牛肉薺菜餃子餡怎么做好吃

牛肉可以和薺菜一起包餃子，做法如下：一、材料薺菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、鹽5克、蔥2段、姜1塊、花椒粉3克、豬肥肉100克、生抽2湯匙二、做法

牛肉薺菜餃子做法

　　在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地幫助牛肉去腥?！　〗浀浯钆洌号Ｈ?芹菜+蔥　　清新口感：牛肉+白蘿卜+姜+蔥　　雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥　　另類搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈?。　≡谧鲲溩拥臅r候餃子餡老出水，包的時候都包不好了，老漏出來或者餃子皮爛了，那么怎么辦呢？　　決定好牛肉餡餃子搭配什么蔬菜之后，在制作餡料的時候，蔬菜的水分是最多的，在做餡料之前，要將洗干凈的菜晾干，之后再切碎，放入鍋內，倒入一些食用油翻炒幾下，此時菜碎末被一層油包裹住，遇到食鹽就不容易出水了。　　然后才將蔬菜末倒入肉餡一同攪拌，放足食鹽，這樣包出來的餃子就不會因為餡料多水不好吃了。

薺菜肉餡餃子餡怎么做好吃

新手嘗試主料薺菜500g 豬肉餡250g輔料調和油適量 食鹽適量醬油適量 老抽適量

步驟1

面加水各成比面條面軟點的面團，放一邊餳著，開始準備餡

步驟2

薺菜擇洗干凈下開水鍋焯一下

步驟3

豬肉切餡

步驟4

薺菜撈出擠去水切末

步驟5

肉餡里加蔥姜末

步驟6

加鹽、醬油、花椒面、老抽、鹽及薺菜拌勻

步驟7

油下鍋燒七成熱后澆在餡上

步驟8

拌勻放置20分鐘讓調味料充分吸到餡里

步驟9

油下鍋燒七成熱后澆在餡上

步驟10

餳好的面從中間扎個洞揉成長條

步驟11

然后從任意位置揪開，搓成1.5CM粗的條后，

步驟12

下大小均勻的面團

步驟13

下好的面團撒面撲雙手將面團揉圓

步驟14

找面團的季口向上然后壓扁。既可搟皮

步驟15

搟好的皮比較圓

步驟16

包餃了

步驟17

包好的餃子

步驟18

鍋中放水開后將餃子下入鍋中燒即可。

牛肉薺菜餡餃子怎么調餡好吃

一、可以做牛肉韭菜餡，具體做法和用料：牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調料1包。

二、牛肉韭菜餡的具體做法：

1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。

2、用搽姜板搽入姜泥。

3、包子餃子的調料。不喜歡的可以不放。

4、加鹽

5、加糖，少一點點。

6、黃酒加入。

7、生抽加入。

8、老抽加入。

9、用4根筷子，順著一個方向攪拌均勻。

10、水以少量多次的方式加入肉餡中，水分未被肉餡吸收時，不可以繼續加水。

三、烹飪技巧

1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。

2、可以加入自己喜歡的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入點色拉油，這樣拌過的菜，再拌入肉餡中不容易出水。

3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。

4、鹽和老抽不要一次加太多，以防肉餡過咸，顏色過重。餃子餡調好后會先包兩三個，煮熟以后嘗一下味道。淡了可以再加鹽，咸了可沒法補救。

牛肉薺菜餃子餡怎么做好吃又簡單

一，薺菜豬肉餃子在沸水里煮開后，即可食用。

二，用煎鍋將薺菜豬肉餃子煎熟即可食用。

三，煮一碗牛肉湯，將餃子放在湯里面做酸湯水餃。

四，芝士與餃子結合，會讓整個房間香氣撲鼻，芝士烤餃子確實不錯。

五，將餃子表面刷上一層油后，放入空氣炸鍋中煎炸，味道十分誘人。

牛肉薺菜餃子餡兒怎么弄

材料薺菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、鹽5克、蔥2段、姜1塊、花椒粉3克、豬肥肉100克、生抽2湯匙二、做法牛肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。

面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉），和成軟和的面團，靜置餳半小時左右。

薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻面團揉至光滑，搓長條。

揪面劑，搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大，捏合，包完全部鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連。

水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說明餃子熟了。

薺菜牛肉餡餃子的做法竅門

食材：牛肉350克，黃瓜一根，香菇四個，大蔥2根，生姜10克。

做法：牛肉切絲，放砧板上用刀剁成牛肉餡兒后放入碗中，加適量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均勻腌制十分鐘。

黃瓜擦成細絲后，放入碗中加5克食鹽，腌制二十分鐘。香菇去根洗凈，切成小丁。大蔥、生姜切末。

取出腌制的黃瓜絲，用手擠出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉餡、大蔥末、姜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精、花生油，用筷子順著一個方向不停攪拌十多下即成。

薺菜牛肉餡餃子好吃嗎

牛肉餡餃子可以配芹菜、白菜、胡蘿卜、韭菜、洋蔥、大蔥、香菇、玉米、豆角、西葫蘆、莧菜、薺菜等蔬菜。制作牛肉餡的餃子時，可以選擇其中一種蔬菜，也可以挑選兩種左右的蔬菜搭配起來，口感更佳。

牛肉餡餃子配什么菜

牛肉的脂肪含量比較少，瘦肉部分比較多，一般搭配硬質蔬菜制作成餡料，口感及口味比較好。

韭菜含有豐富的維生素，加上其本身的氣味比較重，可以將牛肉帶有的腥味壓下去，搭配牛肉制成餡料是不錯的選擇。

調制牛肉餡料的時候，可以適當加入花椒粉或者胡椒粉達到去腥的效果，這樣制作出來的牛肉餡餃子更好吃。

牛肉薺菜餃子餡怎么做好吃視頻

面粉內加入鹽、溫水，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。

步驟2

500克牛肉餡，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。

步驟3

順著一個方向攪拌上勁兒。

步驟4

20克花生油加入到牛肉餡中，仍然是順著一個方向攪拌均勻。

步驟5

大蔥生姜清洗干凈不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉餡中。

步驟6

薺菜，放入開水鍋里焯燙一遍。晾涼后，擠干水分，放在盤中待用。

步驟7

薺菜切碎，加入到調拌好的牛肉餡兒中，攪拌均勻。

步驟8

加入雞精、適量香油，繼續攪拌均勻

步驟9

面團取出來，搓成長條揪成小劑子，搟面杖搟成大小合適的餃子皮。

步驟10

放在蓋簾上防粘。

步驟11

鍋中放入足夠的水，大火燒開后下入餃子煮熟。