牛肉塊包子的做法大全

1.稱好面粉和酵母備用

2.酵母加溫水攪拌均勻，靜置5分鐘后加進面粉中攪拌成絮狀

3.揉成光滑的面團蓋上保鮮膜室溫發酵

4.牛肉加生姜剁成肉餡

5.芹菜和大蔥去雜質洗凈

6.芹菜大蔥剁好加進牛肉餡里

7.加蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、醬油、大骨湯（最好是高湯）

8.攪拌均勻

9.面團發至2倍大

10.發酵好的面團取出排氣分成大小相同的小劑子

11.搟成中間厚邊緣薄的面片

12.放餡后順著一邊捏褶包好

13.包好的包子二次發酵20分鐘，上蒸鍋蒸15分鐘，關火后過3分鐘后再拿出來

14.成品

牛肉怎樣做包子

牛肉餡里加入十三香，雞粉，蔥姜碎。鍋燒熱，倒油，燒七八成熟，關火，稍微晾涼一點。把熱油倒進肉餡里。拌勻。然后加鹽。我做什么餡都要燒一點熟油進去，這樣比較潤，餡兒不那么太干，而且先油后鹽免得出太多水。

步驟 2

蒜苗切碎倒進肉餡里，拌勻。蒜苗是調味兒的，不是輔助食材，放多了會辣，燒心。我是愛吃這個味兒所以多放一點。

步驟 3

煮餃子。大火，水燒開下餃子，燒開浮上來后，改小火，鍋蓋半蓋著，煮三分多鐘就好了。

小貼士

這個餡兒不會出什么湯，如果嫌干拌餡可以多放一點點油。我也沒用料酒，并不覺得腥

牛肉餡牛肉包子的做法

一斤牛肉餡包子放一兩鹽就可以了，因為現在的人都會保養了，都喜歡吃清淡的食物，吃鹽多了對血管有害處。所以說一斤牛肉餡放一兩鹽就夠用。人們吃的很好鹽淡對人的身體又健康，吃飽以后到外邊走走，唱唱歌，跳跳舞，這-天過的很幸福高興快樂。

牛肉包子的做法和配方竅門

和普通的包子做法一樣，只是包子餡的調料各有不同，而且是牛肉的。

牛肉塊包子的做法大全圖解

豇豆牛肉包子。

主料：牛肉 豇豆 面粉

輔料；生抽 鹽 胡椒粉 雞精 老抽 蔥花 姜末酵母 泡打粉 白糖 。

制作步驟：

豇豆切成段、鍋里煮開水、焯水撈出 、瀝干水分后、剁成粒。

牛肉也是剁成肉末、然后放入適量的清水、鹽 、胡椒粉 、生抽、少許老抽、蔥姜末。

把青蔥切成蔥花、放入牛肉里面 拌均勻、再放豇豆粒肉餡的制作就完成了。

將面粉和泡打粉，白糖（加速發酵的作用）混合備用。酵母用溫水提前化開然后一點點加水，和成絮狀。揉成面團，放保鮮袋里，十分鐘就可以制作了。

然后面團搟成長條、然后切小塊成劑子、搟成圓形中間厚 邊緣薄的面皮。

把做好的肉餡、放到面皮里面包成包子、（根據自己的技術隨便包）。成型以后的包子就可以放入蒸籠里面了

一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之后起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷

牛肉塊包子的做法大全視頻

需要的食材有:牛肉,咖喱(一種盒裝的咖喱塊),土豆,洋蔥,蔥,姜.

1.先將2斤牛肉切成2-3厘米見方小塊,洗凈,加水及蔥段姜片若干,用電飯鍋或者高壓鍋悶熟備用(注意,要燜爛,否則嚼不動完蛋了).

2.將2個土豆(稍微大一點的土豆)去皮,洗凈,切成根牛肉一般大小,備用.

3.將一個洋蔥(普通大小)去皮,也切成根牛肉一般大小備用.

4.開火,等鍋熱后,倒入適量的油,油熱后加入洋蔥以及土豆翻炒,具體火候我不是很清楚,但是目測洋蔥似乎沒有怎么變色.

5.翻炒一陣之后加入牛肉,一同翻炒,然后加入燉牛肉的湯,蓋鍋蓋,悶一下,現在的目的就是將土豆悶熟.

6.根據個人口味加入適量咖喱塊,個人建議,多放點好吃,然后翻炒,因為咖喱里面有淀粉,所以湯汁都收干了.

7.出鍋~~~

牛肉包子的做法 家常

主料:牛肉適量,面粉適量,輔料,五花肉適量,洋蔥適量

配料:蔥適量,姜適量,鹽適量,味精適量,白砂糖適量,發酵粉適量,醬油適量,耗油適量,香油適量

1. 將牛肉剁碎

2. 五花肉也剁碎

3. 洋蔥剁碎

4. 蔥、姜分別切成細末

5. 將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用

6. 將牛肉餡和五花肉餡內加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末，順著一個方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最后加入洋蔥碎拌勻待用

7. 將發酵粉先用溫水化開，與面粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團，直至面團光潔潤滑；蓋上濕布餳發1小時，待體積膨大一倍即可。

8. 將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。

9. 取一小劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。

10. 開始包入牛肉餡，用手順著邊緣將面皮褶子層層捏起成均勻的圓形

11. 包成包子后餳發20--30分鐘。

12. 涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開后蒸15分鐘，關火后等3分鐘后再揭蓋出鍋。

牛肉塊包子的做法大全竅門

1.稱好面粉和酵母備用

2.酵母加溫水攪拌均勻，靜置5分鐘后加進面粉中攪拌成絮狀

3.揉成光滑的面團蓋上保鮮膜室溫發酵

4.牛肉加生姜剁成肉餡

5.芹菜和大蔥去雜質洗凈

6.芹菜大蔥剁好加進牛肉餡里

7.加蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、醬油、大骨湯（最好是高湯）

8.攪拌均勻

9.面團發至2倍大

10.發酵好的面團取出排氣分成大小相同的小劑子

11.搟成中間厚邊緣薄的面片

12.放餡后順著一邊捏褶包好

13.包好的包子二次發酵20分鐘，上蒸鍋蒸15分鐘，關火后過3分鐘后再拿出來

14.成品

牛肉包子的制作

牛肉餡中加一點水，然后沿一個方向攪動一會，再加水再攪動一會，反復多次，加水的總量達到肉餡的20-30%，具體加多少水，就得自己體會，這樣的餡蒸出的包子肉鮮嫩、水靈。

牛肉包子的做法?

1、牛肉餡。

2、姜切碎。

3、蔥切碎。

4、牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。

5、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入面粉和成面團。

6、待面團體積增大一倍或面團內部出現蜂窩狀時面就發好了。

7、將面團搓成長條。

8、揪成小劑子。

9、將小劑子搓圓。

10、搟成中間厚，四周薄的圓片。

11、放入牛肉餡。

12、捏成包子。

13、放入蒸屜醒10——20分鐘。

14、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。