扒牛肉的正宗做法大全視頻
里脊扒餅是一種傳統的山東小吃，餅外酥內嫩，肉香而不膩。材料 以下材料為做一個里脊肉餅所用材料 餅體：里脊肉若干克，圓形餅一個，生菜一片，切好的橢圓形黃瓜片兩片，甜面醬，孜然粉，辣椒粉。 包裝：印有里脊肉餅標志的紙質小袋一個，塑料袋（自己隨便，想環保點就不用）做法1.首先取里脊肉在沸油鍋里炸過適當時間，然后取出放在鐵網上 2.取圓形餅放入沸油鍋內炸，2~3分鐘后取出 3.用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子，大小約為120° 4.用刷子蘸取甜面醬少許在餅內部涂抹勻稱，用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內 5.用食用鐵夾夾取里脊肉放入餅內，適當按壓（不能用力，否則…你懂得），當肉放滿時為止 6.撒上孜然粉，辣椒粉（如果喜歡吃辣就放辣椒粉，及時跟老板娘說，否則會怎樣見基本簡介中種類一項） 7.用食用鐵夾夾好餅體，放入紙質小袋中。
牛扒家常做法視頻
牛里脊500g ，去筋切3mm的片
步驟 2
切
步驟 3
水
步驟 4
堿
步驟 5
鹽
步驟 6
三者混合
步驟 7
加牛肉攪拌兩分鐘，使其吃水
步驟 8
加牛肉粉
步驟 9
加辣椒粉
步驟 10
手揉
步驟 11
加辣椒油
步驟 12
攪拌兩分鐘
步驟 13
倒入色拉油不用攪拌，直接封保鮮膜，冰箱冷藏20分鐘，冷藏后取出撒芝麻，就可以涮火鍋了。海底撈官網視頻的截圖，涮五分鐘就可以吃
東北扒牛肉的家常做法竅門
主料：牛肉600g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、淀粉適量、蔥適量、芝麻油適量、姜適量
扒牛肉條的做法：
1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水，放入沸水鍋中焯水后撈出洗干凈。
2、牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜。
3、再加清水，放入電壓力鍋。
4、選擇營養燉，適中檔。
5、壓力鍋解壓后撈出牛肉晾涼，將牛肉切成大小、薄厚適中的條。
6、凈面朝下，碼入碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、姜片、大料。
7、再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘。
8、去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。
9、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，將芡汁澆在牛肉上即可。
扒牛肉的做法最正宗的做法
1、用刀把熟牛肉切成大片。
2、將大蒜切蒜末，大蔥切成蔥花。
3、鍋中加入油燒熱，放入蒜末、大蔥花炒香。
4、醬油、蠔油、料酒、鹽、味精、糖和適量水，攪拌均勻。
5、把肉牛肉整齊地推到鍋里，悶至酥爛入味。
6、大火收汁用水淀粉勾芡后，淋入明油潤鍋。
7、最后出鍋裝盤，撒上蔥花扒牛肉制作完成。
扒牛肉的正宗做法大全視頻播放
牛肉洗凈，切條，鹵熟，風干，然后就可以了
扒牛肉的家常做法視頻
主料
牛肉600克
輔料
芝麻油5毫升
鹽3克
醬油10毫升
料酒10毫升
大料4克
淀粉4克
蔥姜10克
做法：
步驟1將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水，放入鍋中焯水后撈出洗干凈
步驟2牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜
步驟3再加清水，放入電壓力鍋
步驟4選擇營養燉，適中檔
步驟5壓力鍋解壓后撈出牛肉晾涼，切成大小、薄厚適中的片
步驟6凈面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、 鹽、料酒、蔥段、姜片、大料
步驟7再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘
步驟8去掉大料、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內
步驟9蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁
步驟10將芡汁澆在牛肉上即可
扒牛肉片的做法
主料：牛肉500克
輔料：蔥10克、姜10克、醬油15克、食鹽20克、黃酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少許
針扒牛肉的做法：
步驟1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗凈血污，刷凈鍋
步驟2、另加清水放入洗凈的牛肉、蔥段、姜片，置旺火燒沸后撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2一3小時，熟透撈出晾涼
步驟3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條，凈面朝下整齊地碼入碗內
步驟4、加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出，去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內
步驟5、將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成
扒牛肉怎么做好吃竅門
食材準備
主料：菲力牛肉/土豆
輔料：純牛奶/芝士/胡蘿卜
配料：迷迭香/橄欖油/蒜頭/鹽/胡椒
烹飪步驟
1.將牛肉切塊，用松肉錘錘松↑；
2.撒鹽、胡椒，碼勻腌制↑；
3.倒少許橄欖油，并撒上迷迭香↑；
4.土豆切塊，下鍋煮15分鐘后濾水備用↑；
5.鍋中倒牛奶加熱，加入一塊芝士待其融化，攪勻↑；
6.將土豆通過濾網碾成泥，并與融化好的芝士牛奶混合，撒適量食鹽攪拌均勻↑；
7.鍋中倒適量橄欖油，煎胡蘿卜，并撒少許食鹽調味↑；
8.另起一鍋，倒入適量橄欖油，下腌好的牛排煎制↑；
9.將煎好的牛排切成均勻的小塊，擺盤裝飾即可完成↑。
扒牛肉的正宗做法大全視頻教程
1. 先將豬后腿肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克；
2. 用中火將肉煮至七成熟取出，涼后切成厚0.5厘米、寬3厘米、長5厘米的片；
3. 將水發冬菇去掉后根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克；
4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中；
5. 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀；
6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴
風味牛肉扒圖片
調料：蔥10克，姜10克，醬油15克，精鹽20克，紹酒15克，八角5克，芝麻油6克，淀粉少許。
做法：
1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中焯水，撈出洗凈血污，刷凈鍋；
2、鍋內另加清水，放入洗凈的牛肉、蔥段、姜片，置旺火燒沸后撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2一3小時，熟透撈出晾涼；
3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齊的邊，頂絲切成長8厘米、寬3厘米、厚0.4厘米的條，凈面朝下整齊地碼入碗內；
4、加入醬油、精鹽、紹酒、蔥段、姜片、八角及煮牛肉的原湯，上籠用旺火蒸20分鐘取出，去掉八角、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內；
5、將蒸牛肉湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在牛肉上即成
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用料:
牛肉牛筋牛骨 3-5斤
薄荷、香芹、香柳、香菜 適量
蔥、姜、蒜、小米椒 適量
花椒粉、胡椒粉 適量
醬油、鹽 適量
胡辣椒面 適量
牛肉扒烀的正宗做法步驟:
步驟 1 買來的牛肉，牛筋和牛骨沖洗干凈，用清水泡1-2個小時，這個步驟是為了將血水析出，湯和肉的味道更好。 能買到牛骨一定要買1-2塊，一起熬湯增色不少。
步驟 2 泡出血水的牛肉再次沖洗干凈，焯水后仔細沖洗，放入鍋中加礦泉水，先大火煮開再調中小火慢慢燉煮，約1-1.5個小時。
步驟 3 牛肉在鍋中燉煮的時間，將配菜和配料準備好。 薄荷洗凈，備用。
步驟 4 香柳洗凈，切細，備用。
步驟 5 香芹洗凈，切細，備用。
步驟 6 牛肉煮1個多小時后，用筷子扎一下試試是否已經烀好。牛肉要烀的軟而不散為好。 將烀好的牛肉牛筋取出晾涼，晾涼后切成適中的肉片，待用。
步驟 7 切蔥花，蒜末，姜末，辣椒圈，待用。
步驟 8 切好的牛肉牛筋放入盆中，將切好的香芹、香柳、香菜、蔥姜蒜，辣椒圈，胡辣椒，醬油，花椒粉，鹽等調料全部放入。 取一些湯，在鍋中燙一下薄荷，加入盆中。
步驟 9 將鍋中的牛肉清湯再次燒開，盛入盆中。鮮美無比的牛肉扒烀就出鍋了！