干煸牛肉干的做法大全家常
煮熟的牛肉，把它切成片。然后準備一些干辣椒，放上一點姜絲，再放一點蒜片，把牛肉直接放下去炒。20多分鐘的活，干偏牛肉就做成了。
干炒牛肉干
一歲內的寶寶咀嚼能力有效，消化功能還不完善，所以將牛肉最好做成肉松、肉泥或者肉腸類的食物給寶寶食用。
肉松比較好做，就是考驗耐心，我給你整理一下做法：
所需配料：牛里脊、檸檬、生姜；
所需工具：料理杯
必須技能：耐心
步驟：
1.選肉：
牛肉最鮮嫩的部位——里脊
2.去筋頭，牛肉切塊兒：
將牛里脊切成兩厘米左右的小塊兒、去掉牛里脊里面的小筋頭兒。將生姜切片、檸檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水里浸泡3個小時，中途多換水（動媽一般都是換六七次水）直到將牛肉泡至發白，在水里擠壓沒有血水。
3.牛肉塊兒煮熟：
將牛肉冷水入鍋里煮熟（一般煮沸后改中火煮二十分鐘左右），如果有血沫一定要撇出去。
4.牛肉炒干撕絲：
將煮熟的牛肉撈出，放鍋里小火烘炒，炒制牛肉看著干硬，將炒硬的牛肉盛出，用手撕成小細條。
5.牛肉絲變牛肉松
a.將小細條的牛肉再次放鍋里小火烘炒。
b.將烘炒后的牛肉絲放料理杯中打碎（牛肉松基本就要好啦?。?/p>
c.將打碎好的牛肉松再次入鍋小火烘炒、烘干（如果牛肉松不夠細，就需要重復步驟b/c）
d.將牛肉松晾晾，裝入密封罐就好啦！
注意：
為了讓牛肉松更蓬松，大家可以將炒硬后的牛肉塊兒用搟面杖搟一下再撕。整個過程其實沒有什么難度，就是要有耐心！
牛肉腸就更簡單一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然后加一個雞蛋、加半顆生玉米，一起用料理機打成泥，然后用裱花袋擠入腸模具中，冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。
如果沒有裱花袋，可以用錫箔紙卷起來，像包糖果一般兩端反方向擰緊，然后冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。
牛肉干煸怎么做
將牛里脊切絲，不用太細，待用。
將牛肉絲加鹽碼個底味，少許小蘇打可起嫩肉的作用，加食用油起潤滑作用，油要分幾次加，抓勻，待用。
醒半小時，坐鍋，熱鍋冷油不易粘底，油熱入牛肉絲煸炒至水份無，入糖，入八角桂皮粉同炒，入生抽調味，老抽上色，收汁放入熟芝麻增香即成。
此菜，色澤紅亮，香氣撲鼻，味濃郁，肉Q彈，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。
炒干牛肉的做法大全家常
家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鐘，在放入鹽，調料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準備調料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可
干煸牛肉干的做法大全家常竅門
用料
牛肉180g 姜40g
蔥40g 蒜40g 香菜 10g
油適量 花椒面 適量
辣椒面適量 麻椒面適量
胡椒面 適量 芝麻 適量
醬油適量 糖適量 味精適量
做法
1/7 切塊煮熟的牛肉控水
2/7 切成長條
3/7 姜、蒜切末，蔥、香菜切碎備用
4/7 鍋中放入比平時炒菜多一些的油，油熱后倒入牛肉條煸炒
5/7 牛肉條炸干后放入蒜末、姜末煸香
6/7 出香味后調成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、醬油、糖、芝麻、味精翻炒（具體用量根據自己口味添加）
7/7 煸炒入味后，關火放入蔥花、香菜，翻拌均勻即可出鍋
干煸牛肉干怎么做好吃
用料
牛肉180g 姜40g
蔥40g 蒜40g 香菜 10g
油適量 花椒面 適量
辣椒面適量 麻椒面適量
胡椒面 適量 芝麻 適量
醬油適量 糖適量 味精適量
做法
1/7 切塊煮熟的牛肉控水
2/7 切成長條
3/7 姜、蒜切末，蔥、香菜切碎備用
4/7 鍋中放入比平時炒菜多一些的油，油熱后倒入牛肉條煸炒
5/7 牛肉條炸干后放入蒜末、姜末煸香
6/7 出香味后調成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、醬油、糖、芝麻、味精翻炒（具體用量根據自己口味添加）
7/7 煸炒入味后，關火放入蔥花、香菜，翻拌均勻即可出鍋
爆炒牛肉干的做法大全家常
牛肉，我是很喜歡吃的，想必很多朋友也和我一樣喜歡吃牛肉。其中一道芹菜炒牛肉也算是十分有名的了，不過，這雖然喜歡吃牛肉，碰上這自己做牛肉可就是有點難題了，大家都知道這牛肉做的不好，吃起來不僅僅是硬還柴。所以，這要是打算自己做芹菜炒牛肉還真的是馬虎不得，接下來，我就分享一下這芹菜炒牛肉要怎么做，牛肉怎么處理才爛。
芹菜炒牛肉
原料：
這芹菜炒牛肉用的牛肉首選可以是牛里脊肉，里脊肉炒出來的口感比較好，我們準備好牛里脊肉250g、芹菜心200g、水淀粉20g、紹酒40g、醬油20g、白糖10g、小蘇打5g、胡椒粉1g、蔥姜片20g、花生油、味精適量。
做法：
1，首先，我們將牛肉切成2cm長的薄片，放入碗中，加入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉紹酒、姜抓勻腌制上10分鐘，然后再加入少許的花生油腌制上1個小時。
2，芹菜切成薄片，鍋中燒油，下入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉片泛白之后出鍋瀝油待用。
3，鍋中熱油，加入蔥姜片，白糖，醬油，味精還有少許的清水，大火煮沸之后，加入適量的水淀粉勾芡，然后放入牛肉片，輕財片大火翻炒，待芹菜片斷生之后i即可出鍋。
小貼士
1，在切牛肉的時候記得要橫著牛肉紋理來切，這樣做出來的牛肉才嚼得動。
2，在腌制牛肉的時候加入的小蘇打是為了讓牛肉更容易炒爛。
3，對牛肉的腌制是必不可少的步驟，腌制后的牛肉才會更加的軟爛。
結束語
這芹菜炒牛肉不僅僅是好吃，這道菜還有健脾養胃，除濕益氣的作用。不管是作為平時的家常菜還是待客時候的拿手好菜都是不錯的選擇。喜歡的朋友可以GET起來了。
干煸熟牛肉的做法大全家常
1.準備好生的手搟面
2.將除青菜以外的所有配菜都切成細絲，肉和火腿也切絲
3.青菜看個人喜好，我用的博菠菜也可以用油麥菜，芥藍等等代替
4.部分調料合影
5.面先煮熟，不要煮軟了，煮熟即可
6.煮熟的面條立刻拿到涼水下沖洗，知道面條洗得冷卻
7.鍋里放比較多的油，燒熱
8.下肉絲，炒散
9.肉絲變色散開后立刻倒入胡蘿卜，洋蔥和青椒絲進去
10.胡蘿卜，洋蔥，青椒絲炒到斷生后，放入青菜
11.青菜體積縮小后加入火腿絲
12.翻炒斷生后按照順序，先加入蠔油，再加入老抽（蠔油量的四分之一左右），然后加入適量白糖（約一茶匙半），最后加入適量雞粉，鹽和雞精（雞粉沒有可省略）
13.將調料和菜充分炒勻后，放入煮熟的面條，大力炒勻或者拌勻即可
14.出鍋裝盤就可以了。
干煸牛肉干的做法大全家常視頻
干煸牛肉條主料：牛肉兩斤、豆豉辣醬小半碗 輔料：細香芹一把、干辣椒5個、八角8個、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、老抽2勺、糖4勺、蒜、黃酒、蔥、姜、鹽
做干煸牛肉條的步驟1、碗中清水和少量鹽化開，放入洗凈的牛肉，泡半小時，出血水。
2、燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒過牛肉約5公分，大火燒開后，轉小火燉1.5-2小時，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關火，撈出控水，待涼透。
3、涼透的牛肉順著肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.
4、鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關火，撈出花椒和干辣椒。
5、重熱鍋中油，放入八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。
干煸牛肉干的做法竅門
牛腱子肉 500g 、 鹽 適量 、 麻椒 適量 、 花椒 適量 、 干辣椒 適量 、 蔥姜蒜 適量 、 生抽 適量 、 老抽 微量 、 花生碎 適量 、 香菜 可有可無 、 白糖 適量
烹飪步驟
步驟1/8
一斤牛腱子肉，去掉筋膜，洗干凈。切成小條。PS：牛腱子肉有筋有膜，處理不好的話，很容易造成塞牙，甚至咬不動。
步驟2/8
2、腌漬牛肉15分鐘：除了常用的鹽、白糖、生抽、老抽用手抓捏5分鐘。然后最關鍵的致嫩方法就是封油：在碗中倒入適量的食用油拌勻。PS：這一步可以將牛肉的水分牢牢鎖住，是牛肉致嫩秘籍。還可以避免炒制時油濺。
步驟3/8
然后最關鍵的致嫩方法就是封油：在牛肉碗中倒入適量的食用油拌勻。
步驟4/8
煸炒香料：不放油，直接下干辣椒、花椒、麻椒干焙。邊翻炒邊用勺子碾碎，炒好后，將辣椒盛出備用。PS：大火干煸是辣椒炒不糊的秘籍。關火后，利用余溫讓辣椒香味更濃。
步驟5/8
把炒香的花椒麻椒辣椒倒到干碗里備用。
步驟6/8
爆炒蔥姜蒜+辣椒：放油爆香蔥姜蒜，然后放入剛才煸好的干辣椒，煸炒到辣味滲出。
步驟7/8
下牛肉：最后放入牛肉，滑開后，快速翻炒。然后放入鹽、糖、水適量、老抽調味。
最后一步
多炒一會，炒到水干，撒上花生碎，就OK了，想做很干的，就多炒一會。想吃香菜的，就撒上點香菜碎。
