冰凍過的牛肉怎么炒好吃?

冷凍牛肉首先要先解凍，先把牛肉切塊，鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘，焯水洗干凈。

然后牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，中火煮1小時；另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；再把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油或冰糖；到汁濃肉爛關掉火即可！

冰凍牛肉怎么炒才嫩

第一步：菜市場買回來的牛柳洗凈后切成大小合適的絲狀，注意絲狀可以稍微粗一點，這樣炒出來的牛柳吃起來更過癮。說到買牛柳，可能很多人不知道牛柳是牛身上的哪個部位？其實牛柳就是牛里脊，這塊肉可以說是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鮮嫩可口。

第二步：切好的牛柳放入一個小碗中，加入適量的生抽、料酒、白糖以及雞蛋清與清水，稍微加一點點食鹽，攪拌均勻后放置一旁，腌制半小時。

第三步：趁著腌制牛柳的時間將其他配菜準備好，青椒洗凈后去蒂去籽，切好放置一旁備用；香蔥切成蔥花，大蒜切成片狀。

第四步：起鍋，熱鍋涼油，加入腌制好的牛柳滑炒至牛柳變色后盛出。注意這個步驟，炒牛柳時不要炒過，因為下一步還有炒牛柳的步驟。如果這一步把牛柳完全炒熟，那么炒出來的牛柳就很老，難以下咽。

第五步：另起鍋，稍微加一點底油，加入蔥花、蒜片炒出香味，之后將切好的青椒加入鍋中，翻炒至青椒斷生后將前一步炒好的牛柳加入鍋中。大火翻炒十五秒左右，繼續翻炒均勻后加入一點點食鹽與雞精，一道美味可口的青椒炒牛柳就做好了，端上桌，保證人人愛吃

冰凍過的牛肉怎么炒好吃又嫩

燉牛肉最好燉，之前放兩粒山楂，進行燉制

冷凍牛肉怎么炒好吃

1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。

2、需要準備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鐘內。)

3、具體步驟如下：

(1)將牛肉解凍并清洗干凈。

(2)然后根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。

(3)將牛肉放入鍋中，并加入足量的清水。

(4)放入姜片、花椒和大料。

(5)然后開火，煮至沸騰。

(6)煮沸之后，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。

(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

(8)之后再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒并加入蔥、姜、蒜。

(9)等炒了一會兒過后，我再倒入醋和紅燒汁入味。

(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。

(11)半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可。

(12)之后就可以出鍋了。

凍過的牛肉怎么做好吃

不知道生活中我們大家買牛肉的話，會選擇哪一種牛肉呢？

可能有些人會選擇新鮮的牛肉，因為它做起來比較方便，但是很多人也會選擇凍牛肉，因為凍牛肉更好吃，首先我們在做燉牛肉的時候，應該先在常溫下把凍牛肉給解凍，然后再放入鍋中用涼水燒開，之后將牛肉煮十幾分鐘，再做會更好吃。

冰凍過的牛肉怎么炒好吃竅門

牛后腿肉1000克

辣椒醬三湯匙

辣椒面40克

花椒面適量

白芝麻40克

食鹽適量

砂糖適量相克食物

姜片適量

菜籽油適量

大蒜四個相克食物

香辣牛肉干的做法

1.選買新鮮牛后腿肉，冷凍的不好，先去除肥肉和筋。

2.準備好主要用料，辣椒醬可以用老干媽

3.去筋的肉肉切大塊，下冷水加熱去血水，定型后好切條。

4.白芝麻入干凈的鍋里小火炒香備用。

5.抄過水的肉塊切小拇指條大小用。

6.起油鍋油熱后下姜片和肉條，加入適量食鹽。中火翻炒。

7.翻炒到有油湯清亮就OK了，喜歡干些香些的可以多炒幾下。撈起肉條備用，油留鍋。

8.喜歡油多的可以再加些油。熟油中加入切好的大蒜末，炒香后下肉條，翻炒后加入香辣醬，翻炒幾下換小火。

9.換小火后加入辣椒面、花椒面，翻炒均勻后，加入適量砂糖和食鹽炒勻，按個人喜歡決定量。

10.最后關火加入炒好備用的白芝麻，拌勻后起鍋。

11.鏟起鍋涼涼

12.涼涼后用空罐子裝起來慢慢吃。

13.開始享用咯。

冰凍牛肉怎么炒才好吃

半熟冷凍牛肉解凍

蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之后蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會帶上蔥的香味

辣醬牛肉：牛肉在大火炒的過程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鐘，讓辣醬的味道融入牛肉里，這樣就會把牛肉做得非常好吃。

五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之后再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。

凍牛肉怎么炒好吃又簡單

青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先把牛肉用，生抽，雞蛋，淀粉，白糖，鹽，料酒，五香粉，提前腌制30分鐘，這樣做出來的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。

起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

鍋里加油燒開，下墻角，紅椒，炒至斷生。加入預先炒過的牛肉翻炒均勻。加入適量的蠔油，鹽調味就行了。

凍過的牛肉怎么炒才嫩

用料

速凍牛肉 200g

鹽 10g

黑胡椒 10g

淀粉 3g

橄欖油 20g

紅、黃、綠彩椒 各半個

洋蔥 半個

蠔油 5g

水淀粉 少量

1、牛肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。

2、切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。

3、戴手套將調料抓勻。

4、腌制15分鐘左右入味。

5、腌制牛肉的時間來準備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。

6、洋蔥切絲。

7、開始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開中火。

8、醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。

9、將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10、重啟油鍋，倒少量食用油，大火。

11、放洋蔥絲進行煸炒，將洋蔥絲炒軟。

12、下彩椒丁翻炒片刻。

13、倒入之前煎好的牛肉粒。

14、根據個人口味再加少許鹽、黑胡椒調味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。

15.美味又好吃的速凍牛肉粒炒又嫩又好吃完成開吃了。

冷凍了的牛肉怎么炒好吃

1、冰凍牛肉做成紅燒牛肉好吃。

2、需要準備的材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。(燉煮時間因個人愛好軟硬度大概掌握在25-30分鐘內。)

3、具體步驟如下：

(1)將牛肉解凍并清洗干凈。

(2)然后根據自己的喜好，將牛肉切成塊狀。

(3)將牛肉放入鍋中，并加入足量的清水。

(4)放入姜片、花椒和大料。

(5)然后開火，煮至沸騰。

(6)煮沸之后，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。

(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。

(8)之后再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復翻炒并加入蔥、姜、蒜。

(9)等炒了一會兒過后，我再倒入醋和紅燒汁入味。

(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右。

(11)半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可。

(12)之后就可以出鍋了。

冰凍過的牛肉怎么炒好吃又簡單

工具/原料

牛肉 (300g)

蒜苔 (150g)

紅辣椒 3個

生姜 2片

雞蛋 1個

生粉 少許

方法/步驟

1/8分步閱讀

先將牛肉切片，蒜苔切段、紅辣椒切好備用；

2/8

牛肉中加蛋清、鹽、生粉、生抽拌均勻，然后腌制15分鐘，這樣更入味；

3/8

鍋中放油，油5成熱后放入腌制好的牛肉、生姜炒；

4/8

牛肉炒至8成熟后（看不見血絲）起鍋備用；

5/8

鍋中加適量油，然后放入紅辣椒、蒜苔炒，加入適量的鹽；

6/8

放入炒好的牛肉，然后加孜然、雞精、生抽調味即可；

7/8

7、這道菜的特點，牛肉嫩滑多汁香辣入味，口感非常好。

8/8

【技巧】

1、要使牛肉鮮嫩多汁，加入蛋清和生粉，這樣肉吃起來就不柴；

2、要使牛肉不粘一起，腌制牛肉的時候加入少許油，這樣下鍋炒就不會粘一起了；

3、青蒜不要炒太久，炒變色就可以了。