新疆排名前10的特色美食，看到第二個我就餓了，你呢？

1：烤肉

在新疆沒人管它叫羊肉串，內地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，維吾爾語叫“卡瓦普”。世界各地都有烤肉，但新疆烤羊肉串可謂風味獨具，肥香熱辣。

2：拉條子

拉條子是新疆拌面的俗稱，拌面看著簡單好做，但要真正制作出一盤口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道上等菜品差到哪去。特別是每個拌面館必有的招牌菜——過油肉拌面， 則更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過油肉應是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。

3：大盤雞

一整只雞才叫大盤雞，將一只整雞切塊，用土豆、辣子爆炒、燉，做成大盤雞，最后配皮帶面作為主食。雞肉爽滑麻辣，土豆入口即化、軟糯甜潤，辣中有香，粗中帶細。紅紅火火的辣子油湯汁，黃燦燦的雞肉與土豆塊，還有綠瑩瑩的青椒，再澆上寬而薄，如綢緞般滑溜溜的皮帶面，真是極品享受。

4：炒米粉

炒米粉中的米粉粗而筋道，嚼起來Q彈香辣，湯汁顏色濃郁火辣。炒米粉的種類很多，你可以自由選擇雞肉炒米粉或牛肉炒米粉，常見的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。炒米粉湯汁濃，味道重，如果你選擇爆辣口味，吃完立刻渾身通透。

5：清燉羊肉

最簡單的佐料最美味，清燉羊肉是西北各民族喜愛的食物，羊肉清燉，加以最簡單的佐料——咸鹽、花椒，最后配以胡蘿卜和香菜。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香，肉質細嫩，回味無窮。

6：椒麻雞

椒麻雞是一道流傳于新疆的經典名菜。主料是雞肉，煮熟，切絲，最后將精心制作的椒麻汁淋于雞片上即成涼菜，椒麻雞色澤清亮，紅的花椒，綠的小蔥，黃的姜絲，成品麻醇咸鮮，清爽可口。在夏天椒麻雞是美酒佳肴中的點睛之作，冬天則會讓你眼前一亮，麻味提神醒腦。

7：馕

馕這個詞是波斯語，在新疆歷史悠久，外皮為金黃色。馕大都呈圓形，維吾爾族的馕中間薄脆，邊沿厚；哈薩克族的馕中間也很厚，邊沿有嚼勁。馕中央戳有許多花紋，口感或脆，或筋道，是新疆人的主食之一。

8：烤包子

烤包子當然是烤出來的，在哪烤出來的呢？不是烤箱，而是馕坑。所以說，如果你想吃烤包子，必須要找一個有馕坑的店。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形，包子餡用羊肉丁、洋蔥、孜然粉等原料拌勻。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟。從馕坑出爐的烤包子，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，輕咬一口，香濃的羊肉味裹著洋蔥香撲面而來，霸占了你的整個嘴巴。

9：馕 肉

馕坑肉和烤包子是一家人，都是從馕坑里出來的。把抹上佐料的整只羊封閉在馕坑內，暗火慢烤。烤肉中的“巨無霸”，打開馕坑，香氣四溢。顏色金黃，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口。

10：抓飯

抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食。用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿卜做成。它的主要特點是：營養豐富，號稱十全大補飯；速度快。坐下來30秒，一盤子抓飯就端上來了。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族把抓飯視為上等美餐。

新疆美食數不勝數，以上10種只是冰山一角。一起來新疆旅行，品嘗美食吧！