土豆豆角燉牛肉的家常做法竅門

1.把牛肉切塊,用冷水把血水泡出來,洗凈。

2.土豆去皮,切塊,用水泡一會兒。

3.豆角把兩頭起掉,洗凈。

4.蔥切大段,蒜切片,把花椒,干辣椒,八角放入鹵料包。

5.鍋內放少許油,先用小火煎一下土豆,直到土豆泛黃且有些透明。

6.另起鍋，加少許油，把蒜片和干辣椒炒出香味。

7.加入牛肉，倒入少許料酒。

8.牛肉炒至變色，加入豆角翻炒。

9.翻炒1分鐘，加入已經煎好的土豆，加入少許鹽，雞精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均勻。

10.炒勻后，加入蔥段和鹵料包，加入清水沒過食材2/3處，大火燒開后轉中小火，加蓋燉20分鐘即可。

牛肉可以燉豆角土豆嗎

調料：鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量

1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

2.除盡血水撈出，然后改刀；

3.豆角用水發透，洗凈去掉雜質；

4.鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5.加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；

6.下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；

7.燒入味后即可裝盤即成。

豆角土豆牛肉怎么做好吃

豆角切段，茄子切條，西紅柿切塊，香菜切少許，木耳，蒜，辣椒，鹽，豆瓣醬備用，鍋中倒油，熱后加豆角，鍋里的油要比較多，炒到豆角兩邊發皺，微有變色，放入茄子，大火炒熟后，放到一邊備用

，鍋中加油，把大蒜和辣椒放進去熗鍋，根據個人口味，辣椒可以多放，再放入豆瓣醬翻炒，放入已經燉好的牛肉和準備好的木耳，最好放入牛肉湯！不斷翻炒均勻，放入之前做好的豆角茄子，攪拌均勻，放入水，待水開后變中小火燉5分鐘，加入之前準備好的西紅柿，可以提升甜味，非常提味，繼續燉5分鐘，加入香菜，一悶，?；?，出鍋

土豆豆角燉牛腩的家常做法

用料 牛腱 500克 八角 1只 蔥 3段 老抽 1小勺 姜 片 冰糖 20克 海鮮醬油 50毫升 小土豆 500克 淀粉 適量 豇豆 300克 醬牛肉小土豆的做法 牛肉切小塊，冷水下鍋煮，去除血沫，撈出 放入小燉鍋中，同時加八角，姜，蔥，冰糖（提鮮）煮熟 將煮好的牛肉湯倒入鍋中，加小土豆和豇豆，同時倒入海鮮醬油和一小勺老抽。

鍋中湯剩余約100毫升時放入淀粉（事先用少量水攪勻）醬牛肉小土豆的做法 步驟3 翻一翻小土豆，裹漿，出鍋

土豆豆角燒牛肉的做法竅門

南瓜豆角炒肉的做法

步驟 1

將南瓜切塊、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、肉切合適大小，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片

步驟 2

鍋里放適量油（炒鍋：蓋過鍋底再多一點點就可以），待油熱后（冒了比較多的煙），把肉放入鍋內翻炒（此時油會出現四濺的情況，請不要慌張，提前做好防護），翻炒至微微發黃的時候倒入一點點醬油（老抽不是生抽），繼續翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里，翻炒幾十秒。

步驟 3

倒入豆角南瓜，翻炒均勻后（大概幾十秒，菜肉混合均勻就可以）加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油（大概一礦泉水瓶蓋的量），繼續翻炒。 這個過程中有可能出現焦糊，不要慌張，可以把火調小一點，或者加一點點水（一點點防止焦就可以，因為后面還要加水）。

步驟 4

翻炒均勻上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己調整，不用沒過全部的菜，倒入鍋里后大概到達菜量的一半就可以，然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，此時開中小火就可以。這個過程需要時不時翻炒，以防糊鍋。

步驟 5

期間可以嘗嘗豆角軟沒軟（咬一下試試軟硬度就可以，吃生豆角會拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有沒有化，順帶可以嘗嘗味道淡不淡，覺得淡的話再加點鹽。

步驟 6

如果豆角軟了南瓜也軟了，味道也合適，就可以開大火加一點點味精或雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦～（如果鍋里還有比較多的水，這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁）

土豆豆角燉牛肉的家常做法竅門圖片

豆角牛肉拌面

家常味

10分鐘

初級

— 食材清單 —

牛肉

適量

— 烹飪步驟 —

1· 豆角肉拌面 備料：牛肉（或者羊肉）豆角、青紅椒，西紅柿，蔥、姜、蒜 十成面粉加四成半水和面，溫水加點鹽，醒面半小時（中間揉面三四次），搟成一指厚面片，刷油后覆保鮮膜醒面1小時。切條或搓條拉成條子下鍋即可。 1、豆角切斜段焯水備用，青紅椒切絲，西紅柿切塊，蔥切大片，蒜末，姜末。溫水泡一些干小米辣剪絲。 2、牛肉（別人都用羊肉）放生抽，老抽，淀粉，食用油，蠔油腌制。五成油溫炒金黃，放蔥、姜花椒面及小米辣條炒香，放西紅柿、豆角和鹽，加點水燉出湯汁后，放青椒、蒜末和老陳醋翻炒下就可以出鍋了； 3、下面蓋菜搞定。

土豆豆角燉牛肉的家常做法竅門是什么

牛肉500克

土豆1個

洋蔥半個

西紅柿1個

胡蘿卜1條

輔料

八角兩小塊

干辣椒兩只

蔥適量

姜適量

蒜適量

1. 把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右

2. 分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3. 熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4. 待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5. 翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉15分鐘。

6. 15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7. 20分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好后，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。

溫馨小提示

1. 在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最后上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度

2. 這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了

土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門

主料：牛肉500克、豆角400克

調料：紅燒醬油25克、料酒10克、蔥少許、鹽適量、姜適量

牛肉燉豆角的做法步驟：

1.牛肉放到涼水里浸泡出血水，浸泡的時間一般在2個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊。

2.煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊為宜，記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會發腥，不好吃，牛肉焯水的時候加入料酒去腥。

3.焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來投入涼水里，沖洗干凈。

4.蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮。

5.接著加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來就會水水的，不香了，先大火燒開，再轉小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止。

6.豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉。

7.燒開后轉小火蓋上蓋子燉一會兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會打折，豆角和牛肉一起燉出來更入味，更好香更好吃，最后加鹽調味即可上桌品嘗啦。

土豆豆角炒牛肉的做法

1、把牛肉切塊，用冷水把血水泡出來，洗凈。

2、土豆去皮，切塊，用水泡一會兒。

3、豆角把兩頭起掉，洗凈。

4、蔥切大段，蒜切片，把花椒，干辣椒，八角放入鹵料包。

5、鍋內放少許油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黃且有些透明。

6、另起鍋，加少許油，把蒜片和干辣椒炒出香味。

7、加入牛肉，倒入少許料酒。

8、牛肉炒至變色，加入豆角翻炒。

9、翻炒1分鐘，加入已經煎好的土豆，加入少許鹽，雞精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均勻。

10、炒勻后，加入蔥段和鹵料包，加入清水沒過食材2/3處，大火燒開后轉中小火，加蓋燉20分鐘即可。

土豆豆角燉牛肉的做法大全

主料

牛肉500克，豆角400克

輔料

料酒10克，蔥姜少許，紅燒醬油25克，鹽適量

步驟1

牛肉放到涼水里浸泡出血水，浸泡的時間一般在2個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊，

步驟2

煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊為宜，記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，牛肉焯水的時候加入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來投入涼水里，沖洗干凈，

步驟3

蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮，

步驟4

接著加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以，先大火燒開，再轉小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，

步驟5

豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉，

步驟6

燒開后轉小火蓋上蓋子燉一會兒，最后加鹽調味即可上桌品嘗啦