牛肉是牛腩好還是牛霖好

　　牛肉哪個部位最嫩？這個最嫩的肉就是牛里脊（牛柳）了?！　∨＠锛篂榕Ｈ獾淖钅鄄糠郑Ｈ庵腥赓|最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜?！　∠旅鎻呐Ｉ砩戏指顏砜?，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：　　牛腱子肉　　牛腱子分前腱和后腱，熟后有膠質感。適合鹵、醬。適合人群是青中年適宜?！　∨Ａ兀ㄅＭ危　∨Ｍ稳馊∽院笸冉尾康娜猓庑纬蕡A滑狀，肪含量少，口感略澀，屬于瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合作餡料，西餐作為漢堡餡料，和牛肉醬原料。適合人群比較廣泛?！　∨２比狻　∨２币驗榻洺＿\動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂所以意大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳?！　∨ｎi肉　　牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳?！　∩夏X　　上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜?！　∨Ｅ殴恰　∨Ｅ殴鞘菑呐ｋ钌先∠聛淼模赓|基本上比較細，無那么多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用?！　∨Ｑ廴狻　∨Ｑ廴庠谇巴炔可厦娌课唬欢伺c上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜?！　∨ｋ睿ㄐ厝猓　∨ｋ罴磁８共考翱拷＠咛幍乃绍浖∪猓侨∽岳吖情g的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少筋也較少,適合紅燒或燉湯，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃?！　∨Ｍ饧梗ㄎ骼渑Ｅ牛　∨Ｍ饧故桥１巢康淖铋L肌，也是西餐菜單中的西冷牛肉，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。適合人群為青中年人士?！　∨Ｎ病　∨Ｎ舶陀捎诔３＿\動，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適合人群老少皆宜。

牛霖跟牛腩有什么區別嗎

高興回答你這個問題，牛肉是我們大家都非常喜歡的肉食，它營養豐富，口味鮮香，是老少皆宜的食品，牛霖肉和后腿肉都是比較好吃的牛肉，關鍵看你是要怎么制作？

一般情況下，做鹵牛肉或者是醬牛肉，用后腿腱子肉比較好，如果是做肉餡那么牛牛霖肉就比較好，要根據具體情況，制作什么樣的美食再選擇具體牛肉的部位就可以了，我的回答僅供參考，謝謝

牛霖好吃還是牛腩好吃

食用方法不同。從外觀上來看，牛肋條即牛排骨，是牛的兩肋去除骨頭剩下的肉，呈現條狀；而牛肋排是牛骨頭和肉相間的，顏色紅白相間。牛霖比牛肋條的價格和牛腩都要高一些。牛肋排適合煲湯，牛肋條可以爆炒或燉煮。

牛腩和牛霖哪個好

不是牛腩，牛霖是牛的膝蓋的位置。

牛霖肉和牛腩哪個好

牛副是指用牛肉生產出來的產品。牛副產品包括：牛腱、牛西冷、牛板筋、牛蹄筋、牛百葉、牛心管、牛柳、牛霖、牛腩、牛仔骨、牛肚、牛肉磚、牛肉卷、牛心等。

豬副是由副豬嗜血桿菌引起豬的一種接觸性細菌性傳染病，又稱為副豬嗜血桿茵病，格氏病，豬纖維蛋白性漿膜炎和關節炎

牛霖和牛腩的區別

牛副產品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭。以上回答，僅供參考。

牛腩和牛霖有什么區別

用料

牛肉 240g

土豆 1個

洋蔥 1個

胡蘿卜 1根

青蒜 2跟

小米椒 2個

油 適量

生抽 少許

鹽 適量

醬油 少許

淀粉 一小勺

熱水 半碗

砂鍋土豆燉牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉清洗干凈切薄片,撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽；

步驟2

攪拌拌勻；

步驟 3

土豆、胡蘿卜切塊；

步驟 4

砂鍋坐火上，加熱后倒植物油

步驟 5

將土豆胡蘿卜入砂鍋中，煎炒至土豆略微變透明；

步驟 6

洋蔥切塊，青蒜切段，小米椒切小段；

步驟 7

將洋蔥、小米椒入鍋中，略微翻炒幾下；

步驟 8

加鹽、醬油；

步驟 9

再加半碗熱水；

步驟 10

翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面；

步驟 11

蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘；

步驟 12

待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均勻，關火。

牛霖肉好還是牛肉好

是牛肉，它的肉比較嫩，可以用來炒啊炒辣椒，炒青瓜都可以。

牛霖肉和牛腩肉哪個好

牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋后，肉呈大塊狀，易于成型，因此在烹制菜肴時這塊肉用途較廣，像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊平均重量為3-4公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。

牛腩：牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。

牛腱是牛腿部位肉,經精細修割干凈,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。

是牛肉好吃還是牛腩好吃

牛腩

個人覺得牛腩好吃。牛腩牛腱子都很好,牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩屬于牛腹部的肉,牛腩適合燉著吃,牛腩中的脂肪極少,容易吸汁兒,適合做燉菜。用牛腩燉出來的菜肴,吃著松軟可口,味道極好。而牛腱子適合做醬牛肉,牛腱子是從牛小腿上剃下來的肉,纖維比較粗,略帶有筋,更有層次感,更適合用來做醬牛肉。用牛腱子做出來的醬牛肉,層次分明,更有嚼勁和質感。所以牛腩和牛腱子沒有好壞之分,各有各的優點,可根據情況選擇牛腩或牛腱子,牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉。

牛霖牛腩有什么區別

牛柳一般用作炒菜，例如黑胡椒牛柳。牛腿用作醬牛肉。牛腩用作燉牛肉，這塊肉脂肪多，容易熟爛。牛霖肉質較韌，一般用作食品加工，例如牛肉干。就是用牛霖做的！