干炸牛肉做法大全家常做法視頻竅門

配方

1、材料：（標準量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）

2、主料：豬梅花肉500g，炸油適量

3、腌料：醬油2大勺，鹽1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，蔥姜適量

4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，鹽少許，啤酒約200ml

步驟二:做法

1、1小勺花椒用大約3、4大勺沸水沖泡，冷卻至室溫，得到花椒水；豬梅花肉略凍硬，頂刀切成大約10cm長、5cm寬、1cm厚的肉片。

2、肉片放進大碗，加入所有腌料：醬油、鹽、五香面、糖、花椒水和蔥姜。

3、下手抓勻，再抓捏3、5分鐘，使肉片充分入味，腌制3小時以上，最好能冷藏過夜；如果冰箱有零度保鮮功能，可以保鮮個3、5天不成問題。

4、面粉、淀粉、少許鹽和雞蛋一起放進大碗；加入啤酒；慢慢攪拌成均勻細滑、略濃稠的炸糊。

5、將腌好的肉片撿去蔥姜，放入炸糊中拌勻；一次放不進去可以分兩次，炸的時候也要分兩到三次炸完。

6、熱鍋中入涼油（要多一些），中大火燒至5、6成熱即可

炸牛肉干的制作方法家常簡單

可以做牛肉干或是涼拌，都比較好吃

干炸牛肉怎么做好吃法

用料

主料；

牛肉2斤~紅薯淀粉2斤

輔料；

姜末一小碟~鹽少許~五香粉2湯勺~花椒粉1湯勺~茴香粒一小把~雞蛋4個

油炸牛肉丸的做法：

1.把準備好的牛肉、姜 清洗干凈。

2.為了口感，建議把牛肉切成指甲蓋大小的塊，有嚼頭。

3.牛肉終于全部切完了，放入準備調餡的容器中。

4.把姜切成薄薄的片后，再切成絲，最后切成姜末。

5.然后把姜絲、五香粉、花椒粉、鹽、茴香加入牛肉中攪拌均勻，再用拳頭搗一會。

6.加入雞蛋和肉餡攪拌均勻。

7.紅薯淀粉是循序漸進地加入，在這個過程中，根據肉餡的稀稠加入少量溫水，直到把2斤紅薯淀粉全部攪拌進去。

8.肉餡攪拌好之后，放置30分鐘。我們現在可以準備油鍋了。

9.先用小火將油燒溫到冒小泡，然后開始下丸子，開始油不可過熱，過熱容易濺油，下完后改大火炸至金黃熟后撈出。

10.剛出鍋的牛肉丸子，外酥里嫩，勁道十足，香而清新，口感超級棒！

自制炸牛肉干的做法大全

這是一道云南的一道家常菜，鍋里放調和油，待油溫熱到七八成，放入姜絲干辣椒炸到散發香味，一定不要咋糊，炸糊的牛肉的味道就不好吃了。

干炸牛肉做法大全家常做法視頻竅門圖片

1、牛肉煮熟，切片。

姜切片，蒜切末。2、熱鍋，燒油。油三兩，調和油菜籽油各半，用牛油亦可。油燒熱后，加姜蒜花椒八角桂皮爆香。3、香味出來后，放牛肉干炸。變干之后改小火，加辣椒面，芝麻。4、待芝麻炒熟后，加一湯勺水加鹽加味精。5、大火爆炒至牛肉干枯，出鍋前加麻油。

熟牛肉炸牛肉干的做法大全

炸好的肉放在冰箱里冷凍可以保存9個月。根據國家相關規定凍肉及其肉制品在零下18攝氏度條件下最長保質期是一年。炸過的肉經過了高溫，而且經過了風干脫水的處理，但高溫過后也是放在空氣中一段時間，也是會接觸空氣中的微生物。

而冰箱的冷凍室并不能殺滅微生物，而是延緩微生物的繁殖速度，減緩食物變壞的速度。

干炸牛肉的做法大全家常竅門

主料牛肉適量 調料植物油適量 鹽少許 花椒粒少許 白胡椒粉少許 味精適量 姜1片 淀粉少許 香油少許 做法步驟1把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用，把姜切片，牛肉切小塊，破壁機加牛肉、姜片打成肉泥2牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出3牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻，加香油拌均勻4把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，后來的丸子還沒炸好，不好區分5熱鍋涼油，8成熱下丸子，先不動丸子，晃動鍋，動鍋不動丸子，炸到丸子定型撈起6油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可7油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可