東北扒牛肉的家常做法

主料：牛肉600g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、淀粉適量、蔥適量、芝麻油適量、姜適量

扒牛肉條的做法：

1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水，放入沸水鍋中焯水后撈出洗干凈。

2、牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜。

3、再加清水，放入電壓力鍋。

4、選擇營養燉，適中檔。

5、壓力鍋解壓后撈出牛肉晾涼，將牛肉切成大小、薄厚適中的條。

6、凈面朝下，碼入碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、姜片、大料。

7、再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘。

8、去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。

9、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，將芡汁澆在牛肉上即可。

東北扒牛肉的家常做法竅門

 主料：牛肉500克

輔料：蔥10克、姜10克、醬油15克、食鹽20克、黃酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少許

針扒牛肉的做法：

步驟1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗凈血污，刷凈鍋

步驟2、另加清水放入洗凈的牛肉、蔥段、姜片，置旺火燒沸后撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2一3小時，熟透撈出晾涼

步驟3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條，凈面朝下整齊地碼入碗內

步驟4、加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出，去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內

步驟5、將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成

東北扒牛肉的家常做法大全

用料:

牛肉牛筋牛骨 3-5斤

薄荷、香芹、香柳、香菜 適量

蔥、姜、蒜、小米椒 適量

花椒粉、胡椒粉 適量

醬油、鹽 適量

胡辣椒面 適量

牛肉扒烀的正宗做法步驟:

步驟 1 買來的牛肉，牛筋和牛骨沖洗干凈，用清水泡1-2個小時，這個步驟是為了將血水析出，湯和肉的味道更好。 能買到牛骨一定要買1-2塊，一起熬湯增色不少。

步驟 2 泡出血水的牛肉再次沖洗干凈，焯水后仔細沖洗，放入鍋中加礦泉水，先大火煮開再調中小火慢慢燉煮，約1-1.5個小時。

步驟 3 牛肉在鍋中燉煮的時間，將配菜和配料準備好。 薄荷洗凈，備用。

步驟 4 香柳洗凈，切細，備用。

步驟 5 香芹洗凈，切細，備用。

步驟 6 牛肉煮1個多小時后，用筷子扎一下試試是否已經烀好。牛肉要烀的軟而不散為好。 將烀好的牛肉牛筋取出晾涼，晾涼后切成適中的肉片，待用。

步驟 7 切蔥花，蒜末，姜末，辣椒圈，待用。

步驟 8 切好的牛肉牛筋放入盆中，將切好的香芹、香柳、香菜、蔥姜蒜，辣椒圈，胡辣椒，醬油，花椒粉，鹽等調料全部放入。 取一些湯，在鍋中燙一下薄荷，加入盆中。

步驟 9 將鍋中的牛肉清湯再次燒開，盛入盆中。鮮美無比的牛肉扒烀就出鍋了！

東北扒牛肉條

主料： 牛肉650克，香菜20克，

輔料： 香蔥10克，蔥段15克，姜片15克，花椒30粒，香菇5個，油40ml，花椒15粒，蔥絲5克，姜2片，醬油15克，牛肉原湯200ml，料酒15克，鹽4克，水淀粉10ml，味精1克，香油10克，

做法步驟：

1.蔥切段，姜切片，香菇洗凈即可不用泡發，整塊的牛肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，大火煮沸，去除血污后撈出洗干凈

2.鍋中再放入清水煮沸,加入蔥、姜、花椒

3.再放入牛肉，先大火煮開再撇浮沫，改中小火清燉60-80分鐘左右

4.撈出燉好的肉，放涼后切成10厘米長、0.5厘米厚的條狀，備用

5.醬油、燉牛肉的湯200ml及料酒混合放入小碗

6.鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、花椒炸出香味，待蔥姜出味變色，將蔥、姜、花椒撈出

7.再倒入醬油、原湯、料酒熬成汁

8.湯汁燒開后，加入鹽，攪拌均勻，將牛肉條放入鍋中，放的時候要注意不要攪散，保持原有的形狀，小火加熱煨透牛肉使之入味

9.湯收濃后再加入濕淀粉，改大火將湯汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，關火

10.出鍋時注意不要把肉撥散，還保持原狀倒入容器，撒上蔥花即可

扒牛肉的家常做法大全

主料：牛里脊肉200克

輔料：洋蔥（白皮）75克

調料：植物油60克,醬油5克,小麥面粉10克,黃酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克

牛肉扒的特色：

香嫩清口，富于營養。

1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，頂刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斬一斬，用醬油、紹酒、胡椒面浸漬，擺在盤里鋪平，兩面撒上干粉面；

2. 鍋里添50克油，將肉一片一片地擺在鍋里，兩面煎透倒出；

3. 鍋里放少量油，上火加熱，放入蔥頭炒一炒，下入煎好的肉片，再用少許醬油、紹酒一烹，添一點湯，把兩面少燜一下出鍋裝盤，吃時蘸辣椒油。

東北扒肉怎么做

內蒙古滿歸十大特產有：

1、風干牛肉干。

2、烤羊腿。

3、哈達餅。

4、馬奶酒。

5、奶茶。

6、奶皮子。

7、奶酪。

8、手扒肉。

9、奶豆腐。

10、羊肉松。內蒙古草原遼闊、地大物博，人們除了可以在這里欣賞大草原風吹草地見牛羊的美景，還可以體驗內蒙古草原的篝火晚會，品嘗當地特有的美食。

東北扒牛肉的家常做法視頻

1. 將牛里脊肉用清水略泡后，撈起2. 牛里脊用刀切成兩塊，入沸水鍋焯透，撈起3. 牛里脊漂洗干凈，放干凈沙鍋中，加清水淹沒4. 入姜片、蔥段、大料、料酒、精鹽、白糖和醬油70克燒沸5. 撇去浮沫，蓋好蓋兒，小火燜至八成爛6. 取出牛里脊肉放涼，切去不整齊的邊角；

7. 頂著肌纖維切成薄片，片形要大一些，然后將牛肉片整齊地排放在碗內8. 加入醬油30克，倒入煮牛肉的原湯，上屜蒸30分鐘取出9. 炒勺上火，放油燒熱，下擇洗干凈的豌豆苗炒片刻10. 將鍋中原湯倒入少許，用精鹽調味，起勺裝在平盤中11. 將牛肉片扣在豆苗上12. 原炒勺再上火，潷入盤中湯汁，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油，起勺澆在菜上即成