大牛肉餅的做法

主料:

面粉500g 黑豬肉餡兒350g

輔料:

蔥適量

方法做法:

1. 面粉揉成面條醒面半小時。

2. 蔥切碎，姜切碎。放入少許鹽。醬油。

3. 取小塊面團，搟面杖搟圓。切上一小刀，然后均勻鋪上肉餡兒。

4. 折上三分之一。

5. 再折上三分之一。就OK啦。把邊緣捏一下。省得餡兒露出來就行了。

6. 鍋內放入油，下鍋即可。

7. 小火煎出金黃色翻面。直到兩面都是金黃色即可出鍋。色香味俱全的肉餅就可以吃啦。配上一碗小米粥。沒有什么比這個更好吃了?

溫馨小提示

鍋熱了以后一定要用小火。不然火大了就容易糊了，也不容易熟。

大牛肉餅的做法大全

【原材料】：豬肉適量、生抽適量、蠔油、胡椒粉適量、花椒粉、蔥姜蒜、面粉、食用油適量。

【制作步驟】

第一步：準備一塊豬肉，剁成肉末（也可以放在絞肉機里絞碎），在肉餡里加上生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥姜蒜末攪拌均勻。

第二步：揪起一塊肉餡團成圓球，擺放在盤中，另準備一個碗，倒上適量的面粉，拿起一個圓球放在面粉里，均勻裹上一層面粉，然后再將肉團按扁備用。

第三步：在碗中倒上150克面粉，倒上清水攪拌成面糊，把肉餅放在里面，均勻裹上一層面糊備用。

第四步：在鍋里倒上食用油，等到油溫6成熱時，把肉餅放進去炸一下，全程開小火慢炸，炸到一面定型翻一面，肉餅全部飄起來就可以出鍋了。

牛肉大餅怎么做

材料：面粉350克 牛肉餡270克 水適量

調料：油適量 鹽適量 花椒粉1/4勺 雞精1/8勺 生抽適量 料酒1小勺 白糖少許 洋蔥150克 姜2克 蠔油1大勺

制作：

1、 盆中放入面粉，分幾次倒入適量熱水，用筷子攪成大雪花片。

2、 再添少許涼水，攪勻后揉成較光滑的面團，蓋上保鮮膜餳1小時。

3、 將牛肉餡放入大碗中，放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖，向一個方向攪拌均勻。

4、 洋蔥切粒，姜切末，放到肉餡上，繼續攪勻。

5、 放入蠔油，攪勻，放入適量油，攪勻。

6、 撒少許面粉在面案上防粘，將面團放到面案上再次揉勻，搓成長條，揪成一個個劑子。

7、 摁成圓餅。

8、 搟成餡餅皮。

9、 放入適量肉餡。

10、像包包子一樣，最后將收口的疙瘩揪去，輕摁成餅狀。

11、 煎鍋中倒入油，油溫升高后將餡餅收口向下放入煎鍋中，小火煎。

12、煎至一面變色后翻面煎，煎成兩成金黃餡熟透后取出即可

牛肉餅做法大全

1. 高筋粉、低筋粉，混合、過篩

2. 溫水、牛奶、酵母、鹽、糖，裝一碗混合均勻

3. 混合液體逐步倒入粉，不停輕攪，揉成一個團

4. 加入黃油，揉勻（如果面團把黃油都吸收了，面團還是有點濕黏，可加入點高筋粉）

5. 面團大致揉光，裹上保鮮膜，醒面30分鐘

6. 30分鐘后拿出面團排氣

7. 切成3個劑子，每個約148克

8. 大致滾圓面團，醒10分鐘（面團搟時不容易回縮）

9. 搟成30cm*30cm的薄片（如果感覺粘，兩面撒一點高筋粉）

10. 倒入餡料，鋪在三分之一位置，鋪成長條形

11. 再撒上另半份馬蘇里拉芝士

12. 面皮兩邊先卷，再上面卷下來，再下面往上卷

13. 包好的卷放進烤盤，表面刷薄油，撒上卡夫芝士粉

14.烤箱250度考6-7分鐘

15. 高溫快烤

肉餡

1. 牛肩肉去掉白色部分，切薄片

2. 烤肉醬混勻肉，腌制15分鐘左右

3. 彩椒、洋蔥切絲

4. 洋蔥絲炒香

5. 牛肩肉倒入鍋內煸炒半生，倒入辣椒絲

6. 牛肩肉煸炒到牛肉變色，加入烤肉醬

7. 出鍋后牛肉裝盤放涼后倒入半份馬蘇里拉芝士，攪勻

牛肉餅的做法大全

食材：

紅辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克

方法與步驟：

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。

2、用調料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭。

3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出

牛肉大餅的家常做法

【香酥牛肉餅】

制作配料：普通面粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生姜3片 蠔油1勺 淀粉1勺 蛋清1個 生抽1勺

制作方法：

1、先和個面團，400克的面粉，一半用開水燙面，另一半用冷水和面，揉成一個偏軟的面團；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉面，揉至光滑就可以；

2、然后把面團搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；

3、然后把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上，時間越長越好；

4、準備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入姜末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉；

5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；

6、準備大蔥洗凈，切成蔥末，不要切得太細；

7、醒好的面團取出來（盤子里多余的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然后用搟面杖搟薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；

8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；

9、然后一邊抻長一邊卷起來，把做好的小面劑放在盤子里，繼續醒上15分鐘左右；

10、取一個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個稍厚的大餅即可；

11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱后，放入牛肉餅生胚，中小火反復翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；

12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！喜歡的一定要試試！

小牛肉餅的做法

用料

番茄 2個

蝦仁 60g

雞蛋 1個

面粉 15g

蔥花 10g

檸檬 1片

做法步驟

1、在60g蝦仁中擠入檸檬汁，攪拌腌制15分鐘去腥。 如果寶寶對腥味比較敏感，可以換成姜汁。

2、將腌制好的蝦仁剁成蝦泥。 可以不用剁太碎，保留一部分蝦肉粒的口感。

3、將番茄橫著切成1cm左右的薄片，用勺子把中間的瓤取出并剁碎。 當然，番茄也可以換成其它瓜果類，比如西葫蘆，茄子等。

4、將番茄碎、蝦泥和蔥花倒入大碗中，打入一個雞蛋并加入15g面粉，混合攪拌成糊狀。 給一歲以上的寶寶吃，可以適當加入鹽調味。

5、熱鍋少油，放入番茄圈，用勺子舀入蛋糊到番茄圈里。 這里一定要小火慢慢煎，等底部凝固、微黃后翻面。

6、繼續小火煎3~5分鐘至兩面熟透就可以出鍋

牛肉餅咋做呢

原料：

谷飼牛里脊適量、胡蘿卜一根、洋蔥半個、耗油少許、白糖5g、生抽少許、鹽少許、橄欖油適量、雞蛋一個、蔥末少許、淀粉少許、姜末少許、五香粉一點。

做法步驟：

1. 谷飼牛肉剁成肉糜。

2. 加入蔥姜末。

3. 加入橄欖油和五香粉繼續攪拌均勻。

4. 胡蘿卜洋蔥切碎。

5. 加入雞蛋淀粉和蔬菜丁繼續攪拌均勻。

6. 加入耗油鹽等佐料（或者根據自己喜好用黑胡椒等都可以）腌制半小時。

7. 熱鍋溫油，放入生肉丕，小火煎。

8. 一面定型后翻面。

9. 直到肉熟透，兩面金黃。

10. 好香的谷飼牛肉餅。

大牛肉餅的做法竅門

用料面粉 300克油 15克堿面 1克鹽 2克水 160克牛肉餡 100克花椒粉 1克五香粉 1克辣椒面 1克鹽 2克姜汁 5克油 5克大蔥 1根面粉 20克油 25克

香酥牛肉餅的做法步驟

步驟 1

需要準備的食材 餅底： 面粉：300克 油：15克 堿面：1克 鹽：2克 水：160克 餡料： 牛肉餡：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒面：1克 鹽：2克 姜汁：5克 油：5克 大蔥：1根 油酥： 面粉：20克 油：25克

步驟 2

先在面粉中加鹽、油揉搓均勻。目的是阻斷面筋的形成，這樣餅做出來是酥的。

步驟 3

揉搓均勻后加入堿面和和水揉成面團。

步驟 4

一開始揉成面團就好，表面并不光滑。不用著急，蓋上保鮮膜醒面20分鐘后再揉面，很容易就可以揉光滑了。

步驟 5

然后分成相等的小面劑子。

步驟 6

揉成長條狀，倒上油。每一面都要粘上油，這就是油封。再繼續醒面2小時。

步驟 7

油酥的制作很簡單。把面和油混合起來就好。

步驟 8

攪拌均勻備用。

步驟 9

肉餡內加入所有的調料和油。

步驟 10

用手抓均勻備用

步驟 11

面醒好后，面團的柔韌性會非常的好。用搟面杖搟成長條。

步驟 12

抓一把肉餡放上一把蔥花，再放一點花椒面。

步驟 13

對折卷起來。

步驟 14

邊卷邊慢慢拉長后面的面皮。

步驟 15

后面的面皮用刀劃幾下，做一個層次。

步驟 16

圈起來后再醒面20分鐘。

步驟 17

用手按扁后就可以在鍋上烙餅了。 需要注意的是油要大一點，類似油炸的感覺。全程中小火。 烙至兩面金黃就可以出鍋了。

牛肉餅的做法簡單好吃

主要食材

牛肉末100克，面粉200克

輔助食材

蔥，生姜適量

做法步驟

步驟 1

準備好食材。

步驟 2

大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，攪拌均勻。

步驟 3

將面粉搓揉成面團，醒發30分鐘。

步驟 4

牛肉末中放入姜末，蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘入味。

步驟 5

取出醒發好的面團，撒上剩余面粉，壓成圓餅，再用搟面杖搟成薄面皮。

步驟 6

放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收緊開口。

步驟 7

再用搟面杖搟平成牛肉餅生坯。

步驟 8

煎鍋加油燒熱，放入生坯，煎制2-3分鐘，兩面焦黃即可。