面條鹵子怎么做好吃家常做法大全

1.肉餡加入蔥末、姜末、鹽、淀粉、醬油抓勻，下鍋翻炒2.翻炒后的肉末加水燉煮，再加適量鹽、醬油、黃豆醬3.淀粉加水化勻倒入鍋里勾芡4.勾好芡的鹵子起鍋，煮面5.面條煮好，淋上一大勺鹵子~~一頓豐盛的晚餐就OK啦！

面條鹵子怎么做最好吃簡單

所需材料：

蓮花白，五花肉，蔥，姜，油，干辣2顆，八角1顆，豆角，醬油，雞精，鹽，水，熟面，蔬菜

具體做法：

1、蓮花白切絲，豆角掐段，五花肉切片，蔥切碎，姜切片。

2、鍋內放適量油，燒7成熱時放入姜片，蔥碎，2顆干辣椒，1顆八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(這樣才會好吃~)。

3、倒入切好的蓮花白絲和豆角，翻炒約1分鐘后，調入醬油，鹽，雞精，拌炒均勻。(做好后面會因為醬油的調色而特別漂亮，看起來就非常有食欲)。

4、在鍋內加入適量水，煮沸后即關火。

煮面條鹵子做法大全家常

主料

面粉200克

輔料

鹵水汁適量

蔥花適量

花椒適量

鹽適量

1. 準備200克面粉，普通面粉即可，加入2克鹽，110克溫水

2. 和成棉絮狀

3. 再用手揉5分鐘

4. 切成小劑子

5. 每個劑子都搟成橢圓的面皮，稍微厚點

6. 正反兩面都抹上油，蓋上保鮮膜，醒2個小時。時間短的話，最少也一個小時，不然面扯不開。

7. 油菜洗凈，切兩半

8. 準備調料，花椒，蔥花。鹵水汁

9. 水開放入油菜，水再開，撈出控水。

10. 取一個劑子，用筷子在中間壓一下

11. 從一邊開始扯，

12. 一塊面都扯開了，再從剛才用筷子壓出的印開始撕開。

13. 一整條不斷，下鍋

14. 面條下鍋后，再開一次鍋就撈，自制面條不用煮太長時間，一分鐘即可。

15. 熱鍋熱游，放入花椒爆香

16. 再放入蔥花

17. 蔥花變色后倒入鹵水汁。這個鹵水汁是咸的，不用再放其他調料了。放多少看你口味如何。我一般放半湯勺，那種大勺。

18. 面條，油菜

19. 找個箅子，把開鍋的鹵水汁倒進去，蔥花其實可以留下，花椒就算了。

20. 拌拌，吃吧

面條的鹵怎么做好吃家常做法大全集

要說打鹵面好吃又好看首選西紅柿雞蛋打鹵面，尤其夏天吃酸酸爽爽很開胃，喜歡葷菜可以配個肉的涼菜配個小啤酒，爽歪歪了。

首先要選青紅西紅柿，這種有酸味打鹵味道更好，去皮切成小塊，攤好雞蛋備用，蔥花嗆鍋下西紅柿翻炒出汁放水熬一熬再放鹽放雞精，然后放雞蛋，然后勾芡，紅紅黃黃顏色極佳，最后拍蒜末放入，一碗色香味俱全的西紅柿雞蛋鹵就勝利完成啦??

面條鹵子怎么做好吃家常做法大全圖片

原料：面條 (半斤)，豬肉 (適量)，西紅柿 (1個)，胡蘿卜 (半根)，白菜 (5片)，蔥 1段，姜 兩片

步驟：

1.首先要找個蒸鍋，把面條均勻的鋪在蒸屜上，鍋里加水燒開后，再蒸30分鐘。

2.蒸面條的時間不能閑著，把白菜、胡蘿卜洗干凈，然后都切成絲，至于粗細程度，看自己喜好。西紅柿切片。

3.把肉也切成片，姜和蔥都切成絲。

4.食材這時都已準備好了，在炒鍋上倒入少許油燒熱，放進切好的肉炒至變色，再加入姜絲和蔥絲，爆香之后放西紅柿，這就要稍微多炒一會，把西紅柿的湯汁煸出來。

5.差不多之后再加入胡蘿卜和白菜，翻炒一分鐘加入適量鹽，豆瓣醬，倒入一碗開水，咕嘟5分鐘。這是蒸的面條也應該好了，取出倒入炒鍋里，與鍋里的菜翻炒均勻，待鍋里沒湯了，就可以了，起鍋關火。

面條鹵子50種做法竅門竅門

食材：濕面條500克，老豆腐200克，豬血100克，胡蘿卜一根，芹菜一顆，大蔥半根，大蒜四瓣，生姜5克，八角3顆，干辣椒2個。

做法：豆腐、豬血切成小塊，加5克食鹽，倒入冷水鍋煮開撈出瀝干水分。胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。大蔥切段，姜蒜切片。干辣椒切段。

起鍋熱油，倒入豆腐、豬血塊中火煎半分鐘后盛出，鍋中繼續熱油，放入蔥姜蒜、八角、辣椒絲爆香，放入胡蘿卜、芹菜丁，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋，翻炒四五下，加兩碗高湯，倒入豆腐塊、豬血塊，大火燒開后改中小火燜燉五分鐘后，加一勺淀粉水和適量雞精，攪拌兩三下關火。另起鍋燒水，水開后濕面條下如鍋中，中間加兩次冷水，燒開后關火，盛出面條，澆上豆腐鹵子即可食用。

面條鹵子的做法

首先是才能要一樣一樣來處理，準備個茄子，準備個土豆去皮切成小丁兒，切成小丁大概一厘米見方的小丁兒吧，吃起來口感最好。切好的小丁兒要泡在清水中，防止氧化變黑。

再切上一點香菇青椒

然后準備一點點肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分鐘。

再切上一個番茄。

接著就可以起鍋燒油了，油熱以后放入我們腌好的肉丁，把肉丁炒的變色。

放入蔥蒜翻炒出香味兒，加入土豆茄子，加上一點醬油上色，加上一小勺鹽。大火翻炒一分鐘

添上一大碗的清水，大火煮開以后呢，加入香菇和青椒。放入番茄，蓋上蓋子，燉上5~10分鐘。時間到，加上一點花椒粉，加上一點雞精。如果口重的話，還可以再加上一點點鹽，勾上一點水淀粉翻拌均勻

湯汁兒變濃以后撒上蔥花和香菜，不喜歡吃香菜的朋友吃啥蔥花，翻拌一下就可以關火出鍋，拌面條或者拌飯都非常的好吃。

面條鹵子的做法大全家常簡單

制面原料：

面粉500克。

刀削面制作方法：

（1）將面粉放入容器內，加水約200克和勻成面團，蓋上濕潔布略餳。

（2）將鍋內加水燒開，面團揉成前端較細，后端較粗的長圓柱形，左手托面，右手執特制的彎形鋼片刀，順著面團的平面一刀接一刀從上向下削，削時要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削過的棱線上，削出的面條呈三棱形，兩頭呈柳葉尖狀，長度要在20-40厘米。

（3）削下的面片直接飛入沸水鍋內，煮熟后撈出，食時可根據個人的喜好配以各種葷素原料的俏頭或炒、拌均可。

臊子原料（批量）：

肥三瘦七的豬肉丁（鮮豬五花肉餡或鮮豬前腿肉）5000克，熟豬油400克，微辣的細辣椒面350克、花椒面300克，姜米250克，蔥花、蒜片各300克，陳醋250克，草菇老抽200克，鹽400克、味精200克、雞精100克，高湯10千克，香料包1個。

香料包配比：

香葉3克，桂皮5克，陳皮3克，去籽草果5克，以上香料用溫水浸泡10分鐘，放入花椒、八角各100克，用紗布包成料包。

臊子制作方法：

（1）先將熟豬油放置鍋上，中火化開，下入八角炸至變色出香，下入豬肉餡丁炒至水分減少出油時，下入細辣椒面、花椒面繼續煸炒，然后下入姜米繼續炒，此時豬肉香味散出。

（2）下入蔥花、蒜片炒5分鐘，加入陳醋煸炒，以除去豬肉腥味，接著調入草菇老抽上色，加入鹽、味精、雞精炒化。

（3）最后加入高湯，放入香料包，改小火漫慢熬制1小時即可。

面條鹵子怎么做好吃家常做法大全竅門

可以做成茄子肉丁鹵子面具體做法：

工具/原料

茄子3個、五花肉150克、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、甜面醬適量、調和油適量。

1、茄子洗凈切丁。

2、蔥姜切片。

3、肉切丁。

4、鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋。

5、加少量蒜片和花椒面炒香。

6、加醬油炒香。

7、放茄子丁炒。

8、加點甜面醬翻勻。

9、加少量的水燜一會。

10、蒜拍碎切粒。

11、茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可。

12、面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦。

面條鹵子怎么做好吃家常做法大全視頻

用料:豆角 300g，豬里脊 50克，蔥花 一點點，干辣椒 5個，生抽 適量，老抽 適量，鹽 適量，雞精 適量，面條兩人份 250g

做法步驟：

步驟 1準備所有食材。 豆角切丁，豬里脊切丁，干辣椒切段，蔥花。

步驟 2煮面條，水開下鍋，煮熟后面條過涼水，然后在涼水里泡著就行了。

步驟 3熱鍋下油，下蔥花，肉末炒香。

步驟 4肉熟后下干辣椒段，炒香下豆角丁翻炒。

步驟 5加生抽，老抽，鹽，雞精，翻炒均勻。

步驟 6加小半碗水，燜煮一會，直至煮熟，出鍋。