包菜肉包子餡怎么做好吃

1.自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生

2.面團先和勻醒面之后用之前再揉勻成條

3.這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味

4.豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油

5.加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入

6.把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤

7.將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊

8.將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼

9.用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮

10.這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包

11.將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮，放上您覺得合適的肉餡

13.左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右

14.記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意

15.別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒

16.包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好

17.籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了

18.碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了

19.這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，

包菜包子餡怎么做才好吃

包菜做餡時不要超水，生的包菜切碎拌餡，蒸包子時，時間不要過長，這樣蒸出來的包菜包子餡才是脆的。

包菜包子餡怎么做好吃竅門

包菜不要下水焯直接生的剁就可以了

包菜肉包子餡怎么做好吃又簡單

用料

水 克

包菜 適量

高筋面粉 400-500克

豬肉 克

香油 勺

生抽 勺

酵母 4-5克

小肉包子的做法步驟

步驟 1

面團揉好發酵。酵母用溫水先泡開，用溫水揉面，如果溫度低，可以在容器外面用臉盆裝熱水泡著。

步驟 2

用搟面杖，搟包子皮，中間厚，四周薄。

步驟 3

包好的包子先醒20分鐘左右（從其他的菜譜中看到的）。因為我包的慢，所以全部包好后，只讓他醒了幾分鐘。

步驟 4

冷水下鍋，大火蒸，讓水燒開（大約十分鐘），轉小火（蒸大約15分鐘），就可以開吃了。

步驟 5

買的面粉

步驟 6

包子里面如果要放包菜的話，也是先用水燙一下，再切碎，擰干水。也可以把餡炒熟再包。

肉和包菜怎么做包子餡

做法步驟：

　　1.面粉加酵母，糖和溫水，揉成光滑的面團。

　　2.豬肉切片，加點姜粒，用料理機打成肉末。

　　3.準備好包心菜。

　　4.包心菜和蔥洗凈切細。

　　5.將肉末，包心菜，蔥加一起，加入鹽，油，雞精，五香粉等拌勻成餡。

　　6.面團發酵到兩倍大。

　　7.面團取出排氣。

　　8.面團分成若干等份。

　　9.取一份面團搟開。

　　10.放入餡料。

　　11.捏成包子的形狀。

　　12.做好的所有包子，二次發酵20分鐘。

　　13.包子移入蒸鍋。

　　14.蒸上25分鐘。

　　15.關火后五分鐘再打開，夾出包子。

包子的包菜餡怎么做好吃法

包菜包包子怎么做才清脆，下面有幾種方法。1包菜做餡時不要超水，生的包菜切碎拌餡，蒸包子時，時間不要過長，這樣蒸出來的包菜包子餡才是脆的。

2把包菜切成小方塊，再放入料理機里打碎，不需要打太碎，這樣吃起來有脆感

3用包菜做包子餡，不用焯水，可以和鮮肉末拌，也可以和炒熟的肉末拌，鮮肉可以加調料拌勻，炒熟的肉末，要涼透再拌，要不包菜遇熱會滲水，無論是鮮肉還是炒熟的肉，在和肉拌之前，先把瀝干的卷心菜切碎，拌入適量的素油，拌勻，再和肉末拌，鹽在肉餡里一次性加足，這樣餅料不易滲水，有利于包子的第二次發酵。

包菜肉包子餡怎么做好吃竅門

每隔一段時間母親就會蒸一鍋大包子 味道鮮咸通常作為主食來吃。

下面簡單說下包菜包子餡的調法。

準備 包菜 雞蛋 十三香 蔥姜蒜切末 鹽 白糖 雞精 醬油 香油（放了白糖一般我不在放耗油，如果不放白糖可以放點耗油）

包菜包開洗凈用刀先切絲然后再剁碎一邊剁一邊放點鹽等剁好后用棉布袋子裝好然后把袋子擰緊擠掉包菜中的水分，如果沒有 就用雙手多擠幾遍也是一樣的

把擠掉水分的餡料放盆里

雞蛋打散放點料酒攪拌均勻，起鍋燒油倒入雞蛋用筷子攪散 雞蛋煎熟后倒入餡料盆里，重新倒油 油熱后關火 等油晾涼后倒入餡料 依次放入香油 醬油（先放香油再放醬油沒有生醬油味）蔥姜蒜沫 十三香 白糖 雞精 順時針攪拌均勻，什么時候開始包包子什么時候再放鹽，如果鹽放早了會過早的析出包菜里面的水分不容易包。

包包菜包子餡怎么做

所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、雞蛋3個、粉條1把、油鹽適量、大蔥1棵、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步驟：

1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量的鹽，這樣蒸出的包子面皮吃著更勁道。把面粉和酵母放在盆內，用溫水分次淋入面粉內，邊淋邊用筷子攪拌，將面粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復擠壓，直至面塊成柔軟光滑的面團，充分揉和后，蓋上保鮮膜，防止面團表面干燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。

2.把粉條用溫水泡發好，把粉條泡發至沒有硬心就可以了，把粉條切成小段，把包菜切碎，撒入半勺鹽，用手把包菜揉一下，腌制幾分鐘，再加入清水把包菜投洗一下，去除鹽味，把包菜撈出用手攥凈水分待用，胡蘿卜去皮洗凈，再把胡蘿卜切成末，蔥切末。鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，用筷子劃圈攪拌，把雞蛋攪成小塊，盛出待用。

3.把包菜放在盆內，加入粉條，雞蛋塊，胡蘿卜末，蔥末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蠔油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子攪拌均勻，包子餡就調好了。

4.醒好的面團搓成條狀，分成大小均勻的劑子，取一個劑子按扁，搟成皮，包入適量餡料，收口包好，其余包子都依樣包好。包子包好，靜置一會兒，蓋上微濕的軟布，或者保鮮膜，防止風干表皮。

5.蒸鍋加入水，冷水把包子放入籠屜內，距離一定間隙擺好，蓋上鍋蓋，大火把水燒開，上汽蒸15分鐘即可，關火，再燜制2分鐘出鍋就可以了。

包菜包子肉餡的做法

原料：

餃子皮（外賣）、肉餡、生姜、蓮花菜（圓白菜）、洋蔥、食用油、鹽、胡椒粉、鮑魚汁、生抽、五香粉、香油、料酒、雞精。

做法一：

1、生姜剁碎、香菇溫水發開，剁碎，放入肉餡；

2、圓白菜用一半，剁碎。放入另一個容器，撒上鹽，沙出水，捏干，放入肉餡內；

3、在餡里調入，鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、鮑魚汁、生抽、香油、料酒；

4、熱鍋倒油，將切好的洋蔥片放入中火炸成蔥油，撈出。大火將油燒熱潑在餡上；

5、將餡拌勻。包餃子。下餃子。開三次，即可。

做法二：

1、韭菜蓮花菜切碎備用。

2、第二步，倒適量油入鍋熱油，把腌好的魚煎至兩面變黃，撈起待用。

3、第三步，熱油將備好的蒜頭、姜片和捆成一捆的蔥一起放入鍋炒香，然后倒入洗切好的雜菇一起炒，炒至變軟然后倒入切成粒的番茄，炒至出汁，過程中可以加點番茄醬。

4、燒水下餃子，水再次沸來即可盛盤。

做法三：

1、先將蝦皮切成末，蔥也切成末，將買好的大肉放到盆里面腌15分鐘左右，在肉上放入少量的鹽、十三香、切好的蝦皮末、蔥末適量的老抽上個色，攪拌均勻。

2、將蓮花白洗干凈，然后剁成碎末，放入少量的鹽讓鹽把蓮花白的水分腌出來，取干凈的紗布把水分擠出

3、將擠出水分的蓮花白放到剛剛腌的肉里面，再放入少量的食用油、適量的鹽攪拌均勻，這樣餃子餡就做好了。

4、可以自己做餃子皮也可以直接在外面買餃子皮，不過做蒸餃建議是自己弄餃子皮，餃子皮一定要薄，然后就是包成自己喜歡的形狀就可以了。砧板上放上一層面粉，防止餃子粘到砧板上。

5、餃子包好就可以放到鍋上蒸了，蒸上15分鐘就可以了。