蘿卜牛肉高壓鍋按什么意思做
用料
牛肉
適量蘿卜 1根姜 10片蔥 2根料酒 4勺花椒 適量粒鹽 適量
〖高壓鍋〗牛肉燉蘿卜的做法步驟
步驟 1
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切好的牛肉加入冷水，料酒，姜和一根切好的蔥，焯水「一定要加冷水，然后煮出來的沫撇掉再煮一煮，直到沒有沫了」
步驟 2
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然后放入高壓鍋內膽，里面加入水，焯好的牛肉，花椒，蔥和姜 「水是冷的熱的都可以 花椒我是撒的花椒粉，直接放花椒也可以 蔥一般要綰結，但是我不會，所以這么切好也可以 姜切片或者拍了再放都可以，拍了就姜味比較濃」
步驟 3
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攪拌一下，然后開啟高壓鍋，壓十五分鐘
步驟 4
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在高壓鍋工作的時候，準備好蘿卜「洗干凈，削皮然后切塊」
步驟 5
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十五分鐘做好之后，把蘿卜加進去「在這個時候可以把蔥撈出來，但是不撈也沒有問題」
步驟 6
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把蘿卜埋到湯里面，接著燉二十分鐘。 「這個湯渾濁是因為花椒粉，沒問題的」 「如果 準備當天吃的話，可以在這個時候加鹽，但是也可以不加」
步驟 7
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出鍋啦！ 「如果之前沒有加鹽的話，現在加鹽」
蘿卜牛肉高壓鍋按什么意思做好吃
牛肉先冷水洗凈，冷水浸泡出血水，最好有個錐子或者竹簽給牛肉扎多點的眼，泡的時候放蔥姜和料酒和兩片白芷。
泡3個小時以上。泡肉水冷水下鍋，水開后打沫關火。在原水中洗掉牛肉的血沫，另起高壓鍋。放洋蔥，蔥姜。視牛肉多少加入大料，桂皮，香葉，白芷和丁香，如果是5斤牛肉。放三粒大料。比大料少一半的桂皮，四片香葉。四片白芷，四顆丁香，加入白酒或者黃酒一杯。水開后放入牛肉，大火燒開后高壓鍋開始噴氣后關小火燜肉，待牛肉軟爛加入焯好水的白蘿卜塊和咸鹽，蘿卜熟了就可以倒酒吃肉開喝肉湯享用了。
蘿卜燒牛肉 高壓鍋
材料：青蘿卜、牛肋條肉、鹽、 老抽、生抽、食油、香葉 、花椒粒、桂皮、八角
1、牛肋條肉洗凈。
2、準備調料。
3、肉切2厘米左右的塊，涼水下鍋，焯去血沫。撈出洗凈瀝干。
4、肉塊和調料放入電壓力鍋中，加清水，水量超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵。
5、30分鐘后肉燉好，炒鍋大火加熱，放油，油五成熱放入蔥末爆香。
6、放入蘿卜、生抽、老抽、蠔油調味，繼續翻炒一分鐘。
7、加入燉好的牛肉和湯，湯和食材的高度一致。
高壓鍋壓好了牛肉在和蘿卜怎么煮
材料：青蘿卜、牛肋條肉、鹽、 老抽、生抽、食油、香葉 、花椒粒、桂皮、八角
1、牛肋條肉洗凈。
2、準備調料。
3、肉切2厘米左右的塊，涼水下鍋，焯去血沫。撈出洗凈瀝干。
4、肉塊和調料放入電壓力鍋中，加清水，水量超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵。
5、30分鐘后肉燉好，炒鍋大火加熱，放油，油五成熱放入蔥末爆香。
6、放入蘿卜、生抽、老抽、蠔油調味，繼續翻炒一分鐘。
7、加入燉好的牛肉和湯，湯和食材的高度一致。
8、最后裝盤。
高壓鍋壓牛肉蘿卜
高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。
3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質沖干凈。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。
9、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。
高壓鍋做牛肉蘿卜的家常做法燒
牛腩的肉質肥瘦相加，所以燒出來口感更嫩，尤其是用高壓鍋做出來口感更加軟化入味，加上土豆和蘿卜一起燉味道都不錯喲。
把牛腩切成小方塊，清洗干凈，瀝掉水分。
準備好配料：蘿卜、土豆、蔥段、干紅辣椒段和姜片。
牛腩冷水下鍋，大火燒開再小火煮5分鐘，撈起來洗去多余的血沫。
鍋中放油，加入花椒粒小火煸炒出香味，再加入蔥段、姜片和干紅辣椒段炒出香味。
倒入焯好水的牛腩，調入適量的老抽、鹽和生抽，大火翻炒均勻。
再倒入蘿卜和土豆，大火翻炒均勻。
全部移入電壓力鍋中，按下牛羊肉鍵。
待電壓力鍋的浮子自然下落后，開蓋，香味撲鼻，可以出鍋裝盤開吃了。
高壓鍋蘿卜燒牛肉
食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法：
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
高壓鍋蘿卜燒牛肉的家常做法
用料:
牛肉（牛腱） 1000克
蘿卜（紅白） 3根
蔥 3根
姜 1小塊
料酒 半碗
八角香葉山奈豆蔻 適量
干辣椒 隨意
蒜 5瓣
糖 適量
豆瓣醬 4勺
醬油 5勺
香菜 n根
鹽 適量
蘿卜燒牛肉的做法步驟:
步驟 1 冷水下切好的牛肉，水開煮出血沫，撈出，洗凈。
步驟 2 熱鍋燒油，下蔥姜干辣椒爆香，然后下郫縣豆瓣醬翻炒。
步驟 3 下牛肉翻炒，途中放料酒，醬油，糖，香料。
步驟 4 加水，我用高壓鍋所以水放得不多，因為高壓鍋燉菜水分幾乎不蒸發，之后下蘿卜也有水分出來。燒開，放入高壓鍋，30分鐘。
步驟 5 然后下蘿卜，再高壓10分鐘就好啦！
步驟 6 出鍋，撒香菜！
高壓鍋 牛肉蘿卜
蘿卜燉牛肉最好是正常燉比較好，因為蘿卜的話你用高壓鍋一壓的話，他就直接化了。
所以的話，你可以正常的燉，這樣的話能夠把牛肉的味道充分的激發出來，而且蘿卜也不會化掉，這樣的話吃起來會更加的好吃，然后的話也會更有口感，更有味道。
