蘑菇炒熟牛肉的做法

食材：牛肉300g，蘑菇100g，菜椒半只，胡蘿卜半根，蠔油三勺，生抽兩勺，清涼白開500ml，生粉適量。

烹飪方法：

1，蘑菇，牛肉，菜椒，胡蘿卜洗凈切成片，牛肉加小蘇打，鹽，油蔥姜汁摟捏腌制半小時。

2，調醬汁，蠔油，生抽，料酒，涼白開，生粉調勻。

3，熱鍋冷油等油燒熱倒入蘑菇炒出水分后盛出備用。

4，起鍋熱油后倒入牛肉翻炒片刻倒入胡蘿卜翻炒幾下倒入料汁拌勻幾下再倒入菜椒收汁即可。

一道色香味俱全的蘑菇炒牛肉就這樣子做好了

牛肉蘑菇怎么炒

前言牛肉和蘑菇是很配的一對，蘑菇給牛肉增加了菇類的香味。制作時間1小時。材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內加水燒開后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。4準備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。8加入食鹽、老抽，一次性加足開水。大火燒開后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品。

熟牛肉炒蘑菇的家常做法

10分鐘左右

蘑菇是我們生活中非常常見的一種食材，我們平時在烹飪蘑菇的時候一般都需要將它放入鍋中翻炒七八分鐘，這樣才能基本上把蘑菇給炒熟，若是我們將蘑菇切成薄片了的話就要縮短翻炒它的時間。

　　我們在翻炒蘑菇的時候可以根據蘑菇的柔軟程度來判斷它是否被炒熟了，也可以通過試吃查看蘑菇被翻炒至什么程度，這里要盡量避免翻炒蘑菇過久而炒出它內部的水分，這樣最后烹飪出來的蘑菇就不好吃了。

　　蘑菇能和牛肉、魷魚等物搭配在一起烹飪，例如我們可以先用食鹽、黑胡椒等物腌制牛肉，然后把蒜末倒入鍋中爆香，再把牛肉、蘑菇、調味料依次倒入鍋中翻炒均勻即可。

牛肉炒蘑菇怎么做

把蘑菇和白蘿卜切成絲之后放入鍋中，加入牛肉炒10分鐘就可以了。

牛肉煮蘑菇

牛肉燉蘑菇中干蘑菇還是要焯水的。牛肉燉蘑菇中，通常會用到干蘑菇，自然日曬的干蘑菇，表面一般都積聚有一些灰塵砂泥，用溫水先將干蘑菇泡二十分鐘，切去根部，放熱水焯三分鐘，這樣能有效去掉異物去掉異味，用來燉牛肉，不單干凈，味道也更加鮮美。

牛肉炒鮮蘑菇

1、牛肉洗凈切條狀后加入適量的鹽和雞精、胡椒粉、生抽、料酒拌勻腌制半小時，蘑菇洗凈切片，紅、青辣椒切絲，蒜、姜切末備用

2、鍋中倒入適量油燒熱后放入一半的姜蒜爆香

3、放入牛肉翻炒至變色變白盛出備用

4、另起鍋倒入適量的油燒熱后放入另一半姜蒜爆香

5、放入紅辣椒、青辣椒、蘑菇翻炒至斷生

6、放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7、加入蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關火

蘑菇炒熟牛肉的做法大全

用料蘑菇 600克蔥 適量蒜 5瓣姜 適量生抽 1勺鹽 適量羊肉 100克青紅椒 適量個西紅柿 一個

蘑菇炒肉的做法步驟

步驟 1

蘑菇開水下鍋焯水，出鍋不用過涼水然后控干，青紅椒切絲，蔥姜蒜切碎，羊肉切粗條（如果用牛肉、豬肉、雞肉提前腌制味道好，可以放料酒、醬油、一點點鹽、胡椒粉、一點點淀粉和油拌勻腌制）。

步驟 2

熱鍋冷油羊肉下鍋炒7分熟，出鍋前撒一點點鹽，盛出備用。

步驟 3

不用再加油，用前面炒肉的底油放蔥姜爆鍋（我炒菜放油少），自制的西紅柿醬，可以放一點花椒粉，不放也行。

步驟 4

放蘑菇，加醬油、鹽。

步驟 5

加一點開水燉一會（清淡飲食油少此處就要燉1、2分鐘，如果油多就直接炒。）水少時放蒜。

步驟 6

放豬肉

步驟 7

放青紅椒炒一會就出鍋。

蘑菇炒牛肉的做法家常

主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克

調料：大蒜泥3克，生姜片3克，精鹽5克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。

做法：

1、瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精鹽，抓勻。

2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。

3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最后把牛肉和玉米漿拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花即可。

蘑菇炒牛肉怎么做好吃竅門

1: 事先將牛肉片切小塊，加入適當醬油、黑胡椒粉、砂糖、米酒、太白粉，拌勻后冷藏。蘑菇切片，熱鍋后，不加油，蘑菇下鍋干炒，會出水有焦糖色，將蘑菇撥至鍋中一側。鍋中空出一側加入適當橄欖油，

2: 鍋中空出一側加入適當橄欖油，將辣椒、蒜末少許下鍋炒香，接著放入醃好的牛肉，稍微炒一下，就和鍋中的蘑菇拌炒在一起，試看看味道，不夠咸可以加少許鹽巴，最后加入大量蔥花拌一拌就可以起鍋了

蘑菇炒熟牛肉的做法視頻

食材：黃牛肉 1塊（約300g），杭椒 200g，洋蔥 1個（約100g），朝天椒 3只，蒜 2瓣，紹酒 1湯匙（15ml），生抽 4茶匙（20ml），白砂糖 1茶匙（5g），鹽 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）

做法

1、將黃牛肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待黃牛肉僵硬后再取出切成6cm長、3cm寬、盡可能薄的片。

2、洋蔥對半剖開，切去根部和頂端，再切成細絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗凈對半剖開待用。

3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置于平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰），將黃牛肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝干油分待用。

4、中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透（約3分鐘）。

5、將煎好的黃牛肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。

6、最后在鍋中調入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。

蘑菇炒熟牛肉的做法竅門

熟牛肉片150克、粉條100克、豆腐50克 、西紅柿30克、青椒10克、牛肉湯300毫升、干辣椒面5克、蔥、姜、花椒、香菜各15克、白菜、菠菜、蘑菇各50克。

具體做法：

1、牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片；

2、備好所需材料，根據自己喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等；

3、鍋內放適量香油，我用的是胡麻油，油加熱后放蔥、姜片、花椒粒炒一下，再放兩三勺干辣椒面熗鍋；

4、加入牛肉湯，滾開后放適量鹽；

5、依次放入蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，綠色菜晚放）西紅柿、泡好的粉條，待湯燒開后再放入豆腐，湯再次燒開，最后再放牛肉片；

6、牛肉加進去（牛肉不能煮的太久，最好放進去就準備出鍋），調入青椒、蔥花、香菜就可以出鍋了。

小貼士

粉條要事先用溫水泡兩三個小時。