半筋半肉的牛肉燒什么好吃

原料:有牛筋肉或腱子肉600克，加工熟處理的牛雜件如:牛蹄筋、牛心管、牛肚、板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等(任選)共計2斤。

輔料:圓蔥、胡蘿卜各100克，紅棗50克，枸杞5克。

調料:專用老油200克，干辣椒節8克，蒜子50克，自制醬料150克，醬油3克，味精3克，鹵肉醬湯700克，鮮湯300克。

制作步驟：

1、將牛筋肉或牛腱子肉切塊，開水下鍋飛水后撈出，瀝干水。

2、將肉料及加工預處理的牛雜件分別改刀切方塊或成菱形塊(例如:肉和肉筋、心管改刀成2cm*2cm的方塊，板筋切成1cm寬的菱形塊)。

3、將肉料和牛雜放入鹵湯鍋中大火燒開，轉小火煮50分鐘，離火在熱湯中泡30分鐘即可。

4、圓蔥、胡蘿ト入開水氽過，放入砂鍋內墊底。

5、炒鍋下入專用料油70克，下入干辣椒節、蒜子和自制醬料炒香，下入肉料和牛雜略做翻炒，加醬油3克、味精3克，鹵肉醬湯700克，鮮湯300克，紅棗，枸杞小火燒開入味，盛入墊有圓蔥、胡蘿卜砂鍋內，澆入燒熱的料油200克，點綴少許香菜即可上桌。

半筋半肉牛肉怎么做好吃

半筋半肉解凍后用紙巾把血水擦乾，起一鍋滾水川燙并沖水洗凈

將白蘿卜洗凈削皮，切成塊狀。取2-3塊的姜洗凈用刀背拍碎。青江菜把頭切掉

把姜與白蘿卜依序放入湯鍋，最后放入半筋半肉，加入少許米酒、2小匙的鹽、黑胡椒后注入清水，大火煮滾后加蓋關小火再煮1.5小時

另起一鍋清水煮滾，稍微川燙油豆腐與青江菜，接著燙冬粉。等牛肉湯快煮好時把油豆腐與冬粉放入湯里煨一下，起鍋時鋪上青江菜即可上桌

牛筋肉怎么燒比較好吃

主料：牛蹄筋600克

調料：泡椒35克,姜18克,蔥白25克,生抽14克,大蒜（白皮）20克,雞精3克,淀粉(玉米)5克,柱侯醬10克,花椒2克,植物油100克,醋5克,鹽3克

燒牛蹄筋的做法：

1. 牛蹄筋洗凈，放入沸沙鍋同內除盡腥膻味起鍋，切成塊；泡椒去蒂，姜切片，蔥白切段，大蒜切成粒

2. 沙鍋置火上，加牛清湯、牛蹄筋塊、蔥白段、姜片，燒沸后打盡浮沫，下白酒、鹽，加蓋，用微火煨軟至熟

3. 炒鍋內加植物油燒至六成熱，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯醬、牛蹄筋塊、原湯汁、生抽燒入味，至湯汁稠濃時，加濕淀粉勾芡，放雞精、醋，推勻，淋花椒油，起鍋入盤上桌

半熟牛肉怎么燒

半熟牛肉煮1個小時就熟了，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。

肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。

半生半熟牛肉怎么燒好吃

熟的，最多是半生半熟的。

《水滸》里面各種熟牛肉就不說了，另一本小說《說岳全傳》里面，牛皋在修行的時候偷吃牛肉，弄得就是半生不熟的。

半筋半肉紅燒牛肉面

食材：

準備牛肉2斤（我多做了些）冰箱剛取出緩凍。

輔料:干辣椒，大蒜，生姜，蔥，（香葉，陣皮，八角，小茴香，桂皮)這些都是牛肉燉料內的香料。

做法

1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小時，然后切成塊。

2，鍋中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫撈出備用。

3，熱鍋冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和蔥。

4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒到香味濃郁。

5，放入焯好的牛肉塊翻炒，牛肉塊上色后加入生抽和老抽再翻炒。

6，把牛肉和各種調料放到鍋里燉，為了更加入味，我沒有用高壓鍋，用的磄瓷鍋，時間長一些，一個半小時，燉到牛肉酥爛即可。

怎么樣？這樣的紅燒牛肉是不是很誘人啊！不光看著誘人，吃起來也特別軟爛，味道那就不用說了！

吃不完的牛肉，還可做一碗飄香四溢的香辣牛肉面。

做法

1，用300克面粉，加一個雞蛋，半小匙鹽，少量冷水和成面團，餳半小時后，搟成大薄片灑上面粉折起。

2，用刀切成寬窄適中的面條。

3，用手把面條抖散開。

4，摘好一顆香菜，一顆小油菜洗干凈。

5，鍋中燒水，水開后下面條，再開鍋點兩次水面條就熟了，隨后把小油菜在鍋里燙一下撈出。

6，面條撈出，加上原汁原味的牛肉湯及牛肉塊，再少滴入一點辣椒油，放上香菜、小油菜就很輕松的成就一碗香噴噴的牛肉面！

小提示:

人經常吃些牛肉對身體是有好處的，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，它對增長肌肉，增強力量特別有效。

半生牛肉怎么燒

1

牛肉洗凈，去掉筋和白色的膜后切成薄片。

2

放在碗中，加一小勺小蘇打粉拌勻。

3

再把60毫升的清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收。

4

加一個蛋清、一小勺料酒和鹽、一大勺醬油、一小勺半生粉攪拌均勻。

5

用保鮮膜蒙上后放入冰箱冷藏半小時以上。

6

鍋內放一大勺半油，放入蔥姜爆香。

7

再倒入漿好的牛肉，炒至熟透后盛出。

8

洗凈鍋，再倒半小勺油，下蔥、蒜泥、豆豉煸香。

9

淋一小勺黃酒，加適量開水、一小勺糖和雞精燒沸。

10

用水淀粉勾芡。

11

使鹵汁粘稠。

12

再把牛肉倒入翻炒均勻即可。

半熟牛筋怎么燒比較好吃

食材清單

牛蹄筋 適量  、  冬瓜 適量  、  胡蘿卜 適量  、  洋蔥 適量  、  香菇 適量

烹飪步驟

1/2

備料：牛蹄筋，冬瓜，胡蘿卜，洋蔥，香菇，蔥姜蒜，紅辣椒。

最后一步

起鍋熱油，油7分熱，放蔥姜蒜和紅辣椒，炒香后把料都撈出來留底油，然后放牛蹄筋（我買的是熟的）入鍋炒，放料酒，老抽，八角，耗油，炒香后放香菇和胡蘿卜，再炒一會后放少許的水，再把冬瓜放里，快熟的時候放洋蔥，再放些鹽，出鍋前放少許味精，再放點香菜。

半筋半肉的牛肉怎么燒

準備材料：帶筋瘦牛肉 半斤，大番茄 2個，姜 一小塊，大蔥 2段，蒜 6瓣，洋蔥 半個，番茄醬 2湯匙，糖 一小塊，蔥花 少許，香菜 少許，八角 2朵

1、將帶筋瘦牛肉用熱水燙一下，去血水后撈出。

2、將姜切片，蒜拍扁，大蔥切段破開，洋蔥切粒。

3、番茄打十字，放入沸騰的熱水里煮幾分鐘。

4、番茄煮好后取出，將番茄脫皮去蒂。

5、留幾塊大塊的番茄，其余切碎，放一旁備用。

6、鐵鍋熱油，把姜、大蔥、蒜、洋蔥下鍋炒出香味后倒入番茄一起翻炒。

7、翻炒均勻后加入番茄醬、糖塊炒勻。

8、接著在鍋中加入帶筋牛肉一起翻炒均勻。

9、砂鍋中將水煮開，加入八角和炒好的牛肉，蓋上蓋子轉小火燉煮2小時至牛肉熟爛。

10、起鍋前5分鐘加入鹽調味，番茄燉帶筋牛肉就可以開始享用了。