湖南特產牛肉干

康復南路那家很好吃知道康復路不--還有南縣的不是牛肉干吧是麻辣肉。。

湖南特產牛肉干有哪些

湖南常德津市的一個牌子，叫張老頭。初中的時候和媽媽一起坐火車從湖南去貴州，在車上餓了，盒飯又貴。當時隨身帶了一包張老頭的牛肉干，就著車廂里接的熱水一起吃，這個場景我一輩子都忘不了。

好吃的要哭了好嗎！

張老頭的牛肉干每一塊都很大，特點是非常有嚼勁兒，適合慢慢嚼。而且香味很特別，重但不會蓋過牛肉原本的味道，比起鼓浪嶼上的那個過度加工肉干簡直好吃太多了。

去年回家的時候跑遍了所有超市和特產店都沒有買到，后來只能借助某寶了?？上О。@么好的牌子在市場上看不到了。

最后就是，真心不便宜。。。憂傷

湖南風干牛肉

風干牛肉是熟的，是先做好入味熟了，然后在風干。不過以前的確實不是熟了才風干，以前是生的時候就風干。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風干了儲備。

湖南牛肉干哪個牌子好吃

華廷方雄牛肉干很好不錯的哦

華廷方雄是一家集研發、生產、銷售為一體的大型、綜合食品制造企業。專注于肉制品領域，為客戶和消費者提供有競爭力的產品和服務，為人類健康食品做貢獻，是華廷方雄公司始終如一的發展方向。為了共同的目標，全體龍幫人孜孜以求，共努力、齊奮斗！我們不會辜負時代慷慨賦予我們的歷史性機遇，為共建更健康、營養、美味的食品產業，一往無前。

湖南牛肉干品牌

以下牌子最好：

牛頭牌牛肉干，金角.老四川牛肉干，棒棒娃牛肉干，五洲牛肉干，張老頭牛肉干，草原旭日牛肉干，遛洋狗牛肉干，綠盛牛肉干，香巴拉牛肉干，溢佳香牛肉干，張飛牛肉干，良品鋪子牛肉干，罕山牛肉干，百草味牛肉干，科爾沁kerchin牛肉干，廣發草原牛肉干

湖南牛肉干怎么做好吃

1.加純凈水

加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時間，之后拿出來切就很好切了，也可以開袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃

2.換種吃法

將干硬的牛肉干倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不虧損的油，也可以讓其成為香酥牛肉干。另一種方法是放鍋內，所以會有燉牛肉的感覺，很香！從超市買來的新鮮牛肉更好吃。

3.蘇打粉

牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。

湖南特色牛肉

鍋中加水，下入牛肉，水開后撇去浮沫，換水后下入牛肉，姜片，蔥結，黃酒，食鹽，煮半個小時后撈出牛肉切絲，鍋中加油，下入牛肉絲，芹菜段，炸三十秒撈出控油，鍋中加油，下入辣椒粉，花椒面，白芝麻，牛肉絲，芹菜段，鹽，雞精，白糖，翻炒均勻即可。

湖南牛肉干的做法大全

首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～

步驟 2

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加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒

步驟 3

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攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓

步驟 4

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攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時

步驟 5

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取出肉掛起來，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風的后陽臺風干

喜歡吃干一些的就風干三天，喜歡軟一些濕一些的就風干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）

步驟 7

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每天上下午觀察下風干情況

步驟 8

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準備開始烤了

步驟 9

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在烤箱里就聞得見的香味

步驟 10

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剛出鍋熱熱的也特別好吃

湖南特產牛肉干片怎么吃

材料：臘牛肉500克 白蘿卜1根  白酒30ml 姜 6、7片 八角1個  干辣椒5只 大蔥3段 花椒 少許   青蒜苗1根  香菜2根

調料：老抽、生抽、冰糖、雞精、醋 適量（按個人口味添加）

做法如下：

1.臘牛肉整塊浸泡一夜，沖洗瀝干切成中等大小的方塊。臘牛肉幾乎沒有什么水份，所以不用擔心切成這樣的方塊煮完會縮小。

2.準備好蔥段、姜片與白酒，蔥段切長點用刀拍一下備用。

3.鍋中放入冷水，臘牛肉、蔥段、姜片、白酒依次下鍋，大火開蓋煮至沸騰。

4.鍋內沸騰后，用勺子撈去浮沫，蓋上鍋蓋轉為中火燉煮30分鐘左右。（根據鍋的大小和食材多少來決定燉煮的時間）

5.用筷子或叉子戳一下牛肉的軟硬程度，臘牛肉還是吃有點嚼勁的才好，差不多了就可以關火將牛肉撈出，冷水沖洗一遍瀝干。燉煮的湯千萬不要扔，留一碗備用。

6.準備好干辣椒、八角、姜片、蔥段、花椒，并另取口干凈的鍋，將鍋燒熱。

7.熱鍋涼油，先將八角與姜片入鍋爆香，再倒入瀝干水的臘牛肉翻炒變色，加入三顆冰糖，白砂糖也可以，看你喜歡哪種。

8.放入干辣椒與蔥段（這里的蔥段要比牛肉第一次燉煮時的蔥段切的短一點）煸炒均勻，加入適量老抽上色，翻炒幾下加入生抽提味，將第一次燉煮留下的那碗湯頭加入，再倒入開水適量，沒過食材即可，蓋上鍋蓋文火燉15—20分鐘。

9.白蘿卜去皮切成滾刀塊放入鍋中與牛肉翻炒均勻，繼續蓋上鍋蓋燉煮至白蘿卜軟爛。 根據臘牛肉的咸度來取決要不要放鹽。

10.白蘿卜燉的差不多了放入青蒜苗和香菜（只放香菜莖部），加入一小勺醋翻炒更鮮，出鍋前撒入少許雞精。

11.出鍋盛盤后撒上些許香菜葉就完成啦！