香菜炒牛肉的家常做法大全家常

用料

牛肉 200克

蒜黃 300克

生姜 1小塊

小米辣 3個

胡蘿卜 1段

油 適量

食鹽 少許

蠔油 1勺

香菜 50克

腌肉調料：

生粉 適量

料酒 1勺

生抽 適量

雞蛋清 1個

花生油 15克

做法步驟

1、牛肉切片后放入腌肉調料（除花生油）順著一個方向攪拌均勻，加入花生油同一個方向攪拌，鎖住牛肉表面水份

2、腌制片刻

3、胡蘿卜生姜切絲

4、蒜黃去雜質，洗干凈后切成一寸左右的段

5、香菜切小段

6、小米辣切絲

7、鍋中放油燒熱，放入生姜小米辣爆出香味

8、放入牛肉大火翻炒

9、炒至九成熟

10、裝盤備用

11、鍋中留油

12、放入胡蘿卜和蒜黃

13、放少許鹽

14、大火翻炒1分鐘

15、放入炒好的牛肉

16、放入香菜

17、放入蠔油翻拌均勻

小貼士

腌制牛肉一定要放油，這樣炒熟的牛肉才嫩滑

香菜炒牛肉用什么牛肉

黃牛肉最好吃最香嫩！

怎樣做香菜炒牛肉

我覺得還是可以的吃的，只要你把沒吃完的香菜炒牛肉，用保鮮盒裝起來密封好放冷藏里面就可以的。我自己覺得剩菜勁量還是早一點吃完最好，就算是放冰箱里面冷藏也不易長久存放的，畢竟剩菜，剩飯放久了會很影響口感不說，還對自身身體不好

小炒香菜牛肉的家常做法大全家常

食材：

牛肉 香菜 大蒜 青辣椒 小米椒；

一個雞蛋清 鹽 食用油 耗油 黑胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 老抽

?步驟：

1?牛肉洗去血水，瀝干水分（有廚房紙的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入兩勺料酒，一個雞蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘左右

2?香菜、小米椒切段，青辣椒切滾刀，大蒜切碎備用

3?熱鍋倒油，放入腌制好的牛肉，待肉變色立馬盛出備用

4?再洗鍋，重新熱鍋倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入適當鹽，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、兩勺生抽、些許黑胡椒粉，攪拌翻炒，咸淡正好就可以出鍋啦?（千萬別炒久了，不然口感不佳）

香菜 炒牛肉

主料：香菜、牛肉

輔料：紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋調料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油

烹制方法：

1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調成汁；

2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。

香菜炒牛肉的家常做法大全家常視頻

食材：牛肉450克，香菜150克，紅青椒一個，大蔥一根，大蒜五瓣，生姜15克，干辣椒3個，豆瓣醬一條匙。

做法：牛肉切成細絲，加生抽、胡椒粉、淀粉、姜絲、料酒腌制二十分鐘。香菜洗凈切段。紅青椒去籽洗凈切絲。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲，干辣椒切段。

鍋中加一勺清油，放入一把花椒粒，油溫六七成時，把花椒粒撈出，倒入腌好的牛肉絲、豆瓣醬，大火翻炒三四下，放入蔥姜蒜、香菜段、紅青椒絲，加適量精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、雞精、料酒，翻炒兩三下后關火，盛出即可。

牛肉炒香菜怎么做

把牛肉先腌制好，放到鍋里爆炒，加入黃瓜和香菜就可以

香菜燒牛肉的做法大全

紅燒牛肉：

主材：新鮮牛肉2斤。

配料：生姜，花椒，大蒜，大蔥，山楂，辣醬面，料酒，醬油，生抽，雞精，白砂糖，鹽，香菜。

步驟：

1，牛肉切塊，加入料酒，姜片，放鍋中煮5分鐘，去除水面上浮沫。

2，鍋中放油，把姜片，花椒，大蒜，大蔥下鍋煸炒，炒出香味后把牛肉倒進鍋里不停的翻炒，加入料酒，鹽，醬油，生抽，辣醬面不停地翻炒。然后加入沸水轉小火慢煮70分鐘，出鍋前加入白砂糖，雞精大火收汁，起鍋裝入大碗中，上面擺上香菜就可以了。

提示：喜歡吃辣的，煸炒香料時可放入10棵干紅椒煸炒。

香菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩竅門

相關配料：牛里脊肉半斤、蔥姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、淀粉2勺、雞蛋1個、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油鹽若干。

制作步驟：1、將香菜清洗干凈之后，切成若干段，不要太小了，否則就沒有口感了，這時候也切幾片姜片，準備一會烹飪的時候使用。

2、香菜準備好了之后，接來下開始制作牛肉，準備一個小碗，將牛肉放進去，牛肉中倒入生抽老抽少許、倒入1勺料酒，均勻抓好，隨后靜置一段時間，讓味道向牛肉中進一進，大概20分鐘左右就可以了。

3、對了，千萬不能忘記腌制牛肉的靈魂——雞蛋清，如果想要牛肉爽口還不柴，一定要放一些雞蛋清，這可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，記得一定要用雞蛋清腌制一會。

4、向碗中繼續加入淀粉，其實這和加入雞蛋清的原理都是類似的，就是放置牛肉發柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹飪了。

5、等到牛肉完全腌制好了之后，將牛肉先烹飪一下，就是過油炒一下，牛肉變色就可以取出來了，牛肉比較容易熟，一會還要回鍋，所以牛肉不要炒過頭。

6、接下來開始真正烹飪牛肉了，剛才炒牛肉的時候，鍋中留有底油，所以不用放油了，鍋中倒入蔥姜蒜末，還有干辣椒進行爆香，能夠明顯聞到香味了之后，再將剛才炒好的牛肉倒入鍋中，進行再次烹飪。

7、簡單翻炒幾下之后，將我們最開始準備好的香菜也倒入鍋中翻炒，隨后加入準備好的調味料，比如咸鹽、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均勻，能夠明顯聞到香菜的氣味之后就可以出鍋了，牛肉這個時候應該也不會變老。

8、就這樣，一道非常好吃又下飯的香菜牛肉就做好了，您學會了嗎？其實制作非常簡單，只要您記住腌制的材料就可以了。

香菜炒牛肉的家常做法大全家常竅門

香菜炒牛肉很好吃，把牛肉切成絲，用鹽，生抽，料酒，加點食用油鎖住水分，最后放點淀粉抓勻，腌制半個小時左右，下鍋爆炒即可。

香菜炒牛肉的做法大全家常做法

香菜可以跟肉絲一起炒，菜名叫香菜肉絲，香菜吸收豬肉的油脂和香味，會特別好吃。

香菜也可以和千張豆腐絲一起炒，這樣既可以增加口感的層次性，也可以給千張豆腐絲提香。

香草還可以跟牛肉一起炒，等牛肉炒好后，出鍋前倒入香菜，快速地翻炒幾下就可以，香菜不能炒太久，那樣就不好吃了。