鮮蘆筍炒牛肉

食材：蘆筍240g、牛肉150克，木耳3朵、腌紅椒30克、蔥姜蒜

做法

1.蘆筍斜切厚片，木耳切粗絲備用。

2.牛肉切粗絲，調入鹽、糖、胡椒粉、醬油、生粉、姜蒜抓拌均。

3.起一油鍋，油熱先下小蔥，緊接著下拌好味的牛肉。

4.滑炒斷生盛出。

5.另起一油鍋，油熱先下蘆筍和木耳，炒斷生加鹽調味，然后下腌紅椒。

6.全部素菜拌炒均，最后將炒發的牛肉絲倒下去翻炒均即可出鍋。

蘆筍炒牛肉片

用料

牛后腿 350克水 600ml料酒 10ml老抽 15ml生抽 10ml黑胡椒 適量淀粉 1勺鹽 5克芝麻油 一勺食用油（平常炒菜的二倍，有多點好吃） 適量生姜 3片蒜 4瓣花椒 20粒辣椒皮 適量個蔬菜,（蘆筍，芹菜，青椒，推薦青椒味道最贊） 適量砂糖 適量

牛腿肉炒蘆筍的做法步驟

步驟 1

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牛肉垂直于紋路切條。

步驟 2

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切條后的牛肉放入600ml水中泡10分鐘,過一遍清水清除血水。

步驟 3

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牛肉條中加一個蛋清，老抽，生抽，香油，黑胡椒粉，淀粉抓勻腌制一會兒。

步驟 4

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腌制牛肉的時候準備配菜。這是一天做準備的配菜，芹菜，胡蘿卜，姜末蒜末，辣椒皮。

步驟 5

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這個是第二次天做準備的配菜，蘆筍芹菜洋蔥胡蘿卜。

步驟 6

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這是今天做的配菜。青椒三個，洋蔥半個，胡蘿卜1／4。

步驟 7

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涼油中放入花椒爆香后撈出花椒粒。

步驟 8

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放一半蒜末和姜末，爆香后放入牛肉大火翻炒，加入一勺料酒。

步驟 9

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牛肉變色后加剩下的蒜末姜末辣椒皮和喜歡的蔬菜，小孩子吃，少放辣椒皮，加入一勺糖味道會更好，大火爆炒，試一下味道酌量加鹽，出鍋裝盤。

牛肉炒蘆筍怎么做

蘆筍燒牛肉做法如下

食材用料：蘆筍5根，牛肉100g，白芝麻少許，油適量，鹽適量，生抽一勺。

做法步驟：

1.將蘆筍老根部分切除；

2.將蘆筍老皮用刨刀刨干凈；

3.將蘆筍斜刀切成段狀后泡水清洗干凈；

4.蘆筍放入鍋內焯下水，加少許鹽可以使其更翠綠；

5.鍋內放油燒熱；

6.放入牛肉翻炒，這個牛肉買的是腌制過有味道的；

7.將牛肉翻炒至變色盛出備用；

8.放入蘆筍翻炒，加入適量鹽調味；

9.加入適量生抽提鮮；

10.放入牛肉一起翻炒均勻入味即可出鍋；

11.裝盤撒上適量白芝麻點綴即可。

鮮蘆筍炒牛肉怎么做

步驟1

牛肉切大薄片

步驟2

放入鹽抓勻

步驟3

加入蛋黃醬、淀粉、黑胡椒

步驟4

抓勻后腌制二十分鐘

步驟5

蘆筍去掉老硬根部

步驟6

洗凈后放入滾水中焯水斷生撈出，用冷水沖泡后瀝干水份。

步驟7

腌制后的牛肉片將蘆筍卷起來

步驟8

全部卷起

步驟9

平底鍋中加油，加熱至6成熱，放入卷好的牛肉蘆筍卷煎制變色后盛出。

步驟10

吃的時候淋上番茄醬味道更好酸甜開胃。

牛肉炒蘆筍怎么做好吃竅門

以下是牛肉可以和其他食材做菜的建議

1.芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養豐富又能瘦身，簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。

2.蘆筍炒牛肉

蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，在國際市場上有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。

3.紅酒燉牛肉

可以把家中開了又沒喝完的紅酒和牛肉一起拿來做"紅酒燉牛肉"這道料理。將肉與凈泡的紅酒、高湯、番茄醬、番茄、砂糖一起加入熬煮。熬煮一段時間后，食材也都熟透之后，即可上鍋。營養又美味。

蘆筍燒牛肉

熱鍋放油加熱，加點鹽防止飛濺 加入肉末翻炒均勻 （肉末隨意啦，牛肉末豬肉末雞肉末都可以）

步驟 2

加入豆腐，用鏟子鏟碎 加入少量豆腐水或冷水煮一會兒

步驟 3

蘆筍一滾就能吃所以最后加入切碎的蘆筍 加入鹽調味 煮到滾

步驟 4

最后關火加入一點點的雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦嘻嘻

蘆筍炒牛肉圖片

主料

牛里脊肉300g

輔料

蘆筍200g

調料

XO醬一湯匙、大蒜兩粒、料酒一湯匙、老抽半湯匙、白胡椒粉半湯匙、干淀粉一湯匙、水淀粉20ml。

制作方法

1、牛里脊肉用刀背拍松，切成薄片，用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白胡椒粉用手抓捏均勻，再放入一湯匙干淀粉抓捏均勻；

2、再倒入一湯匙食用油拌勻，靜置腌制20分鐘；

3、蘆筍刷洗干凈，斜切成小段；

4、鍋燒熱，放三湯匙油，油溫熱的時候放入蒜片煸香；

5、倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋；

6、把炒牛肉的鍋洗干凈，放一湯匙油，燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。

7、倒入剛才炒好的牛肉片，放一湯匙XO醬，迅速炒勻；

8、倒入準備好的水淀粉，勾芡出鍋。

鮮蘆筍炒牛肉怎么炒

主料

牛里脊

200克

芒果

100克

輔料

大蒜

適量

小蔥

適量

生姜

適量

蘆筍

適量

生抽

適量

香油

適量

糖

適量

土豆淀粉

適量

胡椒粉

適量

鹽

適量

料酒

適量

紅椒

適量

步驟

1.準備食材洗凈待用。

2.大蒜拍碎，小蔥切段，姜切絲，蘆筍切段，芒果去皮切絲，紅椒切絲。

3.將牛肉逆紋切，切絲放入碗中，然后倒入適量生抽、香油，加入少許糖提鮮，加入適量土豆淀粉、胡椒粉、鹽、料酒拌均勻，腌制10分鐘。

4.在鍋中倒入橄欖油，放入牛肉，用筷子拌開滑油，八分熟的時候把牛肉倒出來，讓鍋中留下少量油以及肉汁。

5.加入蒜末翻炒爆香，放入紅椒翻炒，再放入蘆筍，倒入料酒去除菜腥味，翻炒一會

6.倒入牛肉，再放入姜絲，撒上小蔥翻炒，加入少許鹽、白砂糖。

7.，最后放入芒果后立馬關火，再最后翻炒一下。

8.出鍋裝盤。

小貼士

1.油溫不宜超過100度，油溫過高的話牛肉就老了不爽滑了；2.芒果中的營養素非常容易被破壞，減少芒果的烹飪時間可以防止維生素C和胡蘿卜素流失。

鮮蘆筍炒牛肉圖片

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