薺菜能與牛肉包餃子嗎

面粉500克

溫水250克

牛肉500克

薺菜400克

輔料

鹽適量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蔥姜水150克 蠔油1勺 胡椒粉1勺 雞精1小勺 香油適量

牛肉洗凈切塊放入絞肉機中，加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥姜水、胡椒粉攪成薺菜清洗干凈，開水焯燙一遍，擠干水分

切碎后放入肉餡中

面團分劑子，搟成餃子皮

放餡兒包成餃子

煮熟后撈出控干水分，上桌

薺菜能和牛肉包餃子嗎

牛肉餡餃子可以配芹菜、白菜、胡蘿卜、韭菜、洋蔥、大蔥、香菇、玉米、豆角、西葫蘆、莧菜、薺菜等蔬菜。制作牛肉餡的餃子時，可以選擇其中一種蔬菜，也可以挑選兩種左右的蔬菜搭配起來，口感更佳。

牛肉餡餃子配什么菜

牛肉的脂肪含量比較少，瘦肉部分比較多，一般搭配硬質蔬菜制作成餡料，口感及口味比較好。

韭菜含有豐富的維生素，加上其本身的氣味比較重，可以將牛肉帶有的腥味壓下去，搭配牛肉制成餡料是不錯的選擇。

調制牛肉餡料的時候，可以適當加入花椒粉或者胡椒粉達到去腥的效果，這樣制作出來的牛肉餡餃子更好吃。

牛肉薺菜可以包餃子嗎

可以的。

使用薺菜制作火鍋時，將薺菜清洗干凈，控干水分，放入鍋中煮熟即可。薺菜別名羊角菜，在中國各省均有分布，生長于山坡、田邊、路旁，花果期為4-6月。保存薺菜時，可以將薺菜放在清水中浸泡，沖洗干凈，放入鍋中焯水，撈出放在冷水過涼，擠干水分，放入冰箱冷凍存放。

牛肉可以跟薺菜包餃子嗎

牛肉餃子好吃。主料牛肉400g 白菜600g 面粉600g

調料花生油30ml 食鹽5g 醬油10ml 蔥15g 姜5g 胡椒粉3g

做法：

1.牛肉剁成肉餡。

2.蔥姜切成末。

3.與肉餡一起放入盆中加醬油，美極鮮，胡椒粉，花椒水，花生油，鹽，順著一個方向絞打上勁。

4.白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉餡中。攪拌均勻。

5.面粉加水及擠出的白菜汁揉成面團。

6.蓋上濕龍布醒10分鐘。

7.再揉至三光。

8.揉好的面下劑子，搟成餃子皮。

9.包成餃子，入鍋中煮熟即可

牛肉和薺薺菜能一起包餃子嗎

面粉內加入鹽、溫水，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。

步驟2

500克牛肉餡，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。

步驟3

順著一個方向攪拌上勁兒。

步驟4

20克花生油加入到牛肉餡中，仍然是順著一個方向攪拌均勻。

步驟5

大蔥生姜清洗干凈不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉餡中。

步驟6

薺菜，放入開水鍋里焯燙一遍。晾涼后，擠干水分，放在盤中待用。

步驟7

薺菜切碎，加入到調拌好的牛肉餡兒中，攪拌均勻。

步驟8

加入雞精、適量香油，繼續攪拌均勻

步驟9

面團取出來，搓成長條揪成小劑子，搟面杖搟成大小合適的餃子皮。

步驟10

放在蓋簾上防粘。

步驟11

鍋中放入足夠的水，大火燒開后下入餃子煮熟。

薺菜可以跟牛肉一起包餃子嗎

薺菜性質寒涼，和牛肉簡直是絕配。薺菜鮮嫩清香，牛肉軟嫩醇厚，包成餃子太香了！

牛肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。

面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉），和成軟和的面團，靜置餳半小時左右。

薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻。面團揉至光滑，搓長條。揪面劑，搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大，捏合，包完全部。

鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連。

水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說明餃子熟了。

牛肉薺菜餃子餡好吃嗎

餃子餡兒有很多種不同，有韭菜餡兒的。有香菇肉餡兒的，有回香餡兒的，牛肉餡兒的，薺菜餡兒現在還有什么蓮藕餡，青豆餡兒五花八門，繁多。其實也很簡單，就是把2:8的肉末加上蔥啊，生抽啊，老抽，鹽，耗油按比例調和在一起，然后再伙上自己喜歡吃的青菜。就可以做出很美味的

薺菜能不能和牛肉一起包餃子

牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子：

1、白菜和牛肉；

2、鮮香菇和牛肉；

3、白蘿卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。牛肉餡制作時需要注意：牛肉可以自己剁也可以用絞肉機來絞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。擴展資料：餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調節咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。葷餡最好用排刀剁的方法。因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡，由于受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。

薺菜能跟牛肉一起包餃子嗎

材料薺菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、鹽5克、蔥2段、姜1塊、花椒粉3克、豬肥肉100克、生抽2湯匙二、做法牛肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。

面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉），和成軟和的面團，靜置餳半小時左右。

薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻面團揉至光滑，搓長條。

揪面劑，搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大，捏合，包完全部鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連。

水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說明餃子熟了。

薺菜和牛肉可以包餃子嗎

可以的，蘿卜本身就是要放肉才好吃的，芥菜正好又能中和肉的油膩感，這樣搭配很合適。不過調餡料的時候注意一下，蘿卜很容易其出水，最好提前處理一下比較好，不然餡料容易太水了。