韭菜蝦仁肉餡餃子的做法大全圖解

主料:

豬肉餡適量

蝦仁適量

雞蛋適量

韭菜適量

姜末適量

面粉適量

輔料:

鹽適量

香油適量

雞精適量

生抽適量

蠔油適量

蝦仁韭菜三鮮餡餃子的做法步驟:

1.普通面粉分次倒入適量清水活成軟硬適中的面團靜置二十分鐘備用。

2.所有食材準備就緒。

3.豬肉餡先放入少許清水，順一個方向攪打，使肉餡兒更加細膩。

4.加入調料: 生抽，蠔油，香油，雞精，花生油，鹽 攪拌均勻即可。

5.蝦仁去蝦線，切成小段。

6.兩個雞蛋打散。

7.炒成雞蛋碎盛出。

8.把雞蛋蝦仁放入調好的肉餡中拌勻。

9.韭菜切成碎末，和姜末一起放入肉餡兒里。

10.三鮮餡就準備好了。

11.面團揉勻揪成均勻的團子。

12.搟成餃子皮。

13.依次包好所有的餃子。

14.下入開水鍋里面煮至全部浮起，大概三四分鐘。即可撈出開吃

鮮肉韭菜蝦仁餃子餡的做法大全

調料

韭菜適量，蝦仁適量，豬肉餡適量，蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，調餡料適量，食用油適量。

1/韭菜摘洗干凈，控干水分。

2/將韭菜切碎，放入盆中，倒入少許食用油攪拌均勻備用。

3/蔥去皮洗凈，姜洗凈切碎。

4/蝦仁去掉蝦線，切成小塊。

5/豬肉餡中放入適量水，順著一個方向攪拌，使水融入到肉餡中，放入蝦仁，鹽，味素，調餡料，生抽，料酒攪拌均勻。

6/放入蔥，姜攪拌均勻，最后將肉餡放入韭菜中攪拌均勻，放入適量食用油攪拌均勻。

蝦仁韭菜肉餃子餡的做法竅門

韭菜蝦仁水餃的原料：豬肉，韭菜，蝦，面粉； 　韭菜蝦仁水餃的配料：油，鹽，醬油，味精，生雞蛋1個，蔥，姜；　　韭菜蝦仁水餃的做法：和面：　　干面粉適量（就是基本和菜肉差不多體積，就差不多了），向里面加冷水，一點一點的加，和起來，直到面軟硬適中（就像軟和的橡皮泥就好了） 和好的面用手絹蓋一下，備用?！∠旅婢鸵_始和餡了，將之前備用的餡都拿出來。餃子餡：　　 　　1.將肉剁成肉餡（可以用絞肉機絞），鮮蝦剝皮，切成小款，放入菜盆中。 2.蔥、姜剁成末（沒有定量，喜歡吃就放多點） 3.韭菜洗凈晾干，切成末（天氣不熱的話最好前一天晚上洗好，晾一晚，這樣不容易出水），待用； 4.切好的韭菜先別放進菜盆里，皮沒弄好，放早了容易出水。。先把肉和蝦里放上1勺油，拌勻，用油養一養。。接著，就先和面，和好了再調餡； 5.將韭菜放進菜盆里，放入醬油，味精，油（我們家做100多個餃子，差不多半斤韭菜，半斤多肉，蝦隨便，一般放5-6勺油，勺子大小看看圖吧，基本上拌起來韭菜上會看起來亮亮的，不太散，放多點油香，當然油也不能放多，太軟的餡不好包，容易出水）； 6.一切準備妥當后，才能放生雞蛋和鹽。第一次做也可以將雞蛋放鍋里炒一下，這樣不容易出水，好包。不過我還是喜歡吃生雞蛋的，好吃點。鹽放適量，我的方法是a.在菜的表面撒上薄薄的一層鹽，基本差不多咸淡適宜。b.聞。菜出香味，表示鹽》=適量。c.嘗。稍微舔一下拌菜的筷子，比平時吃的菜略淡即可，如果嘗著與平時一樣即表示出鍋后會咸了。（一下子咸了也不要緊，加點肉或菜就好了 7.開始包了?！　∩先嗝?，搓面，切皮，搟皮的圖。餃子皮用搟面杖搟（gan），沒有的，不知道哪買的，可以學三毛用細長的玻璃杯，或者學我，用保鮮膜的那個紙筒，嘻嘻。。。皮要盡量薄一些，中間略比邊厚一點。。（這個是個小小的技術活） 美味的餃子就這樣做成了，喜歡的話，就采納吧

韭菜蝦仁肉餡餃子的做法大全圖解說明

主料

韭菜適量 蝦仁適量 肉餡適量 餃子皮適量

輔料

鹽適量 雞精適量 八角粉適量 雞蛋適量 料酒適量 花生油適量 芝麻油適量 生抽適量

1. 蝦買回來后剝去殼取出蝦仁，瀝干水后加少許料酒腌制一會

2. 前腿肉切片后剁成肉沫

3. 韭菜洗凈加入少許花生油拌勻

4. 碗中放入肉沫和切好的蝦仁，加入料酒，雞蛋，鹽，雞精，生抽，八角粉抓勻，攪至上勁起膠

5. 腌制一會的蝦仁肉餡加入韭菜中，攪拌均勻成餃子餡

6. 取一張餃子皮，舀上餡料后包起

7. 鍋中水燒開加入鹽，幾滴花生油，放入餃子，煮至餃子變大浮起就差不多了，出鍋

韭菜蝦仁肉餡餃子的做法大全圖解視頻

韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法：

1.

韭菜摘后，洗凈，涼干后切小段

2.

面加水，和好后，醒半小時

3.

鍋內倒油，油倒多點，油熱后倒入蝦米翻炒幾下后倒入雞蛋，攪碎

4.

把炒好的雞蛋倒入韭菜里，加鹽，十三香，雞精，攪勻后餡就做好了

5.

搟餃子皮，就不多說了，可以買現成的餃子皮，

6.

包餃子，

7.

包好后，鍋內燒開水，下餃子煮三四分鐘，就可以了

韭菜蝦仁肉餡餃子的做法大全圖解竅門

1. 蝦仁洗凈控水，去皮去蝦線。

2. 豬肉洗干凈剁碎，帶點肥肉比較好。

3. 加入蔥姜末、花生油、生抽、雞精、鹽攪拌均勻。

4. 韭菜去掉黃葉洗干凈切碎。

5. 韭菜碎和蝦仁還有肉餡一起攪拌均勻就可以了。擴展資料：這種餡的餃子一般都是煮著吃比較好，所以和面時要用涼水，不然煮的時候皮就會破了。切韭菜時的時候要等韭菜控干水份才能切，以免餡出水，蝦仁切碎，和切好的韭菜放一起，先放油，攪拌后再放鹽，這樣也可以避免餡里出水，另外韭菜餡不用放花椒面什么的，只放鹽就可以了，這樣做成的餡才能吃出韭菜的鮮味來。另外還可以放雞蛋做成素三鮮的，也可以放肉做成肉三鮮的都很好吃。

韭菜肉蝦仁餃子餡的做法大全竅門

用料

餃子粉600克 韭菜400克 蝦仁250克 雞蛋150克 油適量 鹽適量 蠔油一湯匙 五香粉適量 姜10克 大料一個 花椒數粒 干面粉適量

1.面粉用清水拌成大的棉絮狀

2.揉成面團，蓋保鮮膜餳半小時，期間揉面一次

準備餡料：韭菜摘去老葉，清洗干凈

3.準備餡料：韭菜摘去老葉，清洗干凈控去水分；蝦仁挑去蝦線，清洗干凈；雞蛋打入碗中

4.油鍋里放油，下大料和花椒，冒煙后關火，將料夾出不要，油倒入盆中晾涼

5.再燒少量油，將蛋液倒入，立刻用筷子攪拌成細小的蛋絲，盛出晾涼

6.韭菜切成小段，放有油的盆里；姜剁成末；蝦仁用刀拍扁再切小段

7.放入五香粉和蠔油，再放姜末和蛋絲攪拌勻

8.將蝦仁放入，加鹽調味

9.餃子餡拌好了

10.面案上撒些干面，將面團揉光滑

11.取部分面團，揉成條，再切成劑子

12.皮搟好后，放適量餡料在中間

13.將邊緣捏住，放食指上

14.兩手同時用勁，將餃子往里窩，餃子包好了

15.依次擺放

16.再來一張

17.鍋里水燒開，下入餃子，蓋蓋煮餡、敞蓋煮皮

18.餃子煮好了

韭菜蝦肉餡餃子的做法大全圖解竅門

1.準備好所有的食材。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟22.五花肉取少許肥肉切丁，蔥姜切好，，小河蝦洗凈。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟33.小河蝦，蔥姜，肥肉丁，放入維仕美食物料理杯。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟44.啟動開關鍵，攪打成蝦泥。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟55.蝦泥倒入盆中，加入料酒攪拌上勁。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟66.五花肉加入蔥花剁成肉糜。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟77.肉泥和蝦泥混合，加入胡椒粉，糖，鹽，姜粉，生抽，雞精攪打上勁。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟88.韭菜切碎，加入蝦肉餡中。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟99.再次攪拌均勻，再加入香油拌均勻。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟1010.取一張餃子皮放入鮮蝦韭菜餡。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟1111.包成餃子生坯。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟1212.依次全部包好。鮮蝦韭菜水餃的做法步驟1313.鍋中水燒開放入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可

韭菜蝦仁肉餡餃子餡的做法大全圖解

配韭菜好

【韭菜蝦仁餃子餡的做法】

材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調味品適量。

做法：

1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘

2、蝦仁取出蝦線之后切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。

3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。