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 首頁 » 習俗

非洲人的飲食習慣有哪些?

2021年08月21日 16:20:2414

在非洲,有些國家還有飲生水、吃生肉的習俗。其中典型的要屬埃塞俄比亞,每逢節日或婚喪嫁娶,他們都要舉辦生肉宴。牛肉店或民族飯店,節日期間也供應生吃的新鮮牛肉。在一些民族色彩濃厚的大宴上,生牛肉還算是生菜呢。加納、喀麥隆兩國人的飲食習俗與英法相近。他們很喜歡西歐菜式,愛吃龍蝦、牛肉、豬肉、魚、雞、花生等,愛喝咖啡和可可。他們口味較清淡。剛果人一般都以大米為主食,愛吃牛肉、豬肉、羊肉、魚、雞、雞蛋、花生、水果等,愛喝咖啡。他們的口味無特殊要求,以濃香、干炸為主,進餐時常吃燒雞、豬排、牛排等。特別值得一提的是有些黑人有吃毛毛蟲的習慣。毛毛蟲的加工方法很多,可以油炸、紅燒或紅燜,也可以生吃或制成肉蟲干。已經有研究表明,這種毛毛蟲很有營養價值。當地婦女到樹林里捉在低枝上的肉蟲,1名婦女1小時就可以捉到20千克肉蟲。他們把肉蟲肚內氣味刺鼻的臟物擠凈,回到家里,立即將肉蟲、番茄、洋蔥、野菠菜一起燜煮,第二天再將燜煮過的肉蟲曬干或腌在鹽水檸檬汁里,備用。在節日期間經常看到牛被宰殺后,殺牛的人一面剔骨卸肉,一面隨手撕下一片片牛肉往嘴里塞,還不斷地遞給圍觀的人。人們吃生肉的方法主要有兩種:一種是制成肉末,抹上佐料,一把把地抓著吃;另一種方法是把肉切成豆腐大的塊,左手拿肉,右手持刀,再弄些辣椒面,割肉蘸辣椒面吃。

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