牙簽牛肉怎么搞

用料

牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。

做法

1：牛肉切粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分鐘以上； 

2：將腌制好的牛肉粒串在牙簽上； 

3：油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。

牙簽牛肉怎么制作

將牛肉切塊，碗中放蔥、生姜、料酒，揉成蔥姜水，牛肉上放鹽、蔥姜水、干淀粉，抓勻腌二十分鐘，牙簽煮兩分鐘消毒，將牛肉串牙簽上，鍋油熱，加牛肉炸兩分鐘，牛肉變色撈出，升高油溫，復炸一遍牛肉，炸好盛出，倒入底油，加辣椒碎、辣椒面炒香，加自然粉，加牛肉翻炒，加鹽、白糖、白芝麻、花椒油、香油翻炒就可以了。

牙簽牛肉怎么搞才好吃

食材：牛里脊400克

輔料：姜1塊，蒜6瓣，小蔥3根，干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克，孜然粉4克，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺

牙簽牛肉的做法：

1.牛肉洗凈切厚片，放入鹽半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘，用牙簽穿上。

2.姜切絲，蒜切粒，干辣椒剪段。

3.油溫7成熱，放入牙簽牛肉炸10秒鐘，撈出瀝干。

4.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙簽牛肉炒勻。

牙簽牛肉教程

食材：牛肉300克，干辣椒100克孜然粉1湯勺（15克），料酒2湯勺（30ml），醬油2湯勺（30ml），鹽1茶勺（5克），白砂糖1湯勺（15克），淀粉2湯勺（30克），花椒1湯勺（15克），蒜末1茶勺（5克），姜末1茶勺（5克），蔥花1茶勺（5克）

做法

1)牛肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。

3）在羊肉片中調入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復重疊數折，用1枚牙簽穿起。

4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。

5）鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。

牙簽牛肉搞笑菜名

1、【牛氣沖天】

2、【紅紅火火牛肉燉西紅柿】

3、【牛肉團圓湯】

4、【玉龍呈祥咖喱燉牛腩】

5、【喜慶滿堂番茄燉牛腩】

6、【吉慶滿堂番茄土豆燉牛腩】

7、【鴻運當頭醬牛肉】

8、【蒸蒸日上廣式燜牛腩】

9、【黑椒杏鮑菇牛肉粒】

10、【福運滿滿水煮牛肉】

11、【招財進寶豌豆牛筋】

12、【風味杏鮑菇肥牛卷】

13、【團團圓圓牙簽牛肉】

14、【大富大貴蘿卜燉牛腩】

15、【飛黃騰達土豆燉牛腩】

16、【大吉大利牛肉燒雞】

牙簽牛肉怎么搞碎

工藝：炒

口味：香辣味

時間：<10分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.牛肉切片，注意不要切的過大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥、姜、蒜切碎

2.牛肉用白糖、料酒、蔥、姜、水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來

3.把白芝麻與孜然焙干，接著用搟面杖搟成粗粒備用

4.起鍋放油，煸香蔥、姜、蒜

5.牛肉入鍋煸炒

6.加入食鹽，蠔油

7.炒至牛肉干身，下大蒜粉

8.放入辣椒粉

9.臨出鍋的時候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去

10.翻勻出鍋

烹飪小貼士：

孜然最好是事先用干凈無油的鍋煸香，然后用搟面杖碾的稍稍爆裂，這樣孜然的香氣就充分釋放出來了蒜有兩種方法，一種是到超市直接買一種叫大蒜粉的，最后灑在上面，還有一種是小火把蒜茸炸至金黃焦香，最后與牛肉一起炒制，兩種都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意選擇一種個人覺得這樣的牛肉，吃的就是那個干香，所以在煸炒的時候，注意一下火候，煸的干香些，味道會更棒，當然也要注意火候，不要過干，那就失去嚼牛肉的快感嘍

牙簽牛肉怎么搞好吃

方法如下：

1、牛肉切片，注意不要切的過大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥、姜、蒜切碎，如下圖所示。

2、牛肉用白糖、料酒、蔥、姜、水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來，如下圖所示。

3、把白芝麻與孜然焙干，接著用搟面杖搟成粗粒備用，如下圖所示。

4、起鍋放油，煸香蔥、姜、蒜，如下圖所示。

5、牛肉入鍋煸炒，如下圖所示。

6、加入食鹽，蠔油，如下圖所示。

7、炒至牛肉干身，下大蒜粉，如下圖所示。

8、放入辣椒粉，如下圖所示。

9、臨出鍋的時候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去，如下圖所示。

10、翻勻出鍋，如下圖所示。

牙簽牛肉的制作方法

一、材料

牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量。

二、做法

1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；

2、把牛肉放入碗內，放入淀粉，磨一點姜蓉進去，放入半茶匙鹽，淋上一點花生油抓勻腌制三十分鐘；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；

4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；

5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；

6、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；

9、最后出鍋時撒上蔥花即可。

牙簽牛肉怎么弄

1.牛肉切片，注意不要切的過大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥、姜、蒜切碎

2.牛肉用白糖、料酒、蔥、姜、水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來

3.把白芝麻與孜然焙干，接著用搟面杖搟成粗粒備用

4.起鍋放油，煸香蔥、姜、蒜

5.牛肉入鍋煸炒

6.加入食鹽，蠔油

7.炒至牛肉干身，下大蒜粉

8.放入辣椒粉

9.臨出鍋的時候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去

10.翻勻出鍋

怎樣制作牙簽牛肉竅門

方法一：加白糖

加一點白糖就可以了。白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，是一個很不錯的補救措施。

方法二：加土豆

當你覺得牛肉太咸的時候，肯定就是鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會被土豆吸收一部分，牛肉就不會太咸了。

方法三：加醋

如果咸的不是太厲害，可以加入適量的醋。醋的味道會使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。