角了，同時做牛肉的時候就不能和韭菜放在一起了。其中八角就屬于大料的一種，如果再燉羊肉的時候放入八角的話，就能破壞羊肉里面原汁原味的味道，羊肉里面放入八角之后，就會使羊肉湯變的越黑。這樣就不會做出濃白的羊肉湯啦。

不放料酒

料酒雖然有去除腥味的作用，是我們一般在做羊肉的時候，這不可以放料酒的。因為料酒它主要適用于海鮮以及豬肉和雞肉等等各種美食，如果再做羊肉的時候，放了料酒不僅去除不了羊肉里面的膻腥味，還會起到相反的作用。起到一股特別的怪味。所以大家做羊肉的時候，一定不要放料酒了。

不放醬油

醬油包括生抽和老抽，雖然它是給所有的菜品調色用的，是我們做的所有羊肉都是用乳白色的，羊肉里面放入醬油，就大錯特錯了。所以在做羊肉的時候最好就不要放醬油了。

不放大蒜

我們在烹飪羊肉的時候，是不可以放大蒜的。大蒜本身就帶有辛辣味，用大蒜做料頭的話，做出來的羊肉就很難吃了。所以大家在烹飪羊肉的時候，一定不要放大蒜了。

以上，就是關于做羊肉四不放的具體分享了。怎么樣，喜歡吃羊肉的朋友你學會了嗎？我們除了不放這四種大料之外，做羊肉的時候一定要記得放這三種調料。那就是草果、桂皮、白芷了。

牛肉豬肉芹菜餡加蒜嗎好吃嗎減肥

肉沫芹菜餃子餡做法。根據自己的喜好，選新鮮牛肉或者羊肉。將肉剁成餡，切少許蔥末，姜末，依次加入肉餡中，再加入花椒粉，味極鮮醬油，味精，鹽，再打入一個蛋清，順一個方向攪拌好肉餡備用。

芹菜摘除黃葉，洗干凈，焯水2分鐘，撈入涼水，拔涼，切成0.5厘米的小段，放入拌好的肉餡中，一起拌勻。