牛肉辣椒餃子餡的做法大全集圖片

可以的，可以做成牛肉蒜苗水餃，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：餃子皮 50個、牛肉餡 500克、蒜苗 1把、食鹽 5g、十三香 3g、香油 一大勺、葵花油 5毫升、老抽 一小勺、青椒 半個、姜末 3g。

1、第一步把蒜苗切末。

2、加入肉餡及其它調料拌勻。

3、然后用餃子皮包成餃子。

4、放水里煮熟。

5、煮熟后盛出，這樣牛肉蒜苗水餃就完成了。

牛肉柿子椒餡餃子做法

主料

牛肉400g，卷心菜300g，柿子椒200g

輔料

蔥適量 姜適量 花椒粉適量 醬油適量 調和油適量

步驟1

圓白菜洗凈,青椒洗凈

步驟2

牛肉剁成餡,加入花椒粉,少許的鹽,醬油,熟油,分三次加熱水朝一個方向攪，蔥,姜切末加到肉餡里攪拌均勻.

步驟3

圓白菜,青椒切成絲后用熱水焯過剁碎

步驟4

加到肉餡里,再加適量的鹽,攪拌均勻.

步驟5

面粉加少許的鹽,和成稍軟一點的面,醒一會兒.

步驟6

把醒好的面團搓成細條,切小塊,搟成餃子皮

步驟7

把和好的餡包進去就行了,沸水煮兩個開餃子就出鍋了.

尖椒牛肉餡餃子的做法

東北地區牛肉辣椒醬的作法原材料小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣醬600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒過的花生

做法

1.將朝天椒清洗，用多功能料理機粉碎;

2.牛羊肉剁碎或用多功能料理機粉碎;

3.鍋內入油，將花生仁炒過，或用熱鍋冷油將花生仁炸好;

4.鍋內入大豆油，燒開后添加胡椒粒;

5.添加牛羊肉煸炒;

6.再添加辣椒碎略炒;

7.添加白砂糖、鹽、生姜沫

;8.添加豆瓣醬;

9.文火燉半小時，

10.添加番茄沙司，翻拌;

11.最終添加炒過的花生仁，羊肉粉;東北牛肉辣椒醬的做法小技巧弄朝天椒的情況下要當心，不必弄到眼睛里，偶就一不小心弄眼睛里，辣的我是淚水一把一把的，2個眼睛浮腫的像紅眼小兔子一樣；這一醬不能放水，朝天椒會出水量，文火漸漸地熬料就可以；

要時常滾動，以防黏鍋；搞好的醬放到腌菜壇子里能夠放進蔭涼遮光的地區能夠儲放好長時間；沒放花生仁，放點白芝麻也會很香；

青椒牛肉餡餃子的做法大全

醬牛肉花椒放多了可以加熱去麻或加辣椒。經常做菜的人都知道，若是將花椒粒放經油中炸一會再放其他菜翻炒，會發現菜很香，但是麻味幾乎沒有，尤其是炒焦的花椒只有香味，麻味完全消失。

醬牛肉花椒放太多了，可添加一些辣椒，用辣味來配伍這麻味，味道麻辣爽口，也可以把花椒鏟出來，沒大礙，現在的花椒都不麻。

青椒牛肉餃子餡的做法

把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。 只用蔥和牛肉拌餡

1、----把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在里面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以后稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。

2、----還要注意：餃子的皮一定要趕的薄些。厚了肯定是不好吃的！ 把牛肉絞爛，然后摔至起膠。放入小許姜蓉、糖、鹽、醬油、麻油、頭菜粒攪拌均勻。然后包餃子，蒸熟。 怎樣做牛肉餃子餡兒最好吃？芹菜牛肉餃子餡 原料：芹菜250克，牛肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。 餃子餡不出水技巧： 怎樣使餃子餡不出水把洗凈晾干的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩... 1）我家鄉（仸山）做法：加配檸檬葉絲、香菜梗粒、陳皮末、浸大頭 菜水調味。 2）西式做法：加配洋蔥粒，紅蔥頭粒、香草（巴西里、百里香、羅 勒、俄立岡等隨意。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：配咖喱醬2茶匙、泰式蝦羔2茶匙、魚露5茶匙調味。 4）韓式做法：韓式煎餃（抄錄*，我未試過） 材料:牛絞肉150克.洋蔥1/3個.西葫蘆150克.餃子皮300克 調味料:（1）鹽1/2茶匙,白芝麻1/3茶匙,香油黑胡椒各少許， 水6大匙,色拉油4大匙。 （2）醤油、醋、水各2大匙。 做法：1。將西葫蘆和洋蔥剁碎，拌少許鹽腌一下，至出水 時,擠干水份。 2。絞肉、西葫蘆和調味料（1）拌勻成餡料。 3。餃子皮包入餡料，對折揑合接口封住。再將兩尖 角揑合，呈園形。全部做好，排入蒸籠蒸熟。取 出放涼。 4。平底鍋中放油，排入蒸好的餃子，先煎至底部呈微 黃色，再加入120毫升水蓋上鍋蓋，煎至水份收 干。盛出即可附調味（2）蘸食。 牛肉餡 原料：牛肉500克白蘿卜1000克洋蔥50克雞蛋1個姜汁50克嫩肉粉5克精鹽10克胡椒粉5克料酒15克醬油25克味精15克香油25克精煉油30克干淀粉50克 制法： 1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。 2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。 注意： 1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。 2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。 3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。 :)

牛肉菜椒餃子的做法

食材明細

牛里脊350克、青辣椒6個、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤

4、鍋里的原油，發蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤

羊肉辣椒餃子餡的做法大全

食材：羊肉350克，大蔥3棵，香菜100克，雞蛋一個，生姜10克，青椒一個。

做法：羊肉切成塊，生姜切絲，一塊放入絞肉機中打成肉餡。大蔥、香菜洗凈切末剁碎。青椒去籽洗凈切成小丁。

把羊肉餡兒放入盆中，倒入大蔥、香菜末，打入一個雞蛋，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、雞精，潑上半勺燒熱的花生油，用筷子順著一個方向攪拌均勻即成。

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區別很大。

一是部位不同，牛肉黃瓜條位于牛后臀部位，也稱米龍，和尚頭，長的很像黃瓜條，牛肉辣椒條位于牛肩胛骨前部，里脊旁，形似辣椒，主要由崗上肌等肌肉組成，；

二是口感不同，黃瓜條，肌肉纖維粗大，脂肪含量低，辣椒肉，又叫嫩肩肉，特點就是“嫩”，肉質格外細膩；

三是烹飪方法，黃瓜肉適合熏、鹵、醬，爆炒，辣椒肉是牛身上少數可以生吃的部位，適合做牛排，韃靼肉，以及刺身，做牛柳，

辣椒肉餡餃子的做法大全竅門

青椒餡餃子青椒用焯水。 香菇青椒餡餃子 食材明細 主料：豬肉300g、香菇250g、圓青椒1個、面400g 輔料：醬油適量、蠔油適量、大豆油150g、五香粉適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、蔥1根、蒜3瓣 香菇青椒餡餃子的做法步驟： 1、先取一碗半的面粉，用涼水和面。揉成面團放到盆里多醒一會。這個時間我們可以拌餡。面的表面用布蓋好，或者用塑料袋套上，以免面的表面被風吹干。2、香菇去根，洗凈放開水里焯熟。3、香菇焯熟澇出來，把多余的水擠掉切成小碎塊，繼續剁，直到剁成非常碎。4、青椒切成小塊，直到切成碎碎的，放到屜布上，焯水。5、放在屜布里焯，拿出來的時候比較容易。稍微焯一會就可以、在涼水里沖涼，把多余的水擠干。6、攪碎的肉餡。7、蔥一根，毛蔥一頭，蒜三瓣。多放些蔥味兒比較鮮，將切好的蔥蒜放到肉里，再加四五勺油，醬油適量，耗油適量，五香粉適量，十三香適量，鹽三小勺，味精雞精適量。順時針攪，一直攪。8、特別注意的是，一定要順時針一直攪，直到攪拌均勻，然后加一碗涼水。如果有濃湯包可以代替水。然后繼續攪。9、將擠干水的青椒，香菇放到肉里。10、之前和好面，現在也醒的差不多了，拿出來揉成光滑的面團。11、多揉一會，然后做成一條的，揪成一個這小塊。12、不經常做的可能揪不好，沒關系，都做幾次就好了。13、把水燒開之后下鍋。14、香噴噴的餃子馬上就要出鍋了。

牛肉大辣椒餡兒餃子的做法

牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：準備材料：芹菜300克，牛肉500克，雞精適量，蔥100克，香油適量，食鹽適量，生抽適量，青椒一個 1、將準備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。

2、將準備好的青椒一個，切丁放入芹菜中備用。

3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。

4、將買來的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。

5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。

6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。

7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。