酸菜炒肉的家常做法大全家常

老壇酸菜炒肉如何做好吃

食材清單

五花肉250g

老壇酸菜1顆

紅辣椒5個

老抽適量

烹飪步驟

將肉切片 ，紅辣椒切丁；在超市買的袋裝的老壇酸菜切成??；炒肉后放辣椒丁，再加酸菜炒；倒入適量老抽調色～香香的出鍋嘍

酸菜炒肉如何做

1、把洗好的魚切片、姜切絲，酸菜切好，鍋加油燒熱后下魚片煎至兩面帶黃。

2、加入酸菜、姜絲、蒜苗，再加點水，蓋上鍋里蓋，煮到湯呈奶白色就可以了。

酸菜炒肉咋做

1.選擇苦瓜兩根，洗凈，摘除兩頭，切開后，掏出中間的囊！

2.酸菜買的現成的，根據個人口味，一般一袋即可，方便又快捷。不需要洗。

3.將苦瓜切片，放入適量的鹽腌制下，去除苦味！豬肉洗凈切成絲

4.熱鍋冷油，油熱后，放入生姜片和切碎青椒末，翻炒。放入豬肉絲翻炒至變色

5.放入酸菜翻炒，什么都不要放，炒出香味。

6.在放入腌制好的苦瓜，苦瓜可以用水再次清洗下，也可以直接甩干放入鍋中和豬肉絲酸菜翻炒。

7.最后用水清洗的苦瓜就需要放點點鹽，沒有就不用，放點醬油，出鍋即可！

酸菜炒肉的做法大全家常竅門

食材：蓮藕300g，酸菜150g，五花肉150g，青紅椒，蒜末，蔥姜，生抽，食鹽微量，雞精，食用油

做法：

1：蓮藕一截去皮后清洗干凈，而后再改刀切成藕丁，浸泡到涼水中，隔絕空氣防止氧化變黑。

2：鍋中燒開水，滴入一湯匙的白醋，再將藕丁下鍋焯燙2分鐘，撈出后浸入涼水中待用。

3：再來準備配菜，酸菜半顆切碎，五花肉切片，青紅小米椒切圈，再準備一點蒜末和蔥姜待用。

4：鍋中燒油，先加入肉末適量炒至變色，再加入蔥姜和青紅椒翻炒出香味。

5：加入藕丁和酸菜末，淋入生抽，食鹽和少許清水開大火翻炒均勻。

6：最后別忘了一把提味的蒜末和少許的雞精，翻炒均勻后既可以出鍋。

酸菜炒肉的做法竅門

油熱放肉片翻炒，加酸菜翻炒加生抽醋鹽翻炒入味

酸菜炒肉怎么炒好吃又簡單

酸菜的各式吃法，可汆、炒、燉、涮、燴,可與魚、肉、 海鮮配制出多種佳肴，以下是酸菜的幾種做法。酸菜可以用來做酸菜魚、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、涼拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金針菇酸湯肥牛、酸菜鴨腿肉、酸菜炒肉絲等。

也可以加入佐料做成咸菜，比如麻醬酸菜、紅油酸菜和花生仁酸菜等。

酸菜炒肉最簡單做法

步驟1

梅干菜洗凈，切碎

步驟2

五花肉切小塊，過沸水加少許料酒汆燙后取出

步驟3

鍋中熱油，放入姜片煸一下，倒入五花肉稍微翻炒幾下，加老抽炒到上色

步驟4

加入梅干菜和糖，翻炒均勻后加入漫過肉的水，燒開后轉小火燉2小時。最后收汁出鍋

烹飪技巧

烹飪技巧

1、梅干菜最好選用紹興梅干菜

2、糖的用量可根據自己口味調整干菜有咸味，所以糖加得比較多。不愛吃甜肉的可減少糖的用量。

3、傳統梅干菜燒肉用炒糖色來給肉上

4、最后收汁不用收得很干，留點湯汁用來拌飯也很贊！

酸菜炒肉的做法圖片

酸白菜炒肉做法：

食材:酸白菜400克、五花肉 150克、干紅辣椒（較辣） 2個、蒜 2瓣 、姜 5片、油 適量、鹽適量、生抽適量。

做法：酸大白萊洗凈切粗絲，略榨干些水份。五花肉洗凈切片，熱鍋涼油煎香兩面，全部盛出（帶油）。

將切絲大白菜放入鍋內焙干一些水份，炒出香味。

將大白菜放入鍋邊，放入五花肉（帶油），若油不夠則適當補些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。放入適量生抽，鹽，水。中火翻炒2分鐘。裝盤，這樣一道美味的酸白菜炒肉就做好了。