皮皮蝦肉餃子餡怎么做

蝦爬子在市場買回來把皮扒掉，把肉拿出來，在菜板上把它剁碎，大頭菜把外面的幫拔掉，不要了，把大頭菜剁碎，把里邊的水擠出來，大頭菜不能水分太大，將蝦爬肉，蔥花，姜末，蠔油，鹽，豆油和到一起合好后，再把大頭菜加進去就可以做成餡兒包成水餃了

皮皮蝦肉餡餃子怎么做竅門

這個廠家不同，價格也不同最起碼也得二十一斤吧。如果是在飯店吃，一屜餃子夜的二十元，還就是單純的韭菜肉的，如果是三鮮的得三十元一屜，皮皮蝦或者怕抓魚的會更貴。那些市場上的名牌的更貴，還特別小。最好是自己做，十塊的肉，兩塊的韭菜，可以包四十幾個餃子呢，一頓飯也用不了二十元。

皮皮蝦餡餃子做法

主料

蒲菜 ：500

面粉 ：1000

輔料

雞蛋 ：3個

鹽 ：適量

油 ：2勺

小蔥 ：3根

蝦 ：500

肉餡 ：150

香油 ：少許

蠔油 ：2勺

具體步驟

第一步

1.蝦洗凈去殼挑去蝦線

第二步

2.面粉加1小勺鹽和清水均勻和好，放置一邊醒面半小時左右

第三步

3.小蔥剁碎調餡用

第四步

4.蒲菜卻掉老皮留嫰的部分洗凈控干水分

第五步

5.肉餡加蔥、鹽和蠔油調味

第六步

6.雞蛋3個炒熟打碎

第七步

7.蒲菜切碎，千萬別切的太碎，太碎會吃不到蒲菜的鮮味了

第八步

8.調好的肉餡加上雞蛋、蝦仁、蒲菜和香油拌勻備用

第九步

9.醒好的面搟成面皮，包上調好的餡捏成餃子擺在盤中

第十步

10.鍋中放水燒開，放入包好的餃子蓋上鍋蓋，水沸后加點涼水，反復2次餃子就熟了，蒲菜和蝦仁的鮮美，一碗熱騰騰的水餃

烹飪技巧

無

皮皮蝦肉餃子餡怎么做視頻

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蝦皮怎樣做餃子餡

韭菜雞蛋蝦皮餡是最美味的三鮮餡了。把蝦皮用清水泡一下，吃著放心。韭菜洗凈切碎。雞蛋攪散油熱下鍋（多放一些油，后邊就不用放了）用筷子攪碎裝入盆里備用，洗凈的韭菜切碎和蝦皮一起都放入盆中，依次放入十三香，生抽，鹽，香油，耗油，再加一兩點陳醋提鮮。這樣調出餡料最好吃。

皮皮蝦餡餃子的做法

蝦爬水餃是皮皮蝦肉陷的水餃。

皮皮蝦肉餃子餡怎么做好吃

最好不要吧。

狗不能吃菌類的東西，首先容易消化不良，市場上售的食用香菇，磨菇等對狗是無害的。

如果豬肉餡餃子是還在沒有添加調料而且沒有蔥的情況下是可以給狗狗吃的。如果餃子是市面上買的餃子，有調味料，并且有蔥、姜、蒜等則不能給狗狗飼喂，因為狗狗吃了蔥容易引起溶血，導致尿血甚至貧血性死亡。

皮皮蝦餡餃子怎么做好吃竅門

皮皮蝦與韭菜搭配是最好的，一般海鮮與韭菜搭配比較好，如鲅魚水餃，黃魚水餃，鮮蝦水餃都是與韭菜搭配，但必須加入五花肉或肥膘肉以增加香度。為什么海鮮都與韭菜搭配最好呢，因為海鮮都有腥味，并且腥味還比較重，韭菜的辛香味比較重，韭菜的味道能遮住海鮮的腥味，并且兩種鮮香味還能互相促進，使海鮮的鮮味更鮮。蔬菜中沒有哪種菜能與韭菜更能突出海鮮的鮮味并能去腥增鮮的。所以說皮皮蝦與韭菜搭配最好。

作法如下：

取皮皮蝦肉300克，豬五花肉200克，先切段，再切塊，剁成肉餡，加入適量料酒，海鮮生抽，鹽，雞粉，進行攪拌，加入500克洗凈切好的韭菜碎，加入蔥油，蝦油，香油，拌勻即可。

皮蝦肉餃子餡的做法

主料：面粉400g

輔料：香菇適量，肉餡250g，蝦適量

胡蘿卜50g，韭菜100g，蝦皮適量

配料：

蔥適量，姜適量，胡椒適量，生抽少許

鹽少許，花生油少許

做法：

1.香菇泡水

2.面和成軟硬適中的面團，餳20分鐘

3.蝦去蝦線，洗凈

4.蝦仁放鹽、料酒、胡椒腌制

5.肉加蔥、姜剁餡

6.韭菜、胡蘿卜、香菇切小丁

7.韭菜先放少許油，其他餡料加入泡香菇的水、少許料酒、適量鹽、胡椒拌勻

8.再把韭菜拌入肉餡中

9.餳好的面搓成長條

10.切成大小適中的劑子，搟成薄皮

11.餃子皮中放入餡料，再放一個蝦仁

12.中間捏一下，兩邊捏嚴

13.鍋中水開后下入餃子，水開后加涼水，再煮開，，如此兩次，餃子煮熟

14.配蒜汁、醋都可。